Waxaan ka mahadcelinaynaa qalabka jikada cusub ee loogu talagalay qaababka iyo awoodda ay u leeyihiin inay caawiyaan nolol maalmeedka, iyada oo ay waqti dheeraad ah u tahay wakhtiga firaaqada. Iyadoo gacan ka heleysa qof isku dhafan, tusaale ahaan, guriga hooyooyinka waxaa loo tababaray inay cunto kariye, weelka iyo hilibka, dhinaca dambe ee ugu guulaha badan. Hilibka ugu caansan, kaas oo lagu kariyey noocyo kala duwan, waa digaag, iyo qaybta ugu macquulsan oo jaban ee shimbirku waa baalasha. Waa baalal digaag ah oo aan ku karsoomi doono cuntooyin fudud oo aan caadi ahayn, suxuunta qaarkood ayaa la diyaariyaa isla mar ahaantaana leh dharka.
Digaag digaag leh baradho ah oo isku dhafan
Weydii celceliska cunaha ee ku saabsan isku dhafka ugu caansan ee alaabooyinka loogu talagalay munaasibaddayada maalinlaha ahna waan soo celin doonaa hubinta digaaga ee baradhada. Digaagga iyo baradhada waxaa la karin karaa dariiqyo kala duwan, laakiin waxa ugu fiican ee ku yaala noocyo kala duwan leh waa fuud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 930 g;
- basal - 115 g;
- subagga - 55 g;
- laurel caleemo - 5 pcs;
- toon - 1 ilig;
- yaanyo yaanyo - 70 g;
- sonkorta - 55 g;
- Suugo soya - 30 ml;
- liin - 35 ml;
- xiddigta xun - 2 pcs;
- baradhada - 420 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la jarin baalasha lagu maydho ee isku xiga iyo isku shiil baaquli ku yaal "Bake". Marka feerka baalasha boodboodayo foorarsiga, ku rid on shimbir shimbir ee basasha iyo baradhada. Diyaarso Maraqa oo ay alaabooyinka la isku dari doono adoo isku daraya toonta, yaanyada, sonkorta, casiirka liinta iyo soy. Ku dhaji caleenta ugu dambeyntii leh 600 ml oo biyo ah kuna shub maraan digaag iyo baradhada. Go'aanka masraxa, badonka, u beddel "Qaboojinta". Diyaarinta digaaga digaag ee maraqa soy ah ee qaadashada saacadaha iyo badhka ah, maraqa waa in la dhajiyo, laakiin ha bilaabin in la gubo, markaa ku dar dheecaan haddii loo baahdo. Ka dib, ka soo saari masruufka baaldi oo u adeega.
Digaagga Digaaga ee Bariisku ku yaal noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 65 g;
- paprika - 5 g;
- Toonta la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- subagga - 45 g;
- digaag digaag - 7daab.
- bariis - 1 tbsp.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan karin baalasha digaag ee ku yaal labada dhinacba, raaci baalasha oo iyaga qalaji. Diyaarso bur burin, isku dar oo bur ah oo la jilciyo paprika, toonta la qalajiyey iyo qanjaruufo cusbo ah. Isku dar digaag ee isku-darka soo go'ay oo isku shiishaa weelka wax lagu kala qaado "Bake". Inkastoo baalalku ay yihiin kuwo la dubay, raaci bariiska oo u oggolow qoyaanka xad-dhaafka ah in ay ka baxaan. Ku dar bariiska digaaga oo isku dar, cabir labo jeer qiyaasta biyaha laga bilaabo qiyaasta asalka ah ee firileyda, ku dar dareeraha foornada isla markaana waxaad tagtaa "Kasha" ama "Pilaf". Waqtiga si toos ah ayaa loo dhigayaa, waxaad u baahan doontaa oo kaliya inaad sugto signalka.
Baalasha digaagga ee dillaacan ee ku yaala noocyo kala duwan - farmashooyin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1.4 kg;
- khamri cad qallalan - 145 ml;
- sonkorta - 25 g;
- Suugo soya - 115 ml;
- toon - 7 ilkood;
- 3 dhibcood oo badh ah;
- oo khal - 5 ml;
- basil qalalan - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Koofiyadaha digaaga waxay ku karsan "dubista" digsi qabow oo si fiican u engegay, bunni ah. Marka diirka on dufanka digaagga, ku shub khamriga cad qallalan, ku dar soy iyo sonkorta, ka dibna tuujin waxyaabaha ku jira toonta kala duwan, ku dar khal, basil iyo tubta. Dhamaan oo dhan u tag si aad u lumiso "Quenching" saacad.
Digaag digaag ah oo digaag leh ku jira
Baalalka dheer ee baalashka ah ayaa ka dhigi doona gashiga dharka, gawaarida isku midka ah ee kiiskan, isticmaal habka qashinka qoto dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1,3 kg;
- toon qallalan - 5 g;
- istaarijin - 115 g.
Diyaarinta
Isku qasi istaeefjoogsiga adoo isticmaalaya qanjaruufo iyo toon qallalan. Ku daadi shimbirta isku dhafka qalalan, kadibna waxaad ku shiishaa midab kala duwan, horay u gali jirtay dhowr muraayad oo saliid ah. Marka shimbirta la xoqdo, ku rid dhakada.