Xaqiiqdii, ma jirto qof keliya oo adduunyo ah oo aan indho la'aan u noqonayn jiis. Ma ogtahay inaadan ka iibsan karin dukaanka, laakiin sidoo kale si fudud ayaad gurigaaga uga dhigi kartaa. Cheese diyaarinta guriga ayaa hubaal ah ku farxi doona dhadhankiisa cusub, dabcan, waxay noqon doontaa mid aad uga duwan midka la iibsaday. Waxyaalaha kalooriga ah ee sheygaas ayaa noqon doona mid aad uga hooseeya cayayaanka adag ama adag ee caadiga ah. Waxay u egtahay mid aad u jilicsan, oo aan ku xirnayn baruur la'aan, taas oo ka dhigaysa wax aad u faa'iido badan gaar ahaan cuntada iyo cunnuga cuntada. Aynu kula eegno waxyaabo faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan roodhida jilicsan ee kala duwan.
Qodobbada loogu talagalay jiiska guriga dhexdiisa ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 3 litir;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- enzyme "methio" - 2 g;
- biyo kulul la karkariyey - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Aan eegno hab fudud oo ah sida loo sameeyo jiis si kala duwan. Sidaa darteed, ku shub caanaha baaquli, ku rid "Habka kuleylka ah" ee isku dhafka ah iyo kuleylka dareeraha ilaa 40 digrii. Enzyme ku shub weelka hoteelka oo ku burburin biyo kulul diiran. Kadib, si tartiib ah, khafiifinta khafiifka ah, ku shub walxaha soo baxa caanaha. Si walboo isku daraan wax kasta, ilaa inta isku dar ah si buuxda loogu qaybiyey mugga caanaha. Hadda waxaannu xirnaa qaybaha kala duwan oo ka tagaa tirada badan ee loo adeegsado illaa hal saac. Natiijo ahaan, waa inaad heshaa isku-dar ah, isweydaarsi joogta ah oo jilicsan oo jilicsan. Kadibna mindi sida ugu yar ee suurtogalka ah ugu rid baaqiga iyo ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Mar labaad, ku rid qaybaha kala duwan, xir oo u jeed qaabka "kuleylka" illaa hal saac ilaa 3, illaa inta caleemaha si gebi ahaan looga go'ay. Waxaan si taxadar leh u qaadnaa jajabka dhamaystiran ee kala duwan, u faafi faashad, ka dibna ku rid koob, ku dar marsada dhadhanka ah, isku dar si deg deg ah, si taxadar leh iskula wadaag haraaga cayayaanka, qaabee oo ku qaboojiya wax yar. Haddii aad soo saartid xajinta hoose ee saxaafadda oo ku rid qaboojiyaha, ka dibna wakhti ka dib waxaad ka heli doontaa jiis adag oo leh meelo yaryar, oo lagu karsado meelo kala duwan.
Caanaha guriga laga sameeyo ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano dhanaan - 2 litir;
- cusbo - 3 qaado shaah;
- ukunta - 3 nooc.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta farmaajo ee dhowr nooc, ku shub qastar qallalan dhan dhanaan dhanaan . In baaquli gaar ah, garaaci si fiican ukunta leh miro ilaa xumbo jilicsan, la dhigay cusbo, qaso iyo ku shub isku dar ah ukunta galay qaybaha kala duwan, oo isku qasay oo dhan leh spatula caag ah.
Guddiga kantaroolka, deji habka "dubista". 20 daqiiqo ka dib qalabka waa inaad leedahay serum. Ka dibna si taxadar leh ugu daadi cheesecloth iyo saaray farmaajo la cadaadiyay ka yar saxaafadda ilaa 2 saacadood, taas oo ka dhigaysa heerkulka qolka. Waxaan jeexnaa jiiska dhamaystiray maraqa oo u adeega miiska.
Caanaha ka soo kefir ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- kefir - 1 item;
- cream cream - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Hab kale oo loo sameeyo sida loo kariyo farmaajo ku yaal noocyo kala duwan. Caanaha waxaa lagu shubaa digsi, waxaan ku darnaa kefir iyo kareem , wax walba waa isku dhafan. Qodobka soo if-baxa waxaa lagu shubaa weelka sheyga, ka dhig qaabka "quusing" oo u diyaari ilaa 1 saacadood
Hadda waxaan qaadanaa digir yar, waxaan ku ridi karnaa xargaha, waxaannu nadiifinaa tuwaal nadiif ah oo duubnaa, oo duubnaa dhowr jeer. Qalabka shukumaanka, si tartiib ah u daadi isku dar walbahaaga, kadibna shukumaanka ku qaado dhererka kuna rid serum, maadaama ay daadi doonto 5 daqiiqo. Waxaad ku dari kartaa cagaarka haddii aad rabto oo aad ku rusheeyso jiis yar oo guriga lagu kariyey, oo lagu kariyey noocyo kala duwan.