Goulash waa maraq aad u kulul, maraq aad u weyn, taas oo ah kibirka cuntooyinka Hungarian. Waagii hore, waxay ahayd cunto fudud oo ah adhijirro, maanta saxan tani waxay heshay caan weyn oo ah caano badan oo adduunka ah. Caadi ahaan, goulash waxaa laga diyaariyaa hilibka lo'da ama dufanka, goulash turki - kala duwanaanta mawduuca, si kastaba ha ahaatee, si guul leh. Haa, oo ku habboon carruurta waa digaaga cuntada. Haddii aad u karisid carruurta, ha ku dhaafin saldhigga saldhigga goulash - paprika, isku day in aad soo qaadatid macmacaan macaan.
Sidee loo kariyaa goulash ka turjumaya noocyo kala duwan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebka turkey - 350 g;
- basasha - 1 xabbo;
- caleemaha - 2 buundo.
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. qaadooyin;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- paprika macaan (dhulka) - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- dill, dhir - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka waa la dhaqay, la qalajiyey tuwaal waraaq ah oo jarjar googooyo yar oo ku yaal fiilooyinka. Meelaha kala duwan ee "Nadiifinta", ku dar digada la jarjarey oo la jarjaray ilaa uu cad yahay, ku dar turkey. Fry 10 daqiiqo oo ku shub bur, ku dheji dhammaan midab dahabi ah. Isku qas kariimka kiriimka leh jalaato yaanyo iyo laba qaado oo biyo ah. Suugo ku dar hilibka. Solim, basbaas. Ku dar caleemaha caleenta iyo kalluunka. Xiritaan doorka kala duwan oo aad gashid qaabka "deminta". Saacad iyo badh "iska ilaabi" ku saabsan goulash oo aad u soco socodka cunuga, iyo soo noqoshada waxaad yeelan doontaa casho qaboobaal ah oo udgoon. Waxay ku sii jirtaa oo kaliya inay ku faafiso goulash on taarikada iyo saydhaa leh cagaarka.
Goulash laga soo bilaabo Turki ee Isbaanish - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta Turkiga - 700 g;
- basasha - 3 xabbo;
- casaan basbaas - 2 pcs;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 150 g;
- toon - 2 xabo;
- paprika basaas - 1 tsp;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska yaree caleemaha yar yar oo isku shiil digsi aad u kulul ilaa ilaa dahab ah. Waxaan hilibka u wareejineynaa saxan, iyo meesheeda ah waxaan u soo dirnaa basal yar oo basbaas ah iyo toon. 5 daqiiqo ka dib, ku dar fooryada la jarjaray. Waxaad shiishaa khudradda 5 daqiiqo oo dheeraad ah kuna dar jajabka yaanyada. Ku daadi paprika. Daqiiqada ku hay dabka, kareyso. Ka dib markii aan dib ugu soo noqnoqonayno turka la jarjaray, waxaad ku shubtaa biyaha sidaa daraadeed qaybaha hilibka waxoogaa jilicsan. Waxaan siin karnaa karkarin, dabka ka saar meesha ugu yar iyo dabool dabool. Iska eeg ilaa hilibka jilicsan, qiyaastii nus saac. Ugu dambeyntii, daqiiqado yar ka hor diyaargarowga, ku dar labeen dhanaan.
Turkiga Turkiga leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta Turkiga - 1 kg;
- champignon (cusub) - 400 g;
- basasha - 3 xabbo;
- Baalash macaan - 3 tbsp. qaadooyin;
- Maraq (khudradda) - 1,5 alaab;
- cream - 2 item;
- mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad (oo qalalan) - 1 item;
- cagaarka basasha - 1 farabadan;
- saliidda cuntada - 4st. qaadooyin;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan ka jaray goulash hilibka turkika ah, waxaad ku shubtaa qaybo yaryar oo ah digsi qabow oo si fiican u kulul ilaa ilaa brown dahabka oo ku dar digsi weyn. Dufcaddii ugu dambaysay ee hilibka ku dar basasha la kariyey, shiil ilaa inta daahfurka. Ku buuxi digsi leh maraq khudradda cagaaran, khamri iyo kareem. Solim, basbaas. Kudar balka iyo mustard. Waxaan ku rideynaa kariyaha, u keen karkarinta, dabka ka saar oo ku daadi daboolka daboolka 20 daqiiqo.Ku dar foostoyinka jarjar biraha, miisaankeedu 10 daqiiqo oo dib u dhig. Gawraanka qulqulaya caleemaha iyo adeegso bariiska, baradhada ama baastada.
Goulash oo leh kaydka turkey ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta turkey - 400 g;
- yaanyada - 2 gogo ';
- basasha - 1 xabbo;
- laurel caleen - 1 pc .;
- toon - 1 dhogor;
- khamri cad (oo qalalan) - 3 tbsp. qaadooyin;
- paprika bahalka - 1/2 tsp;
- bangiga macaan - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir - 3 laamood;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Foomka loogu talagalay roodhida leh loodhadhka si aad si buuxda u xirto. Faafi xayawaanka Turkiga, basasha jar jartey iyo toonta, oo ah dhinacyada yaanyada. Solim, basbaas. Waxaannu ku shubnaa khamri iyo saliid saytuun ah. Ku dar caleemaha laamoolka iyo cagaarka la jarjaray. Waxaan ku duubnaa quraaradaha iyo dubi foornada, kululeeyo ilaa 180 digrii, 45 daqiiqo.