Mid ka mid ah dhaqanka iyo aqoonta dhammaan noocyada kala duwan ee saxanka Japanese - sushi leh salmon. Muujinta muuqaalkeeda, sushi leh salmon waa burqad bariis ah oo leh shinbir ka sarreeya dusha sare, oo lagu daboolay maraq salmon ah. Sushi in Japan waxaa la siiyaa suugo soy ah , kaas oo saxanka la gooyey dhinaca kalluunka waxaa ku yaal, mana aha bariis waxaana lagu cunaa gacmo. Lovers wuxuu u adeegi karaa xaleef suudhiyadeed leh sinjabi, laakiin tani lagama maarmaan maahan.
Maqaalkani, waxaan ka hadli doonaa sida loo sameeyo suunka salmon sida ku cad cuntooyinka ugu caansan.
Suugaanta iyo macaanka salmon
Suunka la cabbo salmon waa wax badan oo aan wax qorin oo aan wax qorin oo aan ixtiraamaynin xaqiiqada jikada kale. Diyaargarowyadan, sushi waxaa si gaar ah loogu adeegaa kalluun qaas ah iyo kuwo cusub. Hadda xitaa degganaha koonfureed wuxuu ka iibsan karaa kalluun salmon laga soo bilaabo waqooyiga dukaanka, sida caadiga ah waxaa lagu soo geliyaa baakad fara badan, ama qaab cusub oo barafaysan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis loogu talagalay suxufi - 150 g;
- biyo 225 ml;
- cusbo - qanjaruufo;
- sonkorta - 25 g;
- bariis khaldi - 50 ml;
- Beer caleen - 50 g;
- salmon cusub - 200 g.
Diyaarinta
Bariisku waa la dhaqaa waxaana lagu shubay biyo cusub. Kawaashka ku kari 5 daqiiqo, ka dibna ka bax inta kulaylka ah ilaa inta la qaboojiyo. Sida ugu dhakhsaha badan ee bariiska u qaboojiyey, u wareeji baaquli qoto dheer, kula saydhaa milix iyo buuxi isku dar ah khudaarta bariiska iyo sonkorta.
Iska yaree salmon walaaqyo qaro weyn. Qoyaan gacmo gashan oo biyo ah iyo geed isbari oo ka samee kubbadaha yar yar iyo bariiska. Ku dhaji kubbadda bariiska ee dhinaca sare iyo dhinacyada si ay u siiyaan qaab muuqaal ah. On top of bariiska, dufan ah dhibic of isabi ah iyo saaray xaleef salmon. Intaa waxaa dheer, kalluunka waxaa lagu hagaajin karaa xariijin oo ah warqad asi ah, oo ku xiran bartamaha dhulka.
Sida loo sameeyo suitshi qajaar iyo salmon?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Suuska:
- Noocyada Norfolk - 2 xabbo;
- salmon - 100 g;
- qajaar - 1 xabbo;
- wasiir;
- ginger pickled;
- soya soya.
Bariis:
- Bariis for sushi - 100 g;
- miriin - 2 qaado shaah;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- bariis khaldi - 25 ml.
Diyaarinta
Marka hore waxaan qaadan doonaa bariis, waa in la dhaqaa si loo nadiifiyo biyaha una baxo si qallalan. Ka dib markii hadhuudhka, ku shub 200 ml oo biyo ah oo lagu daro dheecaanka miraha. Waxaan kareynaa bariis dusha kariyaha, biyo u keen karkarana yaree kuleylka. Ku kari moobaha ilaa 20 daqiiqo, ama ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo, ka dibna ka tago si ay u qaboojiyaan 15-20 daqiiqadood oo kale.
Sonkorta waxaa lagu kala diraa qallal qafiif ah oo buuxiya isku dar ah bariiska.
Waraaqda norwejiga ah waxaa lagu dhejiyaa bam bamboo oo daboolay lakabka khafiifka ah ee bariiska, oo ka tegaya meel bannaan oo bannaan oo ka soo jeeda geeska sare ee xaashida. Dhinaca kale waxaan ka dhignay fiilo isjiir ah oo kor ku yaal waxaan ku dhajin kalluunka iyo qajaar la jarjarey. Isku duwo duuduubka duudduuban oo jarjar googo saar leh mindi lagu qooyay biyo. Waxaanu u adeegaynaa suitsiga leh suugo soy ah iyo sinjibiin.
Isticmaalayo qandho isku mid ah, waxaad diyaarin kartaa suunka salmon iyo avocado, ama ikhtiyaar yari oo la mid ah basbaas caag ah.
Suunka leh raaxada salmon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis la karkariyey ee suxufi - 1 item;
- nori - 1 xaashi;
- Isbaanishii caano - 3/4 shaaha;
- roodhida salmon - 100 g.
Diyaarinta
Pre-karkariyo, labbisto khaladda bariiska (eeg cuntooyinka kor ku xusan) iyo foomka bariiska oo baraf ah oo ku yaal qaabka laftirka. Way ka sahlan tahay in tan la sameeyo gacmaha lagu rusheeyey biyaha. Marka dhan dusha sare u diyaargaroobaan, waxay u baahan yihiin in ay si yar u fidsanyihiin faraha korkiisa iyo dhinacyada.
Nori waxay jarjartaa dhererka, dhererka kaas oo ka dheeraan doona dhererka bariiska ee dhererkeedu yahay 2.5 cm. Waxaan ku duubnaa shaandhada nori oo ku wareegsan bariiska kuna hagaajin, si khafiif ah u qoynayso mid ka mid ah cidhifyada fuulka algae. In ka badan bariisku wuxuu dhigayaa qadar yar oo ismaamul ah oo loo qaybiyo salmon kalluunka. Waxaan u shaqeyneynaa suitsi miiska isla markiiba, halka warqadda nori ay weli tahay mid adag.