Dhawaan, caan ka ah dhaqanka Bariga Dhaqanka Farqiga ayaa sii kordhaya. Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee caanka ah ee Japanese, Korean iyo Vietnamese falsafo waa duub . Xaqiiqdii, Roodhadhka Japanese waa duubo nori algae oo la riixay bariis iyo qaybo kale oo kala duwan, badanaa kalluunka badda ama badda kale.
Dabcan, dalal kala duwan waxay isticmaalaan noocyada dhaqan ahaan loo jecel yahay ee bariiska. Waa lagama maarmaan in la isticmaalo darajooyinka noocaas ah, taas oo hubinaysa adeecida qasabka ah - tani waa lagama maarmaan. Bariiska bariiska caadiga ah ee caadiga ah way wanaagsan yihiin. Kalluunku wuxuu noqon karaa mid cayriin ah, oo qallalan (taas oo ah, la kariyey), cusbada ama sigaar cabbin.
Dalka Japan, caadiyan u isticmaal tuna, yellowtail, salmon, caano. Waa in la ogaadaa haddii haddii la kala doorto salmon Norway iyo saloon duurjoogta ah, tufaax (ama salmonids kale dufan) waa inay doorbidaan kan dambe. Dabcan, waxaa fiican inaadan isticmaalin kalluunka biyaha karsan, inkasta oo foomka sigaar cabbista lagu dhejin karo.
Dhaqanka Ruushka guud ahaan guud ahaan, dib-u-cusbooneysiin cusub iyo wax ka bedelashada suxuunta aad jeceshahay dhaqamada kale ee culimada ah waa dabeecad. Dabcan, waxaad u baahan tahay inaad doorato kalluun cusub oo kalluun leh adigoo buuxinaya boogaha (iyo sidoo kale suunka), gaar ahaan haddii aadan kululayn.
Rolls waxaa lagu diyaariyaa matoor bambo, ka dibna la jarjaro, mararka qaarkood waxaa lagu dubaa foornada, mararka qaarkood isku shiishaa saliida ( duubo tempura ). Kuwa aan caadi ahayn inay cunaan kalluun cayriin ah, waxaad ku talin kartaa inaad diyaariso duubka labada qof. Waqtiga karinta - sida kalluunka wax qabad leh. Waa hagaag, dabcan, xaaladdan kalluunka uma baahnid in la sifeeyo. Waa hagaag, haddii walxo qajaar ah, basbaas kulul iyo dhir kale oo loo isticmaalo diyaargarowga maaddooyinka kalluunka ee daboolka, oo lagu darayo khal, waxyaabahaan, marmarka qaar, waxay ka hortagtaa in jidhkeena ku jira shimbiro aan faa'iido lahayn oo nadiifin kara kalluunka.
Guud ahaan, waxaa jira noocyo farabadan oo dhadhan fiican leh oo loogu talagalay duubka, laakiin caadooyinka qaarkood ee rukunka samaynta ayaa horumariyay, maaha oo kaliya dalalka dalalka Bariga Dhexe.
Waxaan kuu sheegi doonaa nooca loo yaqaan 'rolls' waa kuwa ugu caansan.
California Roll
Waxyaabaha ay ka kooban tahay buuxinta: Cunto iyo hilib avokado, laga bilaabo duuduubka dibedda lagu rusheeyo Tobiko (caviar of kalluun duulaya). Qayb kale oo ah, halkii avocado iyo hilibka digaagga, isticmaal qajaar cusub, hilib salmon ama tuna, hilibka hilibka. Mayonnaise waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo buuxinta.
Philadelphia Roll
Nooca qumbaha "Uramaki", oo ah, bariis dibedda ah. Halbeegga buuxinta ee qasabka ah waxaa ka mid ah jiiska jilicsan, waxaad kaloo ku dari kartaa basasha cagaaran, qajaar, caviar, ku duub dhamaantii ama qayb ahaan maraqa khafiif ah ee cusub (marmarka qaarkood).
Wixii diyaarinta liiska "Unagi", badanaa, marka lagu daro bariiska, caato duban ayaa loo isticmaalaa.
Maxaa kale oo loo baahan yahay si loo buuxiyo duubka?
Marka la diyaariyo duubka guga, waxaad isticmaashaa warqad bariis ah ama canjaar.
Inkastoo noocyada kala duwan ee guga daboolayo walxaha kala duwan ee kalluunka, gawaarida, cuntooyinka kale ee badda, hilibka doofaarka, hilibka digaaga (iyo sidoo kale xamaaradaha iyo amfibiyeyaasha) waa suurtagal. Diyaargarowga noocaan oo kale ah waxaa loo isticmaalaa suugo dhaqameedyo kala duwan, iyo sidoo kale suugo subag. Haddii buuxinta duubka la shiilay, saliida saliida sida caadiga ah ayaa loo isticmaalaa, taas oo, sida suugada deegaanka, waxay siinaysaa duubka dhadhankiisa.