Maanta waxaad baran doontaa sida loo kariyo maraq aad u fiican oo maraq Talyaani leh oo yaanyo leh. Cuntadani waxay noqon doontaa mid dhadhan ah oo noqon doonta takhasuskaaga.
Maraq Talyaani ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 900 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- guluubka - 1 xabbo;
- dhirta;
- toon - 3 xabo;
- maraq - 3 alaab;
- sonkorta - jiido;
- rootiga "stale" - 240 g;
- dhirta;
- saliida saytuunka - dhadhamin.
Diyaarinta
Dheriga dhexdiisa, ku shub biyo iyo karkariyo. Waannu nadiifinaa yaanyada, ka dhignaa meel yar oo isku mid ah oo si tartiib ah ugu dhaji tamaandhada biyo karkaraya. Ka dib 15 ilbiriqsi, ka saar iyaga, diirka oo jarjar qaybo waaweyn. Caleenta wax lagu naqshadeeyey, xabadaha la jarjaray iyo toon qashin. Basil jeexjeexay, oo wuxuu ku jaray rooti. Duufaan, diirran saliid saytuun ah, garaac basasha oo ku dhufo ilaa dahab. Ka dibna ku dar toonta, ku rid yaanyada iyo kari dhowr daqiiqo ilaa khudaarta loo ogol yahay in casiir. Ka dibna waxaan ku ridnaa basil oo ku shub maraq. Soodhaha, maraq saharim ay dhadhamiyaan, karkariyaan, kadibna yareeyaan dabka oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood. Taas ka dib, waxaan ku shubeynaa xaleef rooti ah, ka saar digsiga saxanka, daboolka dabool oo ku adkee 15 daqiiqo.
Maraq tufaaxa talyaaniga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 400 g;
- karootada - 2 qaybood;
- yaanyo - 3 pcs;
- guluubka - 1 xabbo;
- ginger - dhadhamin;
- maraq khudradda - 3 qalab;
- saliid saytuun - 5 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaa guluubka, gariiri siddooyinka, oo xawaashka ku darso xayrta. Waxaan diiri karnaa baradho oo jarjar. Kadib markaad dubeysid basasha digsi qabow, ku dar karootada iyo baradhada. Ka dib 5 daqiiqo, ku shub dhammaan maraq khudradda ah iyo ku dar yaanyada laysku ilaaliyo maqaarka. Solim, maraq bambo oo dhadhamiya oo isku kari ilaa 20 daqiiqo, dab ka jilicsan. Xiddigga suufku wuxuu ku sifeeyaa huurka, ku rid maraq iyo u adeegay miiska, isagoo ku daray saliid saytuun.
Maraq Talyaani leh cawska gacmaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- casiir yaanyo - 1 l;
- yaanyo - 5 nooc;
- guluubka - 2 gogo ';
- toon - 4 xabo;
- geel yar - 100 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- kareem 25% - 200 ml.
Diyaarinta
Nalalka iyo karootada waa la nadiifiyaa oo la jarjarey. Garlic waa la nadiifiyaa waxaana lagu tiriyaa saxaafadda. Duufaanta ku shub saliidda, waxay ku faafinaysaa khudradda loo diyaariyey oo waxay kufadhiyaan kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 15 daqiiqadood: Tamaandho waa la kariyaa biyo karkaraya, ka saar qoryaha iyo jidhka googooyaa, kadibna ku dar digsi. Taas ka dib, ku shub casiir, ku dar milix, isku kari ah iyo kari daboolka daboolka 20 daqiiqo. Waxaan si gooni ah u karkarin yaryar yar yar, dib ugu soo celi suunka oo ku rid maraqa. Ka dib 10 daqiiqo, ka saar saxanka ka soo saxanka, xir daboolka iyo adkeyso. Dhanka kale, kareemka kareemka ku dar kariimka, xilli oo leh dhir udgoon iyo u adeega maraq, ku daadi taarikada.