Waxaa si weyn loo ogyahay in maaddada borotiinka ee digirta ay tahay hoggaamiyaha ilaha kale ee dhirta. Sidaa darteed, haddii aad rabto inaad ku keydiso cunto yar-yar, nafaqo leh iyo nafaqo leh, ka dibna joojiya digirta yaanyada xilliga qaboobaha.
Beerta yaanyada jiilaalka - qashinka
Inkastoo xilli-xilliga ah yaanyo jaban oo aan la qabin weli aaney dhicin, adeegso buuggan dabiiciga ah ee digirta. Waxyaabaha asaasiga ahi waxay kuu ogolaanayaan inaad kala duwanaato qadarkaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 940 g;
- yaanyo - 2.9 kg;
- laurel caleemo - 4 gogo ';
- sonkorta - 25 g;
- cusbo - 10 g;
- peas ee basbaaska madow - 8-10 pcs.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan xirin digirta yaanyo xilliga jiilaalka, waxaad u baahan tahay inaad u diyaariso si la mid ah sida haddii aad dooneysey inaad ku darsato fuudka. Taasi waa, ka hor inta aan la karinin, digirta ayaa la qooyay, maalinta xigta waxay karkaraan ilaa jilicsan, ma iloobin inay biyaha ku daraan meel u dhow dhammaadka karinta.
Markaas diyaariyo yaanyada. Iska yaree diirka on miraha, iyaga ku shub biyo karkaraya iyo ka saar. Qashinka haray waa mid cidhiidhi ah ama loo rogay si joogta ah, oo ku shub suxuunta dhogorta leh iyo maraqa ku dhex rid kuleyl dhexdhexaad ah. Ha iloobin wax la yiraahdo, basbaaska, milixda iyo sonkorta. Ku dar dhir udgoon, calaamadee ilaa nus saac isla markaana kariyo maraqa, marmarka qaarkood.
Marka wakhtiga karinta ee suugada ay dhammaato, ku shub digirta dhexdeeda oo isku wada darka 10 daqiiqo oo kale. Waqtigaan wuxuu ku filanahay in uu ku rusheeyo gasacadaha si fiican soodhada oo u xoqo. U qaybi digirta yaanyo adigoon khaliijka qabin xilliga qaboobaha ee qasacadaha nadiifka ah, dabool, nadiifin habab kasta oo la doorbidayo.
Digirta istiraatada ah ee yaanyada xilliga qaboobaha
Digirta cagaarka ah (dhoobo) oo ku jira marinade macaan iyo dhoobo ah ayaa ah mid aad u fiican oo ku habboon cuntooyinka qaboojiyaha qaboojiyaha iyo pickles oo la isku qurxiyo. Digirta noocan oo kale ah waxay ka dhakhso badan tahay digirta waxayna u baahan tahay ugu yaraan maaddooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta asparagus - 960 g;
- biyaha 980 ml;
- cusbo - 10 g;
- sonkorta - 85 g;
- yaanyo yaanyo - 65 g;
- oo khal - 75 ml.
Diyaarinta
Ilaalinta digirta yaanyo ee jiilaalka waxay ku bilaabmaysaa nadiifinta qasacadaha. Inkastoo bangiyada ay taagan yihiin biyaha qubeyska, qaadashada diyaarinta marinade. Isku dar biyo leh sonkorta, oo khal iyo cusbo, ku dar jajabyo tufaaxa, kana bixi wax kasta karkari. Si gaar ah u buuxi digirta diirran. U faafi digirta kareemaha nadiifka ah iyo buuxi marinade kulul, ka dibna si dhakhso ah u duub.
Ka fogow qasacadaha ilaa ay gebi ahaan la qaboojiyo, ka dibna u dhig meel lagu keydiyo.
Digirta qasacadaysan ee yaanyada leh khudradda jiilaalka - macmacaanka
Kordhinta digirta waxay noqon kartaa noocyo qudaar ah oo khudradda tamaandhada ah, basasha iyo karootada. Haddii aad rabto inaad ka dhigto mid cusub, waa inaad ku dartaa miraha khardal iyo badhkeed oo ah basbaas kulul. Halabuurka khudradda ee khudradda waxaa lagu kala duwanaan karaa kala-goynta, isaga oo ku daraya wax kasta oo miro ah: zucchini, basbaas macaan, eggplant.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digir cad (white) - 940 g;
- karootada - 1,3 kg;
- yaanyo - 2.8 kg;
- basasha - 1.7 kg;
- saliidda cuntada - 480 ml;
- oo khal - 25 ml;
- sonkorta - 45 g;
- cusbo - 20 g;
- cantoobo;
- basbaas kulul - dhadhamin.
Diyaarinta
Digirta horay loo qooyay waxay ka baxdaa karkarinta ilaa jilicsan. Si gooni ah, kari si aad u kariso basasha la jarjarey leh karootada. Buuxi kariimka cusub oo la jarjaray yaanyada cusub, xilli kasta, ku shub khal, ku dar digirta la kariyey, cagaarka iyo basbaas kulul. Ka fogow shaqada ugu yaraan kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 30 daqiiqo, ka dibna ku shub kareemaha nadiifka ah ka dibna isku-rog.