Maraq qudaarta ah waa nooc ka mid ah saxan caato ah oo leh cuntooyin fudud oo lagu taliyey qaar ka mid ah cuntooyinka cuntooyinka, marka lagu daro, waxaa laga buuxin karaa cuntooyin gebi ahaanba kala duwan (hilibka, kalluunka, boqoshaada, jiiska, cagaarka, iwm.).
Diyaarinta maraq khudradda - arrin fudud, kuu sheegi sida loo kariyo.
Khudradda waa la kariyaa ilaa inta la diyaarinayo (taas oo ah, ilaa iyo xilliga ay siinayaan maro kasta oo ay u baahan yihiin) marmar ku filan, laakiin waqtiyo kala duwan, waa in la tixgeliyaa marka la dhejinayo. Si ay maraq khudradda u soo jeestay udgoon iyo dhadhan fiican ee ugu muhiimsan ma aha in la kariyo khudaarta sidoo kale, sidaas, haynta ugu badan ee maaddooyinka waxtar leh.
Recipe for maraq qudaarta for maraq
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- rhizome of dhir - 1-2 pcs;
- laurel - 3 xabbo;
- basbaas - 5 digir;
- dhar - 3 duufaanyo;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- biyo qabow - 1 litir.
Diyaarinta
Karootada la safeeyey iyo rhizome of dhir la jarjarey oo aan la googooyaa yar yar oo aan ku shubi biyo digsi ah. Ka dib markii la karkariyo, isku kari ilaa 10 daqiiqadood dab yar. Hadda waxaan guluub ku ridayaa (waxaan ku dhajin karruxin dhoobada), ku dar caleemaha iyo basbaaska leh digirta. Laga soo bilaabo nalalka aadan ka saari karin bacaha qalajiyey gebi ahaanba, laakiin kaliya lakabka sare, ka dibna maraqadayadu waxay heli doontaa hoon quruxda quruxda badan. Karkari ilaa wakhti 10 daqiiqo waxaadna adkeyn kartaa ama ka saari kartaa qaylada ka imanaya digada oo dhan oo aan loo baahnayn. Prisalivaem. Maraq qudaar (la kariyey, sida waafaqsan kala duwanaanshada roodhiga ah) waxay diyaar u tahay isticmaalka dheeraadka ah.
Marka la raacayo basasha, miraha qumbaha, miraha fennel, caleenta cagaaran (cilantro, celery celery, dhir, laaluush, rosemary, basil, tarragon iyo kuwo kale) ayaa la gelin karaa digsi.
Kiimikada ku salaysan maraqa khudradda noocan oo kale ah ayaa si degdeg ah loo diyaariyaa. Xaalad kasta, haddii loo arko in uu karkariyo badeecad (tusaale ahaan, kalluunka ama hilibka), waa in la googooyaa qaybo yaryar si aysan geeddi-socodku u qaadan wax ka badan 20 daqiiqo.
Digirta macaanka leh leh boqoshaada on maraq qudaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq khudradda - 1 l;
- boqoshaada lohodka cusub - 290 g;
- Jirka adag - 185 g;
- cagaarka;
- rye rye rusks rusks ;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Waxaan jareynnaa boqoshaada lohodka cusub ma aha mid si tartiib tartiib ah waxaanuna ku dhejin karnaa maraqyada. Ku dar jajab yar iyo isku dar ah jiiska la jarjaray cagaarka jarjaran. Buuxi maraq khudradda kulul. Waxaad buuxin kartaa fudfududkan, maraq leh labeen dhanaan iyo, haddii cunnadu u oggolaato, hooska dhadhanka, basbaaska gaduudka cas iyo liin.