Waxaan soo bandhigi karnaa fursado loogu talagalay in lagu kariyo jiiska jiiska Adyghe iyo suxuunta ka qaybqaadashadiisa. Ka dib markii daaweynta kulaylka digsiga qaboojinta, sheyga ayaa keena dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon. Isku day inaad diyaariso noocan oo kale ah, waxaan hubnaa, dhadhankiisa ayaa kugu habboon.
Jeex Adyghe farmaajo - macmacaan ku karsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jiiska Adyghe - 360 g;
- ukunta cusub digaag - 2 pcs;
- bur - 35 g;
- rootiska rootiga - 90 g;
- Bambo gaduud ah oo casaan leh - 2 qanjaruufo;
- qalajinta geedo talyaani ah - 1 qanjir;
- sisinta - 40 g;
- cagaarka la jarjaray (dooran) - dhadhan;
- basbaaska dhulka madow iyo milix weyn oo iodiyey - dhadhan;
- gabbaldayaha loo nadiifiyey saliid.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad ku ridin jiiska Adyghe ee digsi leh qashinka, ku jar jarjar shanmm millimitir dherer ah, oo sidoo kale diyaariya nadiif ah oo qallalan oo ku saabsan rootida. Ku garaac ukun yar oo digaag ah, halka ku dar milix yar iyo haddii la doonayo, melrenko la jarjarey cagaarka cusub. In baaquli kale isku daraa eeyaha rootiga fudud, sisinta iyo burka, ku dar qanjaruufo oo la qalajiyey talyaani, basbaaska dhulka iyo bambe iyo si fiican isku daraan.
Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya inay qurxiso oo isku shiil farmaajada. Qeyb kasta oo aan ku dhufannay tiro badan oo ukunta oo leh caleemo, ka dibna waxaan ku diirin karnaa walxo qalalan oo qalalan kadibna si deg deg ah u geli saliidda saliidda ah ee saliidda lagu kariyey. Waxaan siinnaa raxmadda si aan labada dhinac u baro, waxaan ku qaadnaa saxan oo u adeega miiska.
Caanaha Adyghe oo la yareeyey yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha Adyghe - 380 g;
- yaanyada cusub - 440 g;
- basil cagaaran - 1/2 beam;
- saliidda saliidda ah ee saliidda ah - 85 ml;
- basbaaska dhulka madow iyo milix weyn oo iodiyey - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u diyaarsato tufaaxa talyaaniga ah ee shikuyem Adyghe oo leh jajab jaangooyo leh hal dhinac oo hal mitir ah iyo xaleefyo tufaax ah oo la mid ah, oo hore u maydhay kuna qalajiyey.
Hadda waxaan ku shubi doonaa saliid yar oo saliid ah oo saliid ah oo la kariyey, diirran oo ku shub inta ugu horeysa ee casaanshaha Adyghe, ku dar isaga oo leh caleemaha basil. Ka dibna qaybta soo socota ee subagga, yaanyada brownka ah, marka lagu daro basil cusub.
On the saxan waxaan hore u jiifay jiiska Adyghe dubay, waxaan u qaybin caleemaha Basil idil iyo yaanyada kor ku xusan, taas oo aan ku dar wax yar by ku shub yar yar, basbaas iyo ku shub saliidda haray ka soo digsiga qaboojiyaha.
Cuntadani waxaa la siin karaa bariis la kariyey , baasto ama baradhada.
Salad leh jiiska Adyghe la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jiiska Adyghe - 120 g;
- Beer-beedka macaan - 1 xabbo;
- yaanyo cherry ama casaan salad ah - 220 g;
- saladh caleemo - 1 farabadan oo yar;
- digaag oo basil cusub, dhir iyo dill - dhadhamin;
- Baastil qallalan - 10 g;
- budada paprika - 10 g;
- basbaaska dhulka madow iyo milix weyn oo iodiyey - dhadhan;
- saliida saliidda ah ee la safeeyey.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta salad, shiil farmaajada. Waxaan leexinay lakabka hal ilaa hal iyo badh centimitir dherer ah iskuna riday isku dar ah basil iyo paprika la qalajiyey. Hadda diiriya digsiga qaboojiyaha leh qadar yar oo saliid ah oo saliid leh
Biyo raaci yaanyada yaryar oo jarjar galka miraha. Haddii aan isticmaalno yaanyada salad wayn, ka dibna iyaga jarjar. Baasaboorka Bulgaariga ah ayaa ku burburay xabado badan. Si la mid ah, waxaan ka gooyaa farmaajo la dubay oo la qaboojiyey. On saxan waxaan ku faafin caleemo salad, on khudradda sare, iyaga oo ku dhajisan cusbo, basbaas iyo sida yar yar ee cagaarka la kariyey. Laga soo bilaabo sare waxaan ka soo bixinnay xabadaha oo jiis ah, ku shub dhammaan saliidda saytuunka ah oo u adeega miiska.