Kolestaroolka sare ee dhiigga - waa abaarta dhabta ah ee waqtiyada casriga ah. Sababtoo ah kororka kolesteroolka, khatarta cudurrada wadnaha, ayaa ah mid ka mid ah sababaha ugu muhiimsan ee dhimashada. Isha ilaha kolestaroolka xun waa dufanka buuxa ee laga helo alaabooyin badan oo xayawaan ah. Taasi waa sababta ay dhakhaatiirtu kugula talinayaan in ay ku daraan cuntooyinka kale ee badan oo ah ilaha dufanka aan fiicnayn.
Waa maxay farqiga u dhexeeya dufanka aan caanaha lahayn iyo kuwa cufan?
Fahmaan farqiga u dhexeeya dufanka buuxa ee aan fiicnayn, ayaa ka caawiya barashada guryaha kimikalka. Dufanka la raagay waxaa lagu gartaa isku-xirka kaliya ee halbowlaha ah, taas oo ka dhigaysa mid sahlan in la isu geeyo xeryahooda qumman, sameynta daboollada kolesteroolka waxaana lagu kaydiyaa dukaamada dufanka. Dufanka aan ladnayn ayaa leh laba il biri ah oo kaarboonka, si ay u noqdaan kuwo firfircoon, dhexgalaan xuubabka unugyada, mana sameystaan xayndaabka adag ee dhiigga.
Si kastaba ha ahaatee, tani macnaheedu maahan in dufanka buuxa, ee ku jira hilibka, ukunta, shukulaatada, kareemka, timirta iyo saliidda qumbaha, waa in si buuxda looga reebo cuntada. Dufanka xasaasiga ah ayaa lagama maarmaan u ah inay si fiican u dheelitirto fitamiinada iyo raadadka qaarkood, habka saxda ah ee nidaamka taranka ee bini'aadamka, soosaarka hormoonnada iyo dhismaha xuubka unugyada. Intaa waxaa dheer, dufanka buuxa leh waa ilka tamarta gaarka ah oo si gaar ah lagama maarmaan u ah xilliga qaboobaha. Qiyaasta maalinlaha ee dufanka buuxa waa 15-20 g.
Sida cayilka, waxaa la heli karaa iyada oo isticmaalka xad-dhaaf ah ee dufan kasta, gaar ahaan - isku dhafka leh carbohydrates digested.
Cuntooyinka ay ku jiraan dufanka aan loo baahnayn?
Dufanka aan layska rabin waxaa ku jira asiidh dufan ah oo aan lafdhabarta lahayn iyo polyunsaturated. Labada nooc ee noocyadaasi waxay faa'iido u leeyihiin in la yareeyo heerka kolestaroolka xun ee keena dufanka buuxa ee dufanka. Waxyaabaha uu ku jiro dufanka aan lafdhabar u lahayn waxaa ka mid ah labada nooc ee asiidh dufan ah.
Ilaha khaaska ah ee qiimaha leh ee dufanka aan loo baahnayn waa saliid saytuun ah. Waxaa mahad leh tiro badan oo ah asiidh dufan leh, saliida saytuunka waxay caawineysaa in ay nadiifiso xididdada dhiigga waxayna hoos u dhigto cadaadiska dhiigga, waxay u adeegtaa ka hortagga kansarka iyo nooca II ee sonkorowga, waxay hagaajisaa shaqada maskaxda, maqaarka iyo timaha. Si kastaba ha ahaatee, waxaa haboon in la xusuusto in saytuunka, sida saliidda kale ee khudradda, weli waa baruurta saafiga ah, kalooriga content kaas oo aad u sarreeya. Sidaa darteed, waxaad u baahan tahay inaad u isticmaasho qaybo yaryar - aan ka badnayn qaado, taas oo, habka, waxay noqon doontaa ilaa 120 kiiloomitir!
Dareemo badan oo aan caan u lahayn, gaar ahaan omega-3 (kiimikada laydhka leh), waxaa ku jira kaluunka badda (waxay sidoo kale ku jiraan kalluunka webka, laakiin tiro yar). Maaddaama dufanka aan loo baahnayn, kalluunka badda ayaa faa'iido u leh nidaamka dareemayaasha, kala-goysyada iyo weelka, iyo maaddooyinka sare ee fiitamiinada iyo macdanta ayaa ka dhigaya badeecadan qiimo badan ee aadanaha.
Cunnooyinka dufanka leh ee dufanka aan la daboolin waa saliida qudaarta (dhoobo, galley, soybean, gabbaldaye), cuntooyinka badda (gawaarida, muuska, dhogorta, xajmiga), lowska (dhirta, yicibta, duufaannada, cashews)
Dhibaatada dufanka aan loo baahnayn
Dufanka ugu waxyeellada badan, oo u baahan in laga reebo cuntada oo dhan qof walba, waa dufanka transs. Iyo, si tartiib tartiib ah, dufanka trans ayaa la soo saaraa iyada oo ku saleysan dufanka aan fiicnayn. Iyadoo la raacayo habka hydrogenation, saliidda qudaarta ayaa noqota mid adag, i.e. lumiso suurtogalnimada iyo helitaanka hantida si sahal ah u sameysma cirbadeynta xididdada dhiigga. Xaydhku wuxuu joojiyaa dheef-shiid kiimikaad, kicinta isu-ururinta sunta, kordhinta qatarta diabeteska, daciifinta difaaca iyo sababo kale oo caafimaad oo kale. Waxaa ku jira dufanka trans-ka ee majones, margarine, ketchup, waxsoosaarka macmacaanka.