Cider waa cabitaan khamriga hooseeya, kaas oo lagu sameeyaa by hannaanka cabitaanka tufaaxa. Nidaamku ma isticmaalayo khamiir. Cider waa cabitaan aad u caadi ah oo qadiimi ah. Waxay ku dhowaatay isla wakhtiga khamriga. Maanta, cuntooyinka cabitaankani waa kuwo aad u weyn, qof kastana si fudud ayuu u kariyaa iyada oo aan dhibaato gaar ah leh. Faa'iidooyinka tufaaxa tufaaxa ah ayaa ku jira alaabooyinka ka kooban unugeeda oo ka gudbaya cabbitaanka sifooyinka ugu wanaagsan iyo nafaqooyinka.
Halbeegga tufaaxa tufaaxa ayaa bixiya joogitaanka tannin, fructose, pectin, fiitamiinada sida A, B, C, flavonoids iyo waxyaabo kale oo caafimaad leh. Tufaaxyada ayaa caawimaya si caadi ah nidaamka dheefshiidka, miisaanka jidhka, waxay masuul ka yihiin sida caadiga ah ee beerka, nidaamka wadnaha iyo kelyaha. Dhammaan guryaha kor ku xusan waxaa lagu kaydiyaa cabitaanka khamriga.
Faa'iidooyinka iyo waxyeelada tufaaxa tufaaxa leh geedo
Dhammaan winemakers ee Faransiiska ayaa si joogta ah u cadeeyeen oo sii wadi inay ku taliyaan cider sababtoo ah faa'iido leh tannins, kaas oo gacan ka geysanaya si caadi ah nidaamka dheefshiidka, caadada sonkorta dhiigga iyo hagaajinta niyadda. Dhowrkii sano ee la soo dhaafay, cilmi baaris badan ayaa la sameeyay waxaana lagu caddeeyay in cider, gaar ahaan geedaha, ay hoos u dhigi karaan geedi socodka gabowga, sababtoo ah joogitaanka xayndaabka phenolic ee ka kooban.
Waxaan u soo jeedinaynaa inaad fiiriso xaqiiqda ah in caleemaha tufaaxa leh caleemaha ayan noqon karin oo keliya faa'iido, laakiin ilaa xad ayaa waxyeeli kara jirka. Tani waxay sabab u tahay cabitaanka khamriga, inkastoo ay yar tahay. Sidaa awgeed, waa wax aan la aqbali Karin in la cabbo cabitaanka dadka aan gaarin