Brown waxa la yiraahdaa bariis aan la daahirin, oo la yiraahdo wax soo saar yar, badiyaa noocyo dhir ah. Bariiskaani wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan, wuxuu aad u badan yahay faa'iido badan marka la eego nafaqooyinka, fitamiinada iyo walxaha raadraaca. Bariiska Brown ayaa aad u qiimeeya nafaqada iyo u doodayaasha cunno caafimaad leh. Noocyada Bariiska ee Bariiska oo si fiican loola wadaago khudradda, hilibka, boqoshaada, kalluunka iyo alaabta kale, waxay ku habboon yihiin diyaarinta pilaf iyo shawls iyo noocyo kale oo noocyo kala duwan oo noocaan ah, isku daraya maaddooyinka noocyada kala duwan ee asalka. Bariis si fiican loo kariyey ayaa bariis caleenta u soo baxaya.
Xeerarka guud ee diyaarinta
Ka hor inta aan la cunin bariis, waa in si fiican loo biyo raaciyaa biyo qabow. Kadibna waa in biyaha la nadiifiyaa, kadibna waxaad bariiska ku dhajin kartaa biyo karkaraya 5-20 daqiiqo si aad uga saarto walxaha dareeraha ee xad-dhaafka ah. Diyaargarowga ka dib, waa in biyaha la nadiifiyaa oo aad kari kartaa bariiska si gooni ah, buuxi biyo qabow oo nadiif ah, ama ku rid weel shaqeyn si aad u karisid waxyaabaha kale (pilaf, boar, maraq, iwm). Waqtiga wax lagu karsado, ha kuulin bariiska qashin, haddii kale waa la isku duubi doonaa: Waqtiga diyaarinta bariiska caantu way kala duwanaan kartaa, celcelis ahaan 10 ilaa 25 daqiiqadood (plom ama wax ka badan) iyadoo ku xiran heerka qiyaasta dheef-shiidka Haddii aad si gooni ah u karisid bariis, Xaalad la rabo, ka daadi biyaha xad-dhaafka ah (waa sahlan tahay in la isticmaalo shuban khaas ah). Waxaad si gooni gooni ah ugu xiran kartaa bariiska brownka ah ee kala duwan - waa mid aad u habboon (akhri tilmaamaha qalabka si taxaddar leh). Bariis, oo loo diyaariyey sidan, waxaa wanaagsan inaad u adeegto suugada hilibka, boqoshaada laysku qurxiyo ama khudaarta (eggplant, basbaaska macaan, digir yar yar, zucchini, bocorka, yaanyada, iwm.).
Pilaf leh bariis bunni ah iyo khudaar - macmiil fudud oo fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wan (hilib aan lahayn god) - qiyaastii 600 g;
- dufanka daahirka ah - qiyaastii 50-100 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- karootada - 1-2 qaybood;
- basbaas macaan - 1-2 rodol. (maaddooyinka xilliga caadiga ah);
- miraha zira;
- isku dar ah oo ah khudrad qallalan oo loogu talagalay pilaf iyada oo aan laga helin walxo kiimiko ah;
- yaanyo (dooran, ikhtiyaari);
- toon;
- dhalatada cusub ee cusub (dhir, dhirta, basil, tarragon, iwm.).
Diyaarinta
Waxaan gooyay subaga lo'da baroodhada yar yar waxayna ku diirisaa xayawaan. Ku dar sirta (1-3 tsp), walaaq oo ku dar basasha jarjaran oo karootada leh mindi. Iska yaree dabka, si khafiif ah u wada shiil, isku walaaq, oo hilibka jiifin, googooyaa yar yar (brusochkami ama xabo). Isku walaaq, dabool oo u dabool hilibka 30 daqiiqo illaa 1.5 saacadood, kuna xiran da'da iyo jinsiga xoolaha. Wakhti ahaan isku darka, haddii loo baahdo, biyo yar ku shub cauldron.
Si taxadar leh u raaci biyo qabow, ka dibna ku dar biyo karkaraya, kadibna biyo daadi.
Marka hilibka uu ku dhow yahay diyaar (dhadhan), jiif oo bariis la dhaqay iyo jarjar basbaas macaan. Ku dar biyo si fartaadu u daboosho bariiska. Waxaad ku dari kartaa 1-2 tbsp. qaado qaado yaanyo. Isku qasbanaanta batroolka 1 mar, mar dambe, haddii kale bariiska ayaa wada jiraya.
Kari kulaylka yar, dabool daboolka. Marka dareeruhu uu ku dhowyahay inuu ka baxo, waxaanu ka dhignaa qulqulka "miino" xagga hoose iyada oo leh alwaax ama alaabo miis. In "mine" waxaan dhigeynaa 1 dhoobo oo toon ah, laguma daaweyn karo. Marka qatartu ku dhowdahay diyaar, waxaad ku dhejin kartaa foornada qoyan ee foornada kulul ilaa 15 daqiiqo Fiiladaani waxay sheegaysaa in dhoobo dhadhan iyo midab gaar ah (si kastaba ha ahaatee, muhiim maahan).
Waxaan u adeegnaa pilaf, rusheeyaa cagaarka la jarjaray. Dabcan, waa wanaagsan tahay inaad u adeegto rooti cusub iyo shaah cagaaran oo cusub oo saxan.