Escalope - Lakabka hilibka, qiyaastii 1.5 cm qaro weyn oo ka mid ah tansloin, sida caadiga ah doofaarka ama kubka. Hilibka korriinka ayaa laga jaraa fiilooyinka, kadibna waa la garaacaa. Dheeraad ah, kor u kaca ayaa lagu daaweynayaa kuleylka. Cuntada cuntada ee dadyowga kala duwan, habab kala duwan oo loo kariyo cunto karis waa la dhaqmaa: kor u kaca ayaa lagu duugi karaa digsi qaboojiye ah (oo ku yaal qolofta ama aan lahayn), dubi foornada ama ku karsi dabka furan ee shabaqa.
Escortope leh baradho - qandho caadi ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kor u kaca dufanka ama doofaarka - 1-2 rodol. adeeg kasta;
- subagga, dufanka dabiiciga ah ama dufanka;
- cognac ama quvados - 30 ml;
- cusbo waa weyn;
- dhulka basbaaska madow;
- liin;
- toon - 1 dhogor;
- cagaaran basasha.
Diyaarinta
Si tartiib ah u garaac hilibka leh jilbaha hilibka, ku dul rusheeyna oo ku rusheeyaa basbaas.
Qaboojiyaha qaboojiyaha, diirimaadka dufanka iyo isku walaaq labada dhinac ee qiyaastii 2.5-4 daqiiqo. Iyadoo laf dhabarta, waxaan ka saareynaa hilibka ka soo qulqulaya qaboojiyaha waxayna ku ridaan taarikada. Iska yaree kuleylka iyo ku shub qashinka jarjaran. Ka ilaali digsiga qaboojinta dabka ilaa 2-3 daqiiqadood, ku dar toonta la jarjarey iyo liin yar. Waxaan ku shubi karnaa maraqaaskan. Ku darso basasha cagaaran (baalasha oo dhan). Sida saxan dhinaca, waxaad u adeegi kartaa digir yar yar, digir cagaaran ama / ama baradhada. Waxaa sidoo kale wanaagsan in aad haysato saytuun iyo khudaarta cusub, qajaarka, yaanyada miiska. Khamrigu waa inuu doortaa qolka cuntada (oo ah dufan - casaan, doofaarka, casaan ama caddaan).
Recipe for korodhka hilibka doofaarka ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kor u kaca dabeecadda doofaarka - 1-2 rodol. adeeg kasta;
- Caano fadhi ama kareem - 200 ml;
- isku dar ah oo dhir udgoon (hops-sunel ama curry);
- subagga creamy.
Diyaarinta
Escopopes wax yar ayaa garaacday oo marinate jilci ama kareem la dubay oo dhir udgoon.
Si tartiib ah u tirtir wejiga maryaha, ku dul foorno dubista. Dubo ilaa 40 daqiiqo. Waxay fiicnaan doontaa in ay u adeegto suugo kulul oo kulul iyo suxuunta dhinaca.
Turkiga korodhka - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluumeysiga laga soo bilaabo kaydka turkey - 1-2 suug. adeeg kasta;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- hadhuudh bur ah oo isku dar ah oo sarreen ah (1: 1) - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- madow iyo casaan - cas;
- subag, subag ama baruur (hilib doofaar, digaag).
Diyaarinta
Waxaan garaacnay kacdoonnada.
Waxaan karinnaa ugxan laga bilaabo ugxanta iyo burka iyada oo lagu daro 1-2 qaado. malqacadaha biyaha, biirta ama whiskey hadhuudhka. Xilliga oo dhir udgoon.
Waa hagaagaynaa dufanka ku jira digsiga qaboojinta. Waxaanu hoos u dhignaa kororka qashinka iyo shiil. Marka kororka la shiilay oo la shiilay labada dhinacba, dabka ayaa la dhimayaa 15 daqiiqo kale oo dabool ah. Cunto-qaboojinta la diyaariyay ayaa la siin karaa qoyaan ama baradhada. Si saxan, suugo yaanyo yaryar ama salsa leh avocado iyo chili waa ku haboon.