Guluubka dhaqameedka waxaa lagu kariyaa xayawaan ama digsi, laakiin haddii aad haysatid qof kala duwan, waxaad si ammaan ah u isticmaali kartaa qalabka guriga ee cajiibka ah. Ku qanacsanahay, way ka fududahay in aad karisid hilibka lo'da ee ka sameysan hilib badan marka loo eego caarada, gaar ahaan xagaaga, marka ay aad u kulushahay jidka, guriguna ma qaboojiyaha.
Waa muhiim in la doorto hilibka saxda ah. Dabcan, waxay u fiicantahay in la kariyo goulash laga duubo, si kastaba ha ahaatee, iyo lo'da ayaa ku haboon. Waxa ugu muhiimsan waa in la iibsado hilibka xayawaan yar - ma aha maroon, laakiin taajirada hodanka leh, midabka dufanka waa mid cad, oo aan midabkeedu ku jirin, casaan ama jaale ah. Cunnaanta hilibka ee si fudud ayaa loo baari karaa - eeg sida ugu dhakhsaha badan iyo si sahlan marka laga eego ilaha hilibka marka la taabto farta. Goulash waxaa caadi ahaan loo doortaa hilibka: hilibka ka dambeeya xayawaanka ama lugta bidix. Dabcan, iyada oo aad u baahan tahay si aad u gooyaa filimka, si fiican u biyo raaci oo qalalan leh maro, ka dibna jarjar qaybaha.
Diyaari goulash laba nooc: sida saxanka ugu horeeya waxaad karisaa karootada guluubka ah ee basbaaska leh, iyo kan labaadna waxaa loo adeegsadaa goulash qashin qaro weyn oo qoyan. Waxaa ugu wanaagsan in la adeegsado khudaarta: bataatiyada, yaanyada, ukunta, basbaaska, ama bakeeriyada ama baastada - xaalad kasta, waa nafaqo iyo waxtar leh, maxaa yeelay waxay kordhisaa hemoglobin waxayna jidhka siineysaa borotiinka, birta, magnesium iyo miiqyada kale.
U sheegi sida loo kariyo goulash hilibka hilibka lo'da leh qashin badan oo kala duwan. Waxaanu karsiin doonaa laba marxaladood.
Gefashka soodhada leh qashin ku jira noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- Basbaaska dhulka kudhan kareysa - dhadhanka;
- basasha - 2 pcs;
- dufanka dufanka leh ama dufanka dhalaalaya - 50 g;
- yaanyada bislaado - 5-6 gogo ';
- budada paprika - 2 tbsp. malqacadaha leh riix;
- laurel caleen - 2 qaybood;
- cusbo - 2-3 qanjaruufo;
- maraq (waxay ka fiican tahay hilibka , laakiin waa macquul iyo qudaar) - 0,5 st.
Diyaarinta
Peel basasha oo ku jar jarjar yar. Haddii aan isticmaalno dufanka, waannu leenahay oo waannu jarnay sida ugu yar ee suurtogalka ah. Sidaa daraadeed, kartida nalalka kala duwan waxaanu dili karnaa dufanka oo u jeedaa habka "shiilashada". Marka dufanka la bakhtiiyo (haddii aad isticmaasho dufanka dhalaalaya, kaliya sug in ay dhalaaliso oo noqoto diiran), googooyi hilibka iyo basasha. Fry, kareyso, 10 daqiiqo. Dhanka kale, yaanyada ayaa la jarjaray biyaha karkaraya, diiray, waxaan ku xoqinay blender ama xoqin on huurka. Waxay ka soo baxaysaa tiro weyn - waxaan ku darnaa baaqul. Kadibna waxaan u dirnaa dhammaan dhirta, ka dibna waxaan dejinay habka "quusing" iyo diyaarinta hilibka lo'da ee qurxinta 1 saac ka badan (dabiiciga, daboolka waa la xirayaa). Kadibna waxaan ku shubi karnaa maraqana ka tagaa 40-50 daqiiqadood oo kale. Waxay ka soo baxaysaa saxan delicious leh badan oo ah udgoon, qaro weyn.
Si aad u yeelato hilibka lo'da ee leh labeen dhanaan ah, waxaan sameynaa wax kasta oo isku mid ah, laakiin 5-7 daqiiqo ilaa diyaar ah ku dar kariimka labeen dhanaan ah (500 g oo ah qiyaasaha cayiman). Ma aha in qof kastaa uu jecel yahay isku-dar ah yaanyo iyo labeen dhanaan. Xaaladdan, waxaan ka joojinaynaa yaanyada geedi socodka karinta, ku shub maraq (qiyaastii 700 ml), kareemka labadana waxaa lagu daraa dhamaadka. Tani waa shuruud qasab ah, maaddaama labeen dhanaan aan loo dulqaadan karin daaweynta kuleylka muddada dheer.
Guluashka lo'da leh baradho badan oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- maraq hilibka - 1 l;
- basasha - 2-3 rodol.
- budada paprika - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- khudradda cagaaran ee saliidda ah - 70 ml;
- baradhada - 10-12 digriiga;
- dhirta - dhadhanka;
- cusbo - 2-3 qanjaruufo.
Diyaarinta
Marxaladda koowaad waxay noqonaysaa isku mid: ku dar basasha yaryar, diyaariso hilibka, diirka barandhada iyo iyaga u jeexi. Taangiga, waxaan kululeynaa saliidda iyo 5-7 daqiiqo shiil hilibka. Ka dibna ku dar basasha iyo paprika, 1/3 of maraq waxaanan bakhtiin doonaa 1 saac iyo 20 daqiiqo.
Marxaladda xiga - bataatada, milixda iyo dhirta, waxaan ku darnaa maraq, waxaan u baxnaa si aan u diyaarino nus saacad kale.
Isla arrintan oo kale ah in la sameeyo hilibka lo'da ee leh boqoshaada meelo kala duwan, halkii la isticmaali lahaa baradhada, boqoshaada ayaa la isticmaalaa, laakiin maraq waxay u baahan tahay wax yar - qiyaastii 400 ml.