Oo ma ogtahay in maraq dhab ah "kharcho" diyaar ma ahan laga bilaabo mutton, laakiin hilibka lo'da? Tani waxay soo socotaa magaca buuxa, ka dib markii dhan "kharco" oo ku yaal Georgian: "dzrohis khortsi harshot", taas oo tarjumaad macnaheedu yahay - maraq hilibka lo'da, ama halkii, "hilibka lo'da ee kharcho."
Saldhigga jariidadan Georgian waa marwalba. Marka la sameeyo maraq, waxaa badanaa lagu beddelaa dhogorta yaanyada, taas oo ah mid aad u macquul ah. Qeybta labaad ee ugu muhiimsan ee Khartoum waa walax. Laakiin xaqiiqda ah in aan Russia ugu yeerno maraq "kharcho" waxay leedahay fikrad aad u fog oo ku wajahan khartanka dhabta ah, inkastoo ay weli soo baxdo in ay noqoto mid caan ah.
Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay cunto karinta saxda ah, mana jiro hal, mid kaliya. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in natiijo ahaan waa inaad heshaa turun ah, basbaas iyo maraq aad u dhadhan fiican leh grub! Oo halkan waa sida loo sameeyo, iyada oo la adeegsanayo noocyo, waxaan kuu sheegi doonaa hadda!
Harcho ee Multivariate - Cuntada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- Basasha - 2 pcs;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- yaanyo - 2 pcs;
- bariis - 1 item;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 3daab.
- biyaha - 3 l;
- milix, basbaaska, cagaarka, caleenta, dhirta - dhadhanka;
- saliidda cuntada;
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
Sidee loo kariyaa kharcho ee isku dhafan? Wax walba waa sahlan tahay. Marka hore waxaan qaadnaa hilib waxaanan u googooyaa qaybo yaryar. Ka dibna waxaan nadiifinaynaa basasha, basbaaska Bulgaariga ah iyo isku xoqin yaanyada, oo xoqin karootada on hayso weyn leh caws dheer. Next, waxaan nadiif ah baradho iyo jarjar xabadaha yar yar. Bariis si fiican u maydheen oo ku shub 30 daqiiqo biyo qabow. In koobka multivarka ku shub saliid yar oo khudradda ah, ku rid hilibka oo isku shiil, adoo dejinaya habka "Rinjiga", 25 daqiiqo, ka dibna ku dar basasha, basbaaska, karootada iyo yaanyada. Waxaan isku wada wada kariimnaa qaab isku mid ah, ma iloobin walaaq. Marka xigta, ku dar khudradda iyo bariiska hilibka, baradhada, milixda, basbaaska ay u dhadhamiyaan, xilli oo dhir udgoon iyo ku shub biyo la kariyey. U diyaargaroobida hargab ee ku yaala noocyo kala duwan ayaa kaa qaadi doona wakhti badan. Waxaan dejinay habka "quustin", daboolka daboolka iyo kariyo maraq ku dhowaad 1.5 saacadood. Ka dib markii calaamad u ah diyaargarow, waxaan ku darnaa quruxda caleemaha jar jartey, caleemaha laamiri iyo ku riday kuleylka 3 daqiiqo. Isla markiiba ka hor inta adeegaya, ku dar saxan kasta oo maraq ah iyada oo loo marayo toonta saxaafadda. Taasi waa, "burcada" hilibka lo'da ah ee dharka waa diyaar!
Harcho ee wanaajinta kariyaha cadaadiska
Soup kharcho laga bilaabo mutton la kariyo karaa ma aha oo kaliya in dhowr ah, laakiin sidoo kale in kariye cadaadis ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- bariis - 0, 5 alaab;
- adzhika - 0, 5 alaab;
- basasha - 1 pc .;
- yaanyo - 2 pcs;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- toon - 1 dhogor;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka sida waa in lagu maydhaa biyo qabow, waxaan ku ridnaa baaquli kariye cadaadis ah, ku shub qadarka biyaha ee lagama maarmaanka ah oo ku habboon in aad karisid kuleylka hooseeya. Inkastoo maraqku karkarinayo, u diyaari dhammaan waxyaabaha kale. Waxaan nadiifin karnaa basasha oo jarjaree yar yar. Ka dibna biyo raaci marar dhawr jeer oo ka dibna ku dhaaf 30 daqiiqo biyo qabow. Tamaandhada iyo basbaaska Bulgaariya waa la dhaqaa oo la jarjaraa oo isku mid ah. Hadda ku dar basaas la jajabiyey hilibka oo ku dabool daboolka mashiinka cadaadiska. Oo markan waxaan nadiifinno dhowr oo toon ah oo toon ah oo caano ah oo jarjar u jarjarey mindi ama ha u dhex marin saxaafadda.
Ka dibna maraq ku dhaji dhammaan cuntooyinka la diyaariyey: yaanyada iyo basbaaska, bariiska qooyay, adjika iyo cusbo dhadhan. Sida ugu dhakhsaha badan biyuhu mar kale way isku buuqaan, waxaanu ku darnaa maraq iyo hilib la jarjaray. Ku kari wax kasta 20 daqiiqo ka badan kulaylka yar iyo dhamaadka waxaan dhigi jiray toon. Karso ilaa 5 daqiiqo oo ka saar dabka dabka. Daboolka daboolka, daboolka marinka la soo dhajiyo 20 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa saxan diyaar ah oo leh labeen dhanaan iyo caleemo cusub!