Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo basbaas ah, labadaba macaan iyo basbaas, laakiin intooda badani waxay caadaysteen inay isticmaalaan basbaaska Bulgarian-ka ah, miro iyo paprika. Nasiib darro, iibka gogoshara waa mid aad u yar, sidaas darteed waxay yaqaanaan tiro yar oo dad ah. Si kastaba ha ahaatee, waxay ka timid noocyada kala duwan ee basbaaska macaan iyo fareeshka ah ee aad ku heshay gabal aad u fiican - gogoshara marataysan oo loo diyaariyay jiilaalka.
Si dhakhso ah ayaan u mareynaa
Qodobka ugu fudud ee jogoshararka la kariyo waxaa ka mid ah dhowr waxyaalood iyo ugu yaraan hawlaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gogoshara - 3 kg;
- cusbo ioded - 2 tbsp. malqacadaha leh riix;
- biyaha la nadiifiyey - 1 l;
- saliidda gabbaldayaha, oo aan lahayn wax urta-1.5 koob;
- khalka miiska 6% - 1.5 koob;
- sonkorta lagu soo saaro wadamada CIS - ½ koob;
- laurel caleen - 4-5 gogo ';
- digir basbaaska madow - 12-15 pcs;
- dhir - 4-5 inflorescences;
- toon - 2 madax oo yaryar.
Diyaarinta
Si loo maro gogoshara xilliga qaboobaha, waxaan u baahan doonaa inaan nadiifinno oo nadiifinno dhalooyinka iyo daboolka hore. Marka bangiyada la dhaqo oo la nadiifiyo, waxaan nadiifin doonaa gogoshareerka: gooya lix ilaa lix qaybood, ka saar miraha iyo septum oo si fiican u biyo raaci biyaha. Aynu daadinayno biyaha, isla markaasna waxaan bilaabi karnaa inaan karino marinade. Isku qas biyo, saliid iyo geed isbiiri ah marka walxaha isku boodo, ku dar milix, sonkor, basbaas, xiirto iyo caleenta. Waxaan karin marinade muddo gaaban - daqiiqado 2, ka dibna waxaannu qaybinaa qaybo ka mid ah gogoshara. Kari ilaa 5 daqiiqo, u qaybiso bangiyada, oo hoos ku xiga kaas oo aan ku dhajino labada toon ah oo toon ah, si khafiif ah kor ugu karkarinta marinade kicinta iyo lafdhabarta. Qabooji mareegaha kulaylka, ka dibna waxaad u wareejin kartaa meel qabow.
Marinade Honey
Waxaad karisaa karinta gogoshara xilliga qaboobaha haddii kale - cuntooyinka ayaa kuu oggolaanaya inaad ku darto khibrad iyo tijaabo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gogoshara - 5 kg;
- toon - 8xulood oo kala duwan;
- cabitaanka biyaha la nadiifiyey - 1 l;
- cusbo ioded - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliida gabbaldayaha aan ur lahayn - 1 koob;
- sonkorta caddaanka ah ee soosaarka gudaha - 120 g;
- qolka qalka lagu kariyo 9% - 1 dhalo;
- lime malab ama maydhasho - 2/3 koob;
- caleemaha - 3-4 pcs;
- basbaaska madow iyo digir udgoon - 12 pcs.
Diyaarinta
Mabda 'ahaan, tiknoolijiyada si ay u xiirto jogoshare malab for jiilaalka waa isku mid. Waxaan nadiifinnaa oo jarjareynaa jogoshareerka, anigana waxaan ka daadi doonaa. Karso marinade, nadiifiso qasacadaha iyo toonta ku rid. Waxaan ku karkarin karnaa basbaaska marinada qiyaastii 4 daqiiqo, u wareeji qasacadaha, u wareeji marinadeeyada gasacadaha ku dhow.
Tamaandho waa mid si fiican loo ilaaliyo
Shaqo aad u dhadhan fiican leh - gogoshara ee suugada yaanyo, xilliga jiilaalka sidoo kale way sahlan tahay in la gooyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gogoshara - 3 kg;
- casiir yaanyo (yaanyada, lagu dhex mariyo BooqILe hilibka) - 1.5 litir;
- cusbo ioded - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- Tufaaxa khalka ah ayaa caddaynaya 6% - 50 ml.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinnaa oo jarjareynaa jogoshare, maraqa ku dhaji biyo karkaraya 2 daqiiqo, ku rid biyo qabow. Waxaan u qaybinaynaa qaybo barmiil oo laisugu sameeyey. Cun marinade: karkariyo casiirka milix iyo sonkorta, ku dar khalka, ka dib 3 daqiiqo ka buuxi gogoshara leh buuxinta yaanyo. Ku nadiifi cuntadeena qasacadaysan 10 daqiiqo, ka dibna soo rog.