Herring waa caan ka mid ah kalluunka la cuni karo ee qoyska Seldev, sheyga kalluumeysiga mass, cunto cunto qiimo leh oo la heli karo. Noocyada noocyada kala duduwan badanaa waxay ku noolyihiin qaybta waqooyiga ee Atlantic iyo Pacific ocean, oo ku yaal badweynta Arctic. Waxa kale oo jira noocyo ku noolaan kara badda iyo biyahaba (waxay ku dhex mareen afuufaha webiyada).
Ku saabsan faa'iidooyinka kalluunka la yaqaan iyo cajiib ah
Kalluunka boodhku waa wax faa'iido leh oo nafaqo leh oo leh walxo lagama maarmaanka u ah jirka bini'aadamka. Dharka jidhka (noocyada kala duwan, jinsiga, goobta iyo wakhtiga la qabsado) waxaa ku jira celceliska qiyaastii 16-19% borotiinka, ilaa 25% dufanka, sidaa daraadeed omega-3 asal ahaan dufanka leh, oo ah antioxidants ugu wanaagsan. Sidoo kale, herring wuxuu ku badan yahay fitamiinada A, E, D, PP iyo kooxda B, walxo kala duwan oo ay ka mid yihiin fosfooraska, kalsiyum iyo iodine. Ku-darista joogtada ah ee diyaargarowga cuntooyinka ee ku jirta liiska waxay gacan ka geysataa sidii loo hagaajin lahaa hababka wadnaha iyo xididada jidhka bini-aadanka, waxay hagaajinaysaa heerka difaaca, hagaajinta aragtida, shaqada qanjirka, maqaarka iyo ciddiyaha. Isticmaalka cuntooyinka iftiinka leh, la kariyey ama la kariyay ee ku jira dumarka uurka leh ee qadarin macquul ah (aan ka badnayn 500 g toddobaadkii) waxay saameyn ku yeeshaan labadaba xaaladda caafimaad ee hooyada mustaqbalka iyo horumarinta ilmaha caloosha.
Waxyaabaha xasaasiga ah ee xayawaanka
Calorie content of herring waxay ku xiran tahay qaybaha dufanka shay-baara gaar ah, laakiin guud ahaan waxay ku xiran tahay noocyda, jinsiga, meesha iyo wakhtiga xayiraadda. Celcelis ahaan, nuxurka caloric ee xayawaanku wuxuu u dhexeeyaa 88 ilaa 250 kcal halkii 100 g oo ah sheyga.
Caadi ahaan sida caadiga ah waa la iibiyaa:
- cusbayn ama la qabadsiiyey;
- baraf cusub ama cusub;
- sigaar cabbay.
Haddii caleemaha la cusbaado, waxaa lagu qasi karaa caanaha ama biyaha la karkariyey. Cabbitaanka caydhku maaha wax faa'iido leh, waxaad awoodi kartaa oo keliya laba jeer hal mar bishii.
Cunto cusub oo la qaboojiyey waxaa loo diyaarin karaa si madax banaan siyaabo kala duwan oo caafimaad leh:
- ku karkaree maraq ama caadka, ama isku walaaq khudaarta;
- cusbada (qaabka laysku qurxiyo, meydka, goyaha ama gebi ahaanba, shiidan ama aan la jarin);
- halsano ee marinade ka soo alaabta dabiiciga ah (khudradda miraha, suugada, miro , khudaarta, dhirta, milix, saliidda cuntada, toon).
Solim ama marinate xayawaan lagu dhajiyo ugu yaraan 2 maalmood (oo aan la jarin - aan ka yarayn 5).
Qodobka kalooriga ah ee herring dhamaystiran waxay ku xiran tahay habka diyaarinta.
Halkan waxaa ah qiimaha qiyaasta qiyaasta ah ee 100 g oo ah kalluunka la dhammeeyey:
- cusbeyn, laga soo bilaabo 150 ilaa 250 kcal;
- la shiilay, la cabbay - laga bilaabo 180 ilaa 220 kcal;
- la kariyey ama ciiray - 130 kcal.