Hummus (ama hummus) waa cunto qadiimi ah oo laga sameeyey digirta. Xaqiiqdii, Hummus waa macaan digir ah oo la kariyo oo la raaciyo saliidda saytuunka ah, abuurka sisinta iyo liin, marmarka qaarkood waxyaabo kale oo kala duwan ayaa lagu soo bandhigayaa halbeegyada: toon, dhirta, khudradda, jiiska, khudradda iyo waxyaabo kale oo la isku qurxiyo .
Asalka iyo qaybinta maskaxda
Hummus, mid ka mid ah saxaraha ugu caansan ee aadanaha, asal ahaan wuxuu leeyahay asal ahaan Bariga Dhexe-Bariiska, dalalkaas iyo hadda, cunnooyinkaas ayaa ah dhaqan. Sanadihii ugu dambeeyay, hummus wuxuu si weyn u baranayaa dhammaan dalalka adduunka, taas oo aan la yaabin, waa cunto borotiinno fiican ah oo dadka aan awoodin in ay cunaan cuntooyinka gluten iyo vegetarians. Cuntada noocan oo kale ah waa mid aad u faa'iido leh: waxaa ku jira borotiinka, dufanka waxtarka leh, dhirta khudradda, fitamiino badan iyo maadooyinka macdanta.
Hummus waxaa sida caadiga ah loo adeegaa sidii cunto fudud ama qaboojin qaro weyn leh pita, qashin, rooti ama chips.
Diyaarinta Hummus ka soo jiidashada guriga waa arrin sahlan, aan u sheegno sida loo diyaariyo saxankaan qaybta aasaasiga ah.
Hummus classic - waa cunto lagu kariyo guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta qalalan - 2 koob;
- abuurka sisinta - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah - 5 tbsp. qaadooyin;
- liin - 0,5 pcs.
Diyaarinta
Ku qoyi chickpeas fiidkii ama ugu yaraan saacad 4, lama kariyo dhakhso. Boodhka barafka ayaa la dhaqay, ku shubay biyo nadiif ah, si uu u daboolo 3 farood iyo wax lagu kariyo cauldron ama digsi-digsi ilaa karsan (waxaan go'aansanay dhadhanka). Waxay qaadan doontaa qiyaastii 2 saacadood (waxaad ku shubi kartaa biyaha). Waxaan isku darnaa dareer gooni ah oo ah dareere ah kaas oo chickpea la soo dhejiyey, qaboojiso.
Abuurka abuur waxaa lagu dhufan karaa Booqdaha kafeega ama lagu daro nooca.
Si aad u qaawiso hilibka digaagga, waxaad isticmaali kartaa blender, Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama Rootiga gacanta lagu dubo. Waxaan ku xidhnaa sisin, saliid saytuun iyo liin. Hoos yar, hadda, hummus iyo diyaar, horey u cunay, laakiin waxay noqon doontaa mid aad u badan oo macaan leh haddii aad xilli la jarjarey, basbaaska gaduudan cas ama isku dar ah oo dhir udgoon, curry, tusaale ahaan, paprika macaan,
Cilantro Fresh, dhir, basil, tarragon iyo kuwa kale ayaa ku habboon in lagu gooyo blender ama waa lagama maarmaan in si fiican loogu tiriyo mindi. Waxaad karin kartaa karbaash falafel (kubad la shiilay saliid).
Humus xilliga jiiska qashinka qadiimka ah ee qallalan, baastada laga bilaabo dhalaalinta khafiifka ah leh, ukunta adag, kareemka iyo xitaa shukulaatada.
Haddii aad ka shaqeysid hummus iyo tortillas, waxaa wanaagsan in aad haysato shaaha madow oo cusub oo leh naas, karkade ama kafee miiska.