Saxanka caaggu waa mid aad u caan ah (iyo ma ahan kaliya ee ku taal Mediterranean). Qodobadani waxay ku saabsanyihiin shaqadii hore ee caanka ahaa ee Homer "Iliad". Hummus caadi ah waa macmacaan laga sameeyey digirta la kariyey oo la jarjaray. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa ka mid noqon kara saliidda iyo sisinta, sisinta (sisinta) bacaha ama sisinta, toonta, bacaha, liin, iyo mararka qaarkood badeecooyin iyo noocyo kale. Af Cibraaniga iyo Carabiga, erayga "humus" macnaheedu waa fudud "digirta digirta" (nagut), iyo lakab diyaar ah laftiisa. Humus waa mid aad u caan ah dhammaan dalalka Bariga Dhexe, Hindiya, Turkiga, USA. Dalal badan ayaa lagu iibiyaa qaab diyaar ah.
Qodobka hummuska
Waxaan kuu soo bandhigeynaa qashinka caadiga ah ee humus.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gram 500 chickpeas;
- 5-8 miro saynis (iyo / ama sisinta, saliida gabbaldayaha);
- 2 qaado oo xabuub ah (dhulka, ama guud ahaanba);
- 2-4 xabo oo toon ah;
- casiirka 1 liin;
- 0.5 qaado oo shinni ah iyo geedo caraway (oo la doorbidayo dhulka).
- kale oo dhir udgoon oo qasan.
Diyaarinta:
Digaagga waxaa ka buuxsami doona biyo karkarana habeenkii ayuu hadhsanayaa. Subaxdii, biyaha cusbada iyo diiriga digirta. Mar labaad, ku buuxi biyo qabow oo nadiif ah, horeyba ujirta. Ku rid qashinka dabka, u qaado karkariyo kuna kari ilaa 10 daqiiqo, waxaanu ku shubi karnaa biyaha, kadibna mar kale biyo raaci karnaa - waxaa loo baahan yahay in waxtarkaas loo dhigo si loo yareeyo cawaaqibka "musikada". Mar labaad, ku buuxi biyo nadiif ah iyo kariyo ilaa diyaar. Aynu cusbo cusbo. Aynu qaboojiyo digirta la kariyey oo ku qarxi karo xayawaanka ama waxaan ku burburinaynaa gacanta (waxaad isticmaali kartaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka). Ku dar subagga iyo toonta la jarjarey. Hummus aasaasku waa diyaar. Waxaad ku dari kartaa fillers kala duwan oo go'aamiya dhadhanka, kiiskeena waa liin iyo liimi. Waxaad ku dari kartaa caleemo qajaar leh. Hummus Ready ah oo ku jira weel xiran oo la dhigo saacad ku jirta qaboojiyaha waxaadna ku faafi kartaa canjeelada, rootiga cijta ama rootiga.
Nooca Maraykanka
America, sida aad ogtahay - buste midab leh oo ah jinsiyada, halkan waxaa ku nool muhaajiriin ka socda adduunka. Taasina waa sababta hummusku u tahay mid caan ah oo caan ka ah Maraykanka, laakiin waxay halkan ku kariyaan hab iyaga u gaar ah. Dadka Maraykanku waxay jecel yihiin waxyaabo kala duwan oo loogu talagalay hummus - kookaha, yaanyada, bocorka bocorka, toonta. Waxaan isku dayi doonaa inaan ku karsoomo kabar geedka lowska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- casiirka hal liin;
- 0,5 kg oo ah digirta digirta;
- 2.5 qaado oo ah geedo sisin ah;
- 6 tbsp. malqacadaha saliidda saytuunka ah;
- 1 ma ahayn basal aad u weyn;
- 2-3 xabo oo toon ah;
- kala badh xarunta. malqacadaha la isku qurxiyo iyo paprika;
- 200 g oo ah lawska nuts.
Diyaarinta:
U diyaargarowga hummus leh looska geedaha waa mid la mid ah midka caadiga ah. Si kastaba ha noqotee, ka dib markii habka dhaqameedu uu diyaar yahay, isku shiisho kalluun (kareemka creamy) lowska qoryaha iyo ku shub qaybta wadarta. Mustu wuxuu dhadhamin doonaa dhadhanka aan caadi ahayn oo xiiso leh.
Muxuu cunaa xummus?
Caadi ahaan, humus waxaa la siiyaa pita (rooti, cake), macmacaan, oo leh jajab hadhuudh ah. Sababta oo ah hummus waa macmacaan, waa mid aad ufiican in lagu faafiyo kibis, rooti pita ama xaleef rooti ah. Sidoo kale, waxaad ka heli kartaa tamaandhada, basbaaska macaan, eggplants, zucchini iyo khudrado kale oo leh hummus.
Waa maxay faa'iido udem hummus?
Hummus waxaa ku jira qadar badan oo ah borotiin khudradeed oo qiimo leh iyo walxo kale oo waxtar leh, gaar ahaan fiyuusta cuntada, fiitamiinada, dufanka aan lafdhabar lahayn, folic acid, potassium, zinc iyo birta birta. Cuntadani waa uun helitaanka khudradda,
Suxuunta leh humus
Saabadani waxaa loo isticmaali karaa ma aha oo kaliya sida cunto fudud ama tiro badan oo sandwich ah, waxay noqon kartaa qayb ka mid ah cunto kariska kale. Waxaad cuni kartaa, tusaale ahaan, kariyo ukumo ku daboolan hummus - aad u fudud iyo xaflad. Waxaad u isticmaali kartaa dharka sida salad - tusaale ahaan, hilibka la kariyey, cagaarka, yaanyada, basbaaska cas iyo ukunta. Dhamaan suxuuntaas ayaa waxay ku dari doonaan hadhuudh rabbi ah.