Saxanka Beshbarmak waa mid aad u caan ah oo ka dhexjeeda dadyowga Aasiya: Aayadaha, Turkmens, Isbahaysiga, Kirghiz iyo quruumo kale. Waxaa lagu dhajin karaa hal heer oo leh suxuunta caanka ah sida pilaf iyo shurpa . Beshbarmak waxaa badanaa lagu kariyaa fasaxyada, qaybo badan, inta badanna bilasta furaasiga ah. Waxaa la rumeysan yahay in ay fududahay in la kariyo beshbarmak delicious, sababtoo ah ma jirto xirfado khaas ah oo loo baahan yahay, alaabooyinka saxankaan waxaa laga heli karaa meel kasta, waxaa jira dhowr ka mid ah, waana ay jaban yihiin. Hase yeeshee, diyaarinta beshbarmak waxay u baahan tahay niyad gaar ah, waxyaabo gaar ah iyo waqti qaar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Dadka qaarkood waxay u maleynayaan in beshbarmak ay tahay wan yar oo leh noodle, laakiin tani maaha mid run ah. Beshbarmak sax ah oo ku yaalla Kazakhstan waa nooc ka mid ah seddex suxuun: si gooni gooni ah loogu wareejiyo saxar weyn oo la kariyey oo la mariyey cajiinka cajiinka la kariyey, oo ku xiga saxanka xayawaanka leh maraq adag leh iyo caleemo badan oo si gaar ah ugu adeega baaqul of basasha caadka ah, oo laga buuxiyey maraq. Dhamaan arimahan oo dhan waxaa loogu yeeraa Beshbarmak, saxan qaran ee dadka Aasiya.
Sidee loo kariyaa beshbarmak?
Caadi ahaan, waxay cunaan beshbarmak laga bilaabo hilibka lo'da ama fardaha. Ma jirto hilib kale oo la isticmaalo! Caadi ahaan suxuunkan, dooro garabka garabka bidix ama lugta dambe ee wan yar. Hilibka waa inaaney gaboobin oo, dabcan, cusub, aan barafaysan. Beshbarmaka diyaargarow waxay ka bilaabataa hilibka karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarka lafta - 2 kg;
- biyaha - 3 l;
- basasha - 2 pcs;
- karootada - 300 g;
- xididka parsnip waa 100 g;
- xidid dhir - 100 g;
- barkin madow - 10 pcs;
- caleemaha - 4-5 pcs;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Xardho jar ilaa 8-10 gooyn, gooyaa filimka. Haddii ay jirto shaabad ah xakamaynta nadaafadda, gooyee. Raac hilibka, ku rid digsi, ku shub biyo iyo bilow karkariyo. Marka xumbo ay bilaabato inay soo baxdo, si tartiib ah uga qaad oo qaado qaado ama buuq. Peel basasha iyo xididdada. Karootada iyo xididta parsnip iyo dhir jarjar qaybo waaweyn. Ha jarin basasha. Ku dar dhamaan khudaarta iyo dhirta digsiga. Daboolka daboolka ku dabool dabool oo ka bixi si aad u karisid kuleylka ugu yar ee suurtogalka ah illaa saacad. Diyaarinta gooryaanka waa sahlan tahay in la go'aamiyo - iskuday in aad kala soocato dhowr fuud oo hilib ah. Marka hilibka la kariyo, qaado oo dibna jaranjarada. Dhamaan wixii wali waa la tuuri karaa.
Beshbarmaki noodles
Qeybta labaad ee saxanka waa cajiinka la karkariyey, mararka qaarkood loo yaqaan noodle, inkastoo qaabka sheyga uu ku dhow yahay burka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka oo ku jirta / 2 koob oo quraarado ah;
- cusbo - qanjaruufo;
- digaaga ukunta - 2 xabbo.
Diyaarinta
Daruurtu waxay u baahan tahay in la mariyo dhowr jeer si ay ugu sumoobo oksijiinka. Ku dar milix iyo isku dar. Dil 2 ukun digaag (haddii ukunku yaryahay, qaado 3 xabbo) oo aad bilawdaan. Ha ku shubin biyo si kasta - cajiinka for beshbarmak waa in uu ahaado mid aad u adag oo cufan. U ogolow inuu nasto 10 daqiiqo, ka dibna roodhida si aad u yar oo suurtagal ah oo jarjar cajiinka xagiisa. Baaxadda noodsiyada ee beshbarmak way ka duwanaan kartaa: laga bilaabo hal iyo badh mitir ilaa 6-7. Dhiciddii dheemanka ka yar ee cajiinka si aad u karkaraya biyo yar yar oo cusbayn lehna kariyo kadib markaad u socoto 2-3 daqiiqadood. Ku tuur xayawaanka.
Sidee loo kariyaa basasha beshbarmak?
Inkastoo dheemanka la kariyey ee cajiinka, diyaariso qaybta saddexaad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 4-5 gogo ';
- maraq - 2-3 koob.
Diyaarinta
Fiiri basasha, raaci biyaha biyaha oo jarjar xabbad kasta. Iska yaree jarjar si cadaab leh leh cagaha ama baalasha - dhadhamin. Basasha ku rid baaquli qoto dheer. Si tartiib ah ugu shub maraq karkaraya, kaas oo la kariyey. Baqshi ilaa 5 daqiiqadood - waa in la caydhiyo, siinayaa qadhaadh, laakiin ku sii qallafsan oo qooyay maraq.
Marka wax walboo diyaar ah, waxaad u adeegi kartaa beshbarmak. On saxan weyn oo soo baxay soo baxay cajiinka la kariyey, on it - xabbadood oo wan yar. Next, gelin baaquli basasha. In baaquli weyn - wershad - ku shub maraq subaga kulul, ku dar miro yar yar jar jartey ama dhir.