Baursaki - mid ka mid ah suxuunta ugu xiisaha badan ee Cunniin Asian, waa qayb ka mid ah cajiinka, la dubay dufan qoto dheer. Caadi ahaan, cajiinka for baursaks waa macaan, sida macmacaanka, oo la mid ah xayawaanka digaagga , waxaa laga soo ururiyaa buurbuuro diyaar ah. Beddelka sonkorta, malab ayaa loo isticmaali karaa, maadaama ay ku jirto qaybta ingiriiska. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira baursaks oo aan la qallajin, waxaa loo adeegaa halkii ay ka heli lahaayeen rooti. Waxaa jira fursado badan oo loo sameeyo sida loo kariyo baursaks ee Kazakhstan, si kubadaha dhirta u noqdaan jilicsan, jilicsan iyo jilicsan.
Baursaks laga bilaabo ukunta barafaysan
Baursaks noocan ah waa mid aad u dhadhan, waa in loo adeegaa kulul, iyo xilliga qabowga, xirfad gaar ah ayaa loo baahan yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta digaaga - 10 gogo ';
- cusbo - ½ tsp;
- soodhaha - ½ tsp;
- Saliid gabbaldayaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- bur - 2 koob;
- saliidda qudaarta ee qoto dheer -300 ml.
Diyaarinta
Lush baursaks waa la helaa haddii cajiinka laga qodo oo kaliya ukunta, burka iyo saliidda cuntada. Si aad u hesho qaybta ugu muhiimsan, kaliya ciddiyaha qolofta kor ku xajiso, u dhig meesha ugu jaban iyo meel qaboojiyaha saacad iyo badh. In baaquli, jebiyaan ukunta, cusbo, ku dar soodhada, saliidda cuntada iyo si wanaagsan isku daraan. Tan iyo markii ay ugxumada ukun barafaysan ay adagtahay, waxaa wanaagsan in la sameeyo tan iyadoo la adeegsanayo baradho. Si tartiib ah ku dar bur, oo cajiin cajiir adag oo adag. Saliinka saliinka. Laga soo bilaabo cajiinka, kala saar buirashadu sida weyn sida thimble, iyaga u dheji kubadaha iyo iyaga hoos ugu galay foornada qoto dheer. Baursaks, oo ah farmaajo kaas oo la bixiyay halkan, si weyn u kordha cabbirka marka la shiilayo. Ku dhaji kubbooyinka dhamaystiran ee suunka si aad u daboosho saliidda xad-dhaafka ah.
Sweet baursaks
Baayac mushtar ah, dheefta kaas oo sidoo kale fudud, waxaa laga diyaariyey cajiinka khamiir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur in / s - 3.5 muraayadaha;
- caano - 2 koob;
- ukunta digaaga - 4 pcs;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shin la'aan;
- khamiir - 30 g;
- saliidda cuntada - 300 ml.
Diyaarinta
Caanaha kulul ilaa 30 darajo, ku dar sonkorta iyo khamiirka. Ka tag meel nus saac meel diiran, ka dibna ku dar ukun, milix iyo labeen dhanaan. Dhammaan maadooyinka waa inay ahaadaan heerkulka qolka. Si walboo isku daraan wax kasta, sidaa daraadeed isku dhafku wuxuu noqdaa mid isku mid ah, si tartiib tartiib ah u dar burka. Cajiibka jilicsan, ku dhaaf 20 daqiiqo nasasho. Cunto Tani waxay soo saartaa cajiinka saafiga ah ee baursaks, wax laga yaabo in wax yar la beddelo, tusaale ahaan, ku dar sonkor badan si aad u sameyso macmacaan, ama caanaha laga beddelo serum, ka dibna cajiinka waa sahlanaan doonaa. Qaybi miraha ilaa 6-8 koloboks, iskumid dhinaca dhinacyada oo gaabiya, xidhaan xirmo yar oo jarjaro yar yar oo ah walnut yar. Fry baursaks si qoto dheer loo shiilay si aad u hesho midab dahabi ah oo taajir ah, oo walaaqaya mar kasta.
Baursaks leh jiis
Cuntada baursaks macaan ayaa si madaxbanaan u dhisi kara, haddii aad ku darto farmaajo ama farmaajo caanaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 0,5 l;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- farmaajo - 200 g;
- ukunta digaaga - 2 pcs;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- bur ku jirta / oo leh -4-5 koob;
- saliid lagu dubayo - 1 koob.
Diyaarinta
Baursaks on kefir waa mid aad u jilicsan, waxay kaliya u dhalaalayaan afka. Kefir waa inuu ahaadaa heerkulka qolka. Curd