Spain waxay caan ku tahay noocyada kala duwan ee gastronomic: badan oo ah khudradda, cuntooyinka badda iyo hilibka ayaa dhiirigeliya abuurista cuntooyin udgoon oo udgoon. Mid ka mid ah kuwan waa paella, macaanka caadiga ah kaas oo, laga bilaabo carruurnimada, qof walba waa ogyahay dalkaan kulul. Cunto fudud oo nafaqo leh, oo lagu karsado bariis, waxay leedahay noocyo kala duwan, oo lagu aqoonsado sida caadiga ah ee adduunka karinta.
Cudurka Isbaanishka ee Isbaanishka
Cagaaris Isbaanish ah - kaarka booqashada ee waddanka, iyo sidoo kale dalkiisa hooyo ayaa ka soo horjeeda cuntooyinka kala duwan. Gobol kasta wuxuu leeyahay habka wax lagu kariyo, oo ay ku jiraan dhirta basbaaska iyo basbaaska leh, hilibka qiiqa ama digirta. Paella - macaanka caadiga ah ee Valencian, mid ka mid ah kuwa ugu caansan dalka. Marka la eego daraasad daraasad ah, dhammaantood waxay ku midoobaan hal mabda '- isticmaalka qaybaha waaweyn: bariiska, khudradda, hilibka ama badeecada badda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 400 g;
- digaag - 700 g;
- bariis wareega - 400 g;
- digir cad - 150 g;
- digirta kala duwan - 150 g;
- basbaaska cagaaran - 1 pc .;
- farshaxanka - 2 qaybood;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- filaments of saffron - 4 pcs;
- biyaha - 500 ml.
Diyaarinta
- Daqiiqda googooyi 5 daqiiqo.
- Ku dar khamriga nadiifka ah, laba nooc oo digir ah iyo basbaas.
- Ku rid jinka, biyaha oo kari ilaa nus saac.
- Rooti, bariis, ku shub biyo yar oo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
Paella - qaacidada oo leh digaag
Paella leh digaag waa mid ka mid ah noocyada dhaqameed ee si buuxda loogu habeeyey jikada. Iyada oo xulashada saxda ah ee alaabta la heli karo karaa qurxinta saxanka, waxaa kaliya lagama maarmaan u ah fulinta talooyinka. Waa in aad isticmaashaa bariis baraf ah: Cunto ama noocyo kala duwan oo qashinka ah iyo ha iibsanin qaybaha dufan ee baqtiga, maadaama maraqu ku dari doono nadaafada loo baahan yahay maaddooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaag iyo baalasheeda - 700 g;
- bariis - 200 g;
- maraq digaag - 600 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- yaanyada - 3 xabbo;
- paprika dufan ah - 2 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 50 ml.
Diyaarinta
- Lugaha lafaha leh iyo garbaha shiishka ilaa casaan.
- Ku xir khudaarta iyo yaanyo ilaa qoyaanku uumi baxo.
- Kala diyaarso digsi digsi, xilli iyo xilli maraq leh.
- Tomite ugu yaraan saacad badhkeed, ka dib markii dabku kordho dabka.
Paella leh turkey
Tusaale ahaan Paella waxay ka tarjumaysaa noocyo kala duwan oo isugu jira. Isku darka hilibka digaaga iyo badeecada badda ayaan la soo dhaweynin, sidaa daraadeed waxaa lagu daraa sauso sigaar ah oo sigaar cabba oo si fiican u dhigaya hilib cunto cusub oo buuxa saxanka aromaska. Khudaarta muuqda waxay midabyo u keeni doonaan saxan Spanish ah saacad gudaheed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gallaydhka - 500 g;
- suntu sigaar cabbin - 150 g;
- bariis - 200 g;
- digir cagaaran - 100 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- yaanyada - 3 xabbo;
- maraq - 600 ml;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- filaments of saffron - 5 pcs.
Diyaarinta
- Xabbad yar oo lakabyo ah iyo sausages.
- Ku dar khudrado la jarjaray oo dabka ku haya dhowr daqiiqo.
- Ku dar bariiska, xilli xaji leh.
- Hayso maraq digaag ah oo kari ilaa nus saac.
Paella - qaamuuska caadiga ah leh cuntooyinka badda
Paella leh qudaaraha cuntadu waxay tilmaamaysaa isticmaalka badeecadaha badda. Cuntada dadka saboolka ah, joogitaanka noolaha nadiifka ah ee nadiifka ah iyo qaybaha khudradda fudud ayaa ahaa caadada. Habka casriga ahi wuxuu noqdey mid ka duwan kan kale, laakiin ujeedada "si fudud oo loo heli karo" ayaa loo ilaaliyey. Noocaani waxa uu ka dhigan yahay badeecad badda la qaboojiyey, taas oo ah mid xaq ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- badda dookeed - 500 g;
- bariis - 300 g;
- digir cagaaran - 100 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo tuujin - 200 g;
- filaments of saffron - 4 pcs;
- liin - 1/2 pcs;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- biyaha - 500 ml.
Diyaarinta
- Suufiyadeerka.
- Diyaargarow bakhaarka diyaarsan ee yar yar, ku dar basasha.
- Ku shub bariiska, walaaq, dabka ku hay. Ku dar shaaha iyo biyaha.
- Gali barandhicii la shiiday oo isku kari ilaa ilaa uumi.
- Peas iyo basbaas la jarjaray ka dib 10 daqiiqo.
- Qodobka paella ee caadiga ah waa la dhammaystiraa, oo la mariyaa liinta liinta iyo u adeega miiska.
Paella leh goosashada - qashinka
Paella leh shimbiraha - waxay ku dari doonaan arsenka cuntooyinka delicious iyo calorie-ga ah ee aan awoodin inay gaajo galaan oo keliya, laakiin sidoo kale waxay kala duwanaan karaan cuntooyinka maalinlaha ah. Waxyaabaha dhaqaale ahaan la awoodi karo, farsamooyinka wax lagu kariyo ee saxda ah iyo rabitaanka barashada cunnada yurub, waxay gacan ka geysan doontaa abuurida mashiinka Isbanishka saacad badhkeed iyo siin qado kulul oo loogu talagalay afar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida - 450 g;
- bariis - 250 g;
- digir cagaaran - 150 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- yaanyo lagu shiilo - 70 g;
- Ciriiri - 1 qaado shaah;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- Saytuun - Cuntada;
- biyaha - 600 ml;
- saliidda cuntada -50 ml.
Diyaarinta
- Talaandho la shiilay ee digsiga qaboojiyaha, isku dar oo bariis ah.
- Ku shub biyo, dhadhanka, xilli, kuna hay digsi qaboojin ah ilaa rubuc saacad ah.
- Ku dar khudradda iyo kali taliska.
- U diyaargarowga paella sida waafaqsan qashinka caadiga ah waxaa lagu go'aamiyaa uumiga dhammaystiran ee dareeraha, qurxin adhiga.
Paella leh muusikada - waraaqda
Paella oo leh muusikada - saxanka ayaa ah mid gaar ah, wuxuu u baahan yahay maaddooyin gaar ah oo aan bixin doonin oo keliya qaybo kala duwan, laakiin sidoo kale wuxuu cunaa hilibka qolofka leh aromaska basbaaska leh. Xaaladan oo dhir udgoon ee paella ee qaabka hilibka, basbaaska lafa-kulul iyo paprika casaanka ah waa mid aan loo baahnayn. Mishiinka dillada cusub iyo xaleef liin ayaa dhamaystiri doona hibada hadiyadaha badda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- muuska - 200 g;
- arborio - 200 g;
- yaanyo - 1 pc .;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- digir cagaaran - 100 g;
- fennel cusub - caanaha;
- liin - 1/2 pcs;
- basbaaska yar yar - 1/4 pcs;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- paprika - 1 qaado shaah;
- filaments of saffron - 3 gogo ';
- maraq - 200 ml.
Diyaarinta
- Yaanyo Blanchy, diirka, jarjar oo isku shiil leh toon la jarjarey.
- Ku rid bariiska, xilliga oo ku shub maraq, adiga oo aan walaaqin.
- Ku dabool saxarada leh foorno iyo isku kari ilaa 10 daqiiqadood dab yar.
- Mawduucyada iyo digir ka dhig oo dabka ku sii haayo ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo.
- Paella - qashinka caadiga ah ee mooska ayaa loo adeegaa miiska kadib toban daqiiqo nasasho.
Paella - Khudradda caadiga ah ee khudaarta
Paella oo khudaarta cagaaran ah waa miisaan madaxbannaan, mana u baahnayn maaddada hilibka iyo kalluunka. Qalabkan gaasigu wuxuu soo jiitaa maahee, laakiin sidoo kale dadku waxay u hoggaansamaan qaab nololeed caafimaad leh . Si loo hubiyo in cuntada faa'iido leh aysan u boodin, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh ula socoto qaybaha khudaarta iyo dareeraha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 300 g;
- basbaas cas iyo cagaar - 2 pcs;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 3daab.
- zucchini - 1 xabbo;
- filaments of saffron - 5 pcs;
- paprika - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- biyaha - 300 ml.
Diyaarinta
- Ku dar basasha digsi qaboojiye ah, ku dar yaanyada la kariyey, zucchini iyo basbaas, oo qoy ilaa 10 daqiiqo.
- Bariiska bariiska, xilliga xawaashka, ku shub dareeraha iyo isku dar.
- Ku sii daa kariyaha wax ka badan 20 daqiiqo.
Paella leh kalluunka - cunto karinta
Diyaargarowga paella waa nidaam taas oo marwalba uu jiro meel loogu talo galay. Quruxda cuntadu waa inaad adigu ku dari kartaa wax kasta oo ka mid ah fudud oo si gaar ah loogu talagalay, iyada oo aan wax ka beddelin. Kalluunka si fiican u maareeya bariiska iyo khudaarta, sidaas awgeed paella guriga dhexdiisa ayaa noqonaya weel macquul ah oo nafaqo leh oo ku haboon cashada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada bass badda - 500 g;
- bariis - 250 g;
- digir cagaaran - 150 g;
- Basasha - 1 pc.
- Ciriiri - 1 qaado shaah;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- saliid saytuun ah - 70 ml;
- qalimaanta basasha cagaaran - 5 nooc.
Diyaarinta
- Qayb ahaan kalluunka shiilan .
- Basal la jarjaray, la shiisho oo isku darso digirta.
- Ku dar kalluunka si isku dar ah, ku shub bariiska, xilli oo dhir udgoon iyo, ku shub dareeraha, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.