Isku-qabso isbinaajka iyo jiiska

Cunto leh isbinaajka iyo jiiska waa mid caan ku ah cuntooyinka Giriigga oo aan si nadiif ah loola macaamilay macaamiisheena. Laakiin tani waa mid aad u dhadhan fiican leh, shaki la'aan, saxan wax ku ool ah ayaa ah mid aan ku habooneyn. Aynu saxno qaladkan is-faham la'aanta, waxaanaan soo bandhignay buug faahfaahsan oo ku saabsan farshaxankaas weyn.

Cuntada yaryar ee Giriigga leh isbinaajka iyo farmaajada feta - farmaajo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• filo cajiinka - 450 g (18 xaashid);
• Saliid saytuun ah - 150 ml;
• isbinaajka cusub - 1 kg;
• burka burka - 60 g;
• farmaajo feta - 350 g;
• farmaajo ama jiis jilicsan - 220 g;
• ukunta - 2 qaybood;
• basal - 160 g;
• basal cagaaran - 4-5 afargees;
• dhir cusub - 1 farabadan;
• toon - 5 iligood;
• Baastil la qalajiyey - 10 g;
• oregano qalajiyey - 10 g;
• cusbo - 5 g ama dhadhanka;
• budada basbaaska madow.

Diyaarinta

Waxaan ka soo qaadaa cajiinka filo ka qaboojiyaha qaboojiyaha uuna si buuxda u jarin. Dhanka kale, waxaan si wanaagsan u diyaarineynaa dhammaan qaybaha muhiimka ah ee buuxinta. Mine, ka badbaadi daboolka iyo isbinaajka cawska ah, dhir cusub iyo caws basal cagaaran. Basasha iyo toonba waa la nadiifiyaa oo la burburiyaa xabadaha yar yar.

Mashiinka qulqulka qulqulaya ama qolofta shiilan ku shub shan konton mililitir oo saliid saytuun ah, kuleyliyo kuleyl dhexdhexaad ah, ku rid basasha iyo basasha cagaaran, toonta iyo weelka, kareyso, shan daqiiqo. Kadibna waxaan kudheeraa cusbada, bacriminta madow ee bacriminta ah, basilaha la qalajiyey iyo oregano iyo waxaannu ku istaagi karnaa saddex daqiiqo dheeraad ah.

Hadda waxaan dhigeyn isbinaajka iyo dhir si aad u dubeysid una sii walaaq, kareyso, shan daqiiqo ama ilaa jilicsan, ka qaad kuleylka iyo ka tag.

Labada nooc ee farmaajada waxaa lagu duubay hab kasta oo habboon, oo lagu qasi karay ukumaha horay loo qallajiyey ka hor intaadan xajin jebin iyo si fiican u walaaq. Kadibna waxaan isku darnaa jiis iyo isbinaajka isku dar ah, ku dar bur iyo walaaq dhammaan wanaagga. Waxaan tijaabin buuxinta dhadhanka iyo, haddii loo baahdo, weli podsalivaem iyo basbaas. Si aad uhesho isbiirto leh isbinaajo, waxaad qaadan kartaa farmaajo kale, tusaale ahaan suluguni ama brynza, iyaga oo badalaya jiis farmaajo leh oo u dhex maraya haraaga.

Kala sooc hal warqad oo cajiinka oo cajiinka ah u qaybiya hoose ee saliidda hore ee saliida leh. Waxaan ku shubi karnaa xaashida kor ku xusan iyada oo burush ah iyo daboolo xaashida labaad ee cajiinka. Waxaan qabaa lix sac oo cajiinka ah oo sidaan ku dhuftey kala badh buuxinta oo mar labaad ku dhejin lix qaybood oo baaritaano filo, mid kasta oo saliid ah. Dabadeed, u qaybi walxaha haray, ku dabool shan faash oo cajiinka ah, faafinta saliid kasta, u rog qaybaha hoose ee sare ee keegga oo daboolo xaashida ugu dambeysa. Waxaan ku dabooli karnaa saliid saytuun ah oo ku dabooli karnaa foornada foornada oo ay u gartaan in lagu shubo ilaa 175 foorno oo foorno ah oo ah soddon daqiiqo. Kadibna waxaan ka saaraa foornada iyo karinta keegga ilaa shan iyo toban daqiiqo.

Diyaargarowga waxaan ku siin karnaa jarjar si uu u qaboojiyo oo u adeegi karo.