Maraq laga helay moofo-buluug wuxuu noqonayaa mid ka mid ah waxyaabaha ugu fiican ee cayayaanka ah ee loo fidinayo cidda ugu horreysa ee cashada. Faa'iidada saxda ah ma aha oo kaliya qiimaha nafaqada sare, laakiin sidoo kale sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka lagu gaarey si sax ah u fuliyaan qashinka la soo xulay.
Maraq leh ari ah Pearl - farmaajo
Sonkorta leh pearl Pearl waxaa lagu qurxin karaa noocyo kala duwan iyadoo la adeegsanayo maaddooyinka caadiga ah ee maaddooyinka ama iskuday inaad tijaabisid qashinka asaasiga ah, adigoo isticmaalaya waxyaabo dheeraad ah. Qodobbada asaasiga ah ee soo socda ayaa loo isticmaali karaa saldhig u ah abuuristaagaaga kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 2 litir;
- qoryaha lafa - 0,5 koob;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- baradhada - 300-400 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 1-2 qaybood;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Perlovsku maydhay, ku shubay biyo karkaraya, ayaa ku haray 2 saacadood mar kale maydhay.
- Buuxi marinka maraq leh iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
- Isku day baradho, karkari 10 daqiiqo.
- Ku gudub basasha subagga leh dabacasaha, loo diro maraq la beertiisa iyo basbaaska digirta.
- Xilliga maraq maraq ah oo dhadhamiya oo adeega cagaarka.
Maraq muuska oo leh qoryo luul - qibrad
Maraqa dhadhan leh, dhir udgoon leh iyo miro maraq leh oo leh qoryo luul ah. Waxaa macquul ah in la isticmaalo boqoshaada cad qoyan si ay u qoyaan ilaa hal saac oo biyo diirran, laakiin maqnaanshaha nooc kasta oo cusub ama barafaysan. Cufnaanta kulul waxaa lagu hagaajin karaa qiyaasta biyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 2 l;
- boqoshaada qalalan - 50 g;
- qoryaha lafa - 0,5 koob;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- baradhada - 300-400 g;
- subagga - 30 g;
- laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Ku qoy barta luul ah saacad biyo karkaraya, kadibna biyo raaci, ku shub 1.5 litir oo biyo ah iyo karkariyo ilaa jilicsan.
- In 500 ml oo biyo ah, boqoshaada waa la qooyay, sifeeyaa iyo weheliyaan faleebo, waxaa loo diraa qoryaha luul.
- Ka dib 30 daqiiqo bakeeriyada, passevorkovu, dhir udgoon iyo milix.
- Ka dib 15 daqiiqo oo karinta ah, maraq leh barad kuul leh ayaa la siiyaa, oo lagu daray cagaarka.
Maraq laga sameeyay hilibka
Gaar ahaan waxay ku faraxsan tahay dhadhanka iyo sifooyinka nafaqada ee maraq leh qoryo luul ah oo maraq ah hilibka lo'da. Saldhigga aasaasiga ah ee naqshadda cuntadu waxay noqon doontaa naaso dufan leh laf ama feedh, taas oo ku siin doonta decoctionka ugu daran. Haddii loo baahdo, xididdada kale ayaa lagu dari karaa maraq: celery, dhir, parsnip.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 2 l;
- hilibka - 500 g;
- qoryaha lafa - 0,5 koob;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- baradhada - 300-400 g;
- saliidda cuntada - 30 g;
- laurel, cusbo, basbaaska digirta, cagaarka.
Diyaarinta
- Ku qoy saacad, raaci oo isku kari kari cuno hilib.
- Marka croup iyo jilacyada hilibku ay noqdaan kuwo jilicsan, jiifaan barandhada, kadib 10 daqiiqo ka bacdi basasha iyo karootada.
- Xilliga Maraq ah hilibka iyo foostada lakabiga ah si ay u dhadhamiyaan, ku dar basbaas iyo buro, diirimaad 5 daqiiqo.
Maraq leh qoryo luul ah iyo qajaarka la kariyey
Kuwa ugu caansan ee cirifkayaga waa maraq shaciir ah oo leh qajaarka la kariyey. Inta badan macaamiisha waxaa loo yaqaana "rassolnik", taas oo la diyaarin karo iyada oo la raacayo tiknoolojiyada caadiga ah ama qaar ka mid ah khiyaamo si loo helo hagaajinta dhadhanka ama u qabsashada shakhsiyaadka doorbidka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 3.5 litir;
- hilibka - 500 g;
- qajaarka la kariyey - 6 pcs;
- Pearl Pearl - 250 g;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- baradhada - 300-400 g;
- saliidda cuntada - 30 g;
- laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Karkari hilibka qooyay biyo kulul laba saacadood oo leh qoryo luul ah.
- Qudho barandhada oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- On saliidda, salaar iyo karootada waa faafin, ku dar qajaarka iyo isku shiishaa oo dhan wada 5-7 daqiiqo.
- Kala beddel khudradda maraq, xilliga cuntada cuntadu dhadhamiso, diirran 10 daqiiqo, adeegso cagaarka.
Maraq kalluunka leh maraqa Pearl - calsi
Xaqiiqda dhabta ah ee loogu talagalay maraqyada jecel ama cunnooyinka kale ee la midka ah waxay noqon doonaan maraq kalluun leh qoryo luul. Diyaari kulul waxay ka iman kartaa salmon ama miisaaniyad kala duwan oo laga helo noocyo badan oo la awoodi karo kalluunka. Croup horay loo qoondeeyey kiiskan si gooni ah loo kariyay, kadibna waa la maydhaa oo lagu daraa maraq.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 600 g;
- Pearl Pearl - 0.5 koob;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 300-400 g;
- saliidda cuntada - 30 g;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel, cusbo, basbaaska digirta, cagaarka.
Diyaarinta
- Kalluunka ku shub biyo, ku dar liin iyo karkari ilaa 40 daqiiqadood.
- Fiiri maraq, ka ilaali hilibka kalluunka lafaha.
- Karkari kari si aad uhesho cufka la qooyay.
- In maraq ah tuur tuurka baradho, shaciir ah Pearl, isku kari ilaa 15 daqiiqo.
- Ku dar dhar ah basasha iyo dabacasaha, lafta kalluunka, xayawaanka.
- Maraq diiran oo kalluun ah oo leh luul yar oo laba daqiiqo ah oo la adeegsaday cagaarka.
Maraq digaag leh oo leh qoryo luul ah
Maraq laga helo pearl pearl leh digaag ayaa leh dhadhan raaxo leh oo aan wanaagsaneyn, heerka kalooriga dhexdhexaadka ah iyo qiimaha nafaqada leh ee cajiibka ah. Diyaarinta kulul waa mid fudud, laakiin muddo dheer. Waa cilladda baahida loo qabo qoyaan dheer iyo karinta badarka, laakiin natiijadu waa mudan tahay wakhtiga, intooda badani waa sugid sugitaan oo dhamaystiran oo dhamaystiran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 700 g;
- qoryaha lafa - 0,5 koob;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 300-400 g;
- saliidda cuntada - 30 g;
- laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Karkari digaag ilaa diyaar.
- Weel qaas ah, qoyo boodada, kariyo ilaa inta jilicsan, maydhin oo ku faafi maraq ay weheliso barandhada.
- 10 daqiiqo ka dib, passerings laga bilaabo khudradda, xawaashka ayaa la soo bandhigay, cuntadana waxaa loo kululeeyaa 10 daqiiqo oo kale.
Soup kharcho leh qoryaha Pearl - farmaajo
Maraq nafaqo leh, barbaro iyo aromatic leh qoryo luul ah ayaa la heli doonaa. Tiknoolojiga wax lagu karsado waa ka duwan yahay fursadaha kor ku xusan, iyo farqiga u dhexeeya saxanka this ee isticmaalka dabeecadaha qurxinta dabiiciga ah iyo dhadhanka, taas oo ku xeeldheer ee qoyaanka this.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 400 g;
- biyaha - 2 l;
- qoryaha lafa - 0,5 koob;
- toon - 4 ilig;
- parsnip - 60 g;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 200 g;
- tkemali - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- rooti qadhaadh, basbaaska madow iyo milix - 1 tsp mid kasta;
- laurel, basbaas macaan.
Diyaarinta
- Hilibka waxaa lagu kariyaa biyo ilaa jilicsan.
- Si kedo ah u karkariyo qoryaha lakabka qoyan, maydhin oo lagu darey baradhada hilibka.
- Ka dib 10 daqiiqo oo karinta ah, passerings ka soo basasha iyo parsnips, seasonings, tkemali, toon ah la soo bandhigay, maraq leh barbecue baraf la kulaalaa 5 daqiiqo.
Maraq Sorrel oo leh maraq pear - calsi
Sonkorta leh pearl Pearl, oo ah macmacaanka kaas oo lagu soo bandhigay hoos, waxaa lagu darsaday sorrel oo wuxuu leeyahay macaan wacan. Cuntada waxaa lagu sameeyaa wan yar ama hilibka lo'da ee lo'da, kaas oo ah pre-cooked ilaa inta la diyaarinayo gabal oo dhan, ka dibna jarjar qaybaha iyo ku dar digsiga marxaladda wax lagu kariyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 300 g;
- biyaha - 2 l;
- xabbad luul ah - 1/3 koob;
- sorrel - 300 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- basbaaska iyo basbaaska - 1 pc;
- baradhada - 250 g;
- cagaarka, cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Karkari hilibka, ka saar digsiga.
- In maraq ah, khudaarta waa la kariyey, si gooni loo kariyey ilaa firiley diyaar u ah, kariyo 10 daqiiqo.
- Ku dar sorrel, xawaash, hilib, soo bandhigida ukunta qoyan, kareyso, diirimid cuntada 5-10 daqiiqo.
Sonkorta leh dhoobo iyo qoryo luul
Maraqa Pearl waa warqad lagu iibin karo maraq kasto ama la kariyey kalluun yar oo ku siin doona kulul hodantinnada la doonayo iyo carafka. Halbeegga aan caadiga ahayn ee saxanka leh boqoshaada iyo caleemaha ayaa abuuri doona halbeeg cajiib ah dhamaan sifooyinka, lagama maarmaanka u ah ammaanta ugu sareysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forcemeat - 300 g;
- biyaha - 2 l;
- xabbad luul ah - 1/3 koob;
- boqoshaada - 200 g;
- Baasaboorka Bulgaariya - 0,5 pcs;
- Basasha - 0,5 gogo;
- sayax iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 300 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- milix, basbaaska, dhirta, cagaarka, saliida.
Diyaarinta
- Ku qoy oo karkari si gooni ah perlivka, dhaqday.
- In basasha ku dar basasha, cusbo, basbaas, isku dar, ka samee wareegga hilibka.
- Karkari barandhada biyo 10 daqiiqo, ku dar baasaboorka dhirta, karootada iyo boqoshaada, qoryaha lafa-beelka, basbaaska Bulgarian, yaanyada dufanka leh iyo hilibka fardaha.
- Xilliga saxanka, ku kari 10 daqiiqo, adeegso cagaarka.
Maraqa Pearl ee kala duwan
Maraq taajir ah oo udgoon leh oo leh maro luul ah oo la isku qurxiyo ayaa la heli doonaa. Hawlgallada qalabka ayaa kuu ogolaanaya inaad hesho iyada oo aan si xakameyn ah u xakameynin munaasabadaha dhammaan saxarada saxda ah. Raashinka qalabka ku jira, iyo xulashada habka la rabay, kadib wakhti go'an oo aad ku raaxeysan karto cunto macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- biyaha - 2.5 litir;
- qoryaha lafa - 0,5 koob;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 350 g;
- milix, basbaas, dhir, saliid.
Diyaarinta
- In the multicastry dhig hilibka lo'da iyo qashin qoryaha, ku rid basasha iyo karootada, dhigay "rejection" nidaamka 1.5 saacadood.
- Ka dib markii la calaamadeeyay, ku dar maraq shaciir leh maraq leh barandhada hilibka, xilli iyo kordhin nidaam isku mid ah 30 daqiiqo.