Haddii aad daryeesho caafimaadkaaga oo kaliya cun cunno caafimaad leh, markaa naasku waa naaskaaga.
Hoos waxaa ka muuqan doona qarsoodiga ah cunto karinta cuntadan wanaagsan, waxaadna ku raaxeysan kartaa qaabdhismeedka jilicsan iyo casriga ah iyo dhadhanka asalka ah.
Souffle ee naaska digaag leh dabacasaha iyo digir foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naasaha digaaga - 520 g;
- kareem 20% - 190 ml;
- bur - 30 g;
- jiis adag - 45 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 30 g;
- karootada - 45 g;
- digir cagaaran - 45 g;
- saliidda cuntada - 25 ml;
- cusbo - dhadhan;
- dhulka basbaaska madow iyo dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Nadiifinta naaska naaska waa la dhaqaa, la tirtiraa tuwaal waraaq ah, ku rid weelka blender-ka iyo jebinta illaa iyo inta laga helayo isku-joog buuxda. Ka dibna ku dar ukun, kareem, bur, milix, basbaaska madow, xawaashka iyo mar kale mar kale.
Maqnaanshaha blender ah, waxaad isticmaali kartaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, maro qashinka dhowr jeer, ka dibna, isku daraan waxyaabaha kale. Laakin diyaaraduhu diyaar u ah kiiskani wuxuu noqon doonaa mid cidhiidhi ah oo aan cidhiidhi ahayn.
Karootada ka hor-kariyey jarjar yar yar. Beerka waxaa lagu qaadi karaa qasacad, laakiin waxaa fiican in la kariyo ilaa inta la kariyey ama la qaboojiyey. Khudaarta diyaarka ah waxaa lagu daraa digaag iyo si tartiib ah isku daraan. Waxaad ku shubi kartaa isku dar ah qashin si aad u qaawiso caleenta khudradda, laakiin raacitaanka midabkeedu wuxuu ku yaalaa gooyaha looxada diyaarka ah waa mid aad u qurux badan oo cunto macaan.
Waxaan ku faafineynaa saldhigga salfiga ee soo-baxa ee qaabka saliidda leh ee dubista, dufanka ugu sarreeya labeen dhanaan iyo shabaggii jilicsanaa iyada oo loo marayo huurka (suurtagal la'aan). Go'aanka saxda ah ee la jarjaray ilaa 175 darajo oo foosto ah shan iyo labaatan ilaa shan iyo soddon daqiiqo.
Maraq diyaar ah ayaa la adeegsaday khudaarta cusub ama la dubay
Souffle ee naasaha digaaga iyo xargaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaaga (fillet) - 520 g;
- zucchini yaryar - 400 g;
- karootada - 100 g;
- Basasha - 90 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- cream - 200 ml;
- farmaajo - 175 g;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- cusbo - dhadhan;
- basbaas dhulka - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Diggada digaaga iyo zucchini leh dabacasaha waxaa lagu kariyaa dheriyo kala duwan ilaa diyaar. Ha ilaawin inaad hore u nadiifiso khudradda iyo dhaqidda.
Kadibna waxaan karnaa hilibka la kariyey, zucchini iyo karootada si aad u dhigtid weelka blender, ku dar basasha diirran oo jebiya wax kasta ilaa ugu sarraysa. Ku dar ukun la garaacay, kareem, kala bar jiiska jiiska iyo cagaarka la jarjaray. Xilliga isku dhafka milixda, basbaas dhulka ah, isku walaaq oo ku rid saliida leh foomka saliidda cuntada.
Waxaan ku darnaa boorka sare ee saxanka leh jiiska soo haray oo u soo dir foomka hore loogu shubo ilaa 175 darajo oo foorno ah afartan iyo afartan iyo shan daqiiqo.
Ku nadiifi naasaha digaaga ee loogu talagalay carruurta ku jirta kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaaga (fillet) - 90 g;
- karootada (dooran) - 25 g;
- ukunta digaaga - 2 pcs;
- bariis bariis - 25 g;
- caanaha - 55 ml;
- biyo nadiif ah - 25 ml;
- cusbo - dhadhan;
- subagga - 5 g.
Diyaarinta
Nacnacda naaska digaagga waa la dhaqaa, lafdhabarta digsi yar yar waxayna ku shubtay biyo la nadiifiyey. Ka dib iska tuur dabacasaha (haddii la rabo) iyo kariyo ilaa inta la kariyey. Haddii loo baahdo, ku dar milix si aad u dhadhamiso biyaha. Laga soo bilaabo bariiska bariiska, biyaha iyo caanaha, boorashka bariiska .
Diyaar garow, isku dar maaddooyinka oo dhan, u wareeji weelka qasacadaha iyo ku jajab gabbad jilicsan. Kadibna waxaan ku dhex soconnaa ukumaha digaagduurka ah, ku dar subagga la dhalaalay mar labaadna mar kale
Maaddooyinka waxaa lagu dhajiyay subagga, iyaga oo ka buuxi keega digaagga la kariyey iyo meel u taagan istaagida, ka hor inteyna ku shubtay kartida biyaha ee hal litir oo biyo ah. Waxaan karin karnaa digaagaha "Habka kariska" 25 ilaa 25 daqiiqo.
Sidoo kale, waxaad u diyaarsan kartaa hilibka dufanka leh ukun digaag ah, iyaga oo ku beddelaya laba ukumi oo digaagduur ah, halka halkii dabacasaha lagu dari lahaa bocor ama zucchini. Sidoo kale, si aad u qurux badan, waxaad ka saari kartaa borotiinka ka soo ugudhaca, ku garaaci xumbo qaro weyn oo ku dar marxaladda ugu dambeeya, ka hor intaadan buuxin karin caaryada.