Ka danbeeya magaca qosolka "hilibka doofaarka qabow-la kariyey" waa gebi ahaan hilib digaag la dubay, taas oo mid kasta oo naga mid ah aan dhibaato lahayn oo si dhakhso ah u karin karno foornadiisa. Beerka qasacadaysan ee la diyaariyay waa mid cajiib ah oo caafimaad ku beddelan badeecad raashinka ah oo si fiican ugu habboon khudradda iyo firileyda, noqoshada guud ahaan qado maalin ama casho ah.
Qodobka naasku karkariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 2 kg;
- toon-toon - 5 nooc;
- hadhuudhka hadhuudhka - 15 g;
- qoob ka ciyaarka cusub iyo garaaca;
- casiirka nus litir ah;
- basal weyn;
- saliid saytuun ah - 35 ml.
Diyaarinta
Waxaa lagula talinayaa habeenkii, laakiin sidoo kale waxaad qaadan kartaa dhowr saacadood ka hor diyaargarowga, xoqin qaybta digaaga ee digaag ah ee milixda iyo basbaaska dhulka ku leh. Saacad badh ka hor inta aan la dubin, waxaan ka soo qaadaa hilibka qaboojiyaha, isla mar ahaantaana waxaan qaadannaa in aan kudajirno qashinka cawska caleemaha cusub iyo caleemaha qoyan, liin iyo liin. Natiijada soo baxday waxay si siman u dabooleysaa qasriga oo dhan dhinacyada, ka dibna ku duub warqad foorno ah.
Nacnaca waa in lagu dubo foorno preheated ilaa 220 digrii 17 daqiiqo, ka dibna saacad kale nus saac oo ah 80 darajo, laakiin haddii aad go'aansato inaad ku karsato digaag digaag ah oo digaag leh oo isku dhafan, waxaad ku shubtaa "dubista" ilaa 45 daqiiqo ama sida ku xiran awooda qalabka gaarka ah.
Naasiir digaag la karkariyey oo la geliyay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1.2 kg;
- qalajiyey basasha iyo toonta - 3 garaam;
- Goobta dhulka - 3 g;
- Qalalan qallalan - 3 g;
- paprika qalajiyey - 5 g;
- oregano-2 g;
- saliidda cuntada - 25 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin naas digaag digaag ah, aynu isku dardarno isku dar ah oo isku dhaf ah oo la isku qurxiyo hilibka. Diyaarintiisa, waa ku filan in la isku daro basasha la kariyey toonta, bacar, paprika iyo oregano wadajir, ka dibna ku shub dhir udgoon saliid si aad u sameyso gaas. Gubashadu keentay waa in loo isticmaalo si siman sida ugu macquulsan dusha sare ee digaaga, ka dib markii la nadiifiyo filimkii ugu dambeeyay ee filimka iyo xididdada, iyo weliba si aad u tirtir leh cusbo. Ka hor inta aanad dubin, ka tag digaagga dhowr saacadood oo qaboojiyaha inta ugu badan ee suurtogalka ah si siman loo daboolay, ka dibna ku duub fiyuuska leh foornada oo u dir foornada kulul ilaa 210 darajo 25 daqiiqo. Beerka la dhamaystiray waa in si buuxda loo qaboojiyaa inta aan la jarin.
Naaska digaagga qabow oo la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1 kg;
- malab - 140 g;
- diirka liinta;
- orange cusub - 60 ml;
- tufaax cufan - 10 ml;
- Cunto bixinta - 6 g;
- paprika - 5 g;
- lafaha iyo kareemka (cusub) - ilaa 5 g.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa glaze malab, isku dardar malab, casiir liin leh iyo xaji iyadoo la socota geedo khalid clam iyo caleemo bixiya. Wixii midabka, ku dar bacda dhulka si aad u soo jiido, iyo udgoonaanta caleemaha la jarjaray - dhalaalid iyo kariimka. Ka dib markaad nadiifiso digaag, raaci oo qallaji, ka dibna ku xoqin adoo si fiican u milixda iyo marinate badhkii glaze saacad ama laba. Waxaan ku dhejin karnaa hilibka doofaarka ee la kariyey ee saxda ah ee la dubayo oo ku rid foornada. Hilibka digaaga waa in la kariyaa nus saac gudaheeda 190 darajo, 5 daqiiqo kasta waa in lagu daboolaa lakabka dheeriga ah ee ari malab ah si aad u qurux badan.
Naaska digaagga qabow ee la kariyey ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 2 kg;
- Ketup-ba'an - 60 ml;
- malab - 60 ml;
- subagga - 45 g;
- Suugo soya - 15 ml;
- toon-toon - 2 pcs;
- Baastil qallalan - 3 g.
Diyaarinta
Horudhac heerkulka foornada ilaa 220 darajo. Waxaan diyaarinnaa marinade yar oo khafiif ah oo ka sameysan ketchup, malab, subagga dhalaalay, soya oo la jarjaray oo la qalajiyey. Ka tag doofaarka la karkariyey ee isku dhafan isku darka 2-6 saacadood ama isla markiiba ku shub gacmo gaabinta dubista oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood. Aynu qaboobo, ka dibna jar.