Buuxinta jiilaalka laga soo galo khudaarta waa fikrad wadajir ah, oo la isku daro noocyo kala duwan oo suxuun leh oo loo isticmaali karo sida suugada, oo ah saldhig koorsooyin koowaad ah, suxuunta dhinacyada kala duwan ee hilibka iyo salad dhaqso ah. Sida caadiga ah, tani waa isku dhafka fudud ee khudradda xilliyeed, badanaaba suugo yaanyo , kuwaas oo isugeynaya ay ku xiran tahay ujeedada aad qorsheyneyso inaad isticmaasho goobta shaqada.
Buuxi jiilaalka laga bilaabo khudaarta milixda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 640 g;
- yaanyo - 830 g;
- dabacasaha - 780 g;
- basasha - 780 g;
- cagaarka dill - 80 g;
- cusbo - 820 g.
Diyaarinta
Wixii shidaalkan sahlan ee fudud waxay noqon doontaa mid ku filan in lagu qasi karo dhammaan khudaarta liiska. Waxaad isticmaali kartaa xayrta si aad u diyaariso karootada, iyo basbaaska iyo basasha waa in si fudud loo jarjaro mindi fiiqan. Sidoo kale jarjar iyo yaanyo. Ka jar dillada oo isku dar dhammaan walxaha diyaarsan ee la socda milixda. Kala xoqidda boomaatada ka soo baxda dhalooyinka la jeexay, adkee oo ku kaydi qaboojiyaha. Looma baahna in la nadiifiyo suxuunta ama isku dhafka, ama xargaha duubka keydso.
Ka hor inta aanad ku isticmaalin suumo kulul khudaarta cusbayntu waxay ku filan tahay in lagu wada badbaadiyo.
Qodobka loogu talagalay dhaymada khudradda guud ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4,8 kg;
- karootada - 880 g;
- basbaas macaan - 880 g;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- Tufaax - 1,1 kg;
- toon - 145 g;
- sonkorta - 15 g;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- tufaax cufan - 20 ml.
Diyaarinta
Ka dib markii la nadiifiyo khudradda iyo tufaaxa, iyaga u gudbo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah oo u soo dir isku darka si aad ugu daadiso digsi dhaldhalaal ah dhowr saacadood. Ka dib marka isku dar ah isu beddesho suugo isku dhafan, xilli, waxay ku daraysaa toonta la jarjarey, ku shub saliidda qalka oo sii wad sii daaji nus saac kale. U shaqee qeybta shaqada ee weel nadiif ah, dabool, ka tag maskaxda, ka dibna isku rog.
Bixinta khudradda xilliga qaboobaha adoon wax karin karin - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1,1 kg;
- karootada - 680 g;
- basbaas macaan - 680 g;
- basasha - 740 g;
- cagaarka dill iyo dhir - ilaa 115 g;
- cusbo - 120 g.
Diyaarinta
Yaanyada khafiifka ah, iyaga dildillaac iyo diirran inta kale ee khudaarta. Caleemaha la isku qurxiyo ee la midka ah waxaa lagu qasi karaa xawaashka iyo milixda, ku faafinayaan dhalooyinka la jajabiyey oo si adag u xiran daboolka dabka. Cunto dabiici ah oo ka yaraata yaanyada iyo qadar badan oo milix ah ayaa bixin doona "dheer" bakeet dheer oo nolol dheer.
Buuxi xilliga qaboobaha laga soo bilaabo khudaarta borsch
Caanaha ugu caansan ayaa ah xilliga qaboobaha ee xilliga jiilaalka. Warqad ka mid ah buuxintan ayaa kaa badbaadin doonta saacadaha loo baahan yahay in la nadiifiyo, gooyo oo loo diyaariyo dhammaan khudradda qudaarta laga soo bilaabo salfiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 1, 6 kg;
- basal - 430 g;
- karootada - 840 g;
- yaanyada - 1,1 kg;
- farabadan oo ah cagaar;
- cusbo - 95 g;
- saliidda cuntada - 230 ml;
- oo khal - 135 ml;
- biyo 430 ml.
Diyaarinta
Waxaan ku bilaabaynaa diyaarinta khudradda: waxaan xoqin karootada iyo beetroot inta badan, yaanyada dufan oo iyaga ka jara maqaarka, jarjar basasha galay xabadaha yar yar. Marka hore, waxaan ku gudbinnaa basasha iyo karootada illaa dahab. Waxaan isku shubi karnaa isku dhafka khudradda ee baaquli goonni ah, ka dibna soo noqnoqda basbaaska, kaas oo si madaxbanaan loo shiilay. Marka qayb ka mid ah basbaas jilicsan, in adeeg gooni ah ee xididdo shiil saliid leh oo lagu daray dheeriga ah ee khal iyo sonkorta. Marka xigta, waxaan isku xireynaa dhamaan khudaarta hore loo badbaadiyay oo la yareeyay yaanyada, xilliga xiga, kudheer caleenta adoo isticmaalaya biyo 15 daqiiqo. Dhamaadka ugu dambeeya, waxaan ku shubaynaa hadhaaga khal iyo saliid.