Kukiyada Madeleine waa macmacaan Faransiis caan ah. Waa buskud yar oo buskud ah. Foomka loogu talagalay "cookies" sida "Madeleine" ayaa inta badan ku jajabisa halbowlaha madoow-boodhka badda.
Tiro yar oo taariikh ah
Nooca ugu weyn ee asalka ah ee macmacaanka Madeleine waa sida soo socota. King Poliski hore ee Stanislaw Leszczynski ee 1755 wuxuu kubad ku qabtay Paris. Xilligii ugu dambeeyay ee diyaargarowga, karisku si lama filaan ah ayuu u dhacay. Khabiir caan ah oo caan ah oo la yiraahdo Madeleine oo ku dhashay Kommersi (Lorraine) ayaa badbaadiyay xaaladdiisa isagoo barkhad xun u sameeyey qaabka cockleshells sida ku qoran warqad la siiyay iyada oo ayeeydeed. Macmacaanku wuxuu ku guuleystay martida waxaana xitaa ka dhigay furfurnaan. Later, "Madeleine" macmacaanka ayaa ka muuqatay miisaanka Boqortooyada Faransiiska Louis XV ka mahadcelisay xaaskiisa - Boqorka Faransiiska - Maria Leshchinskaya. Waxay ahayd iyada oo siinaya macmacaanka "Madeleine" ee qoob-ka-shaqeeyayaasha Versailles, ka dib markii taas oo macmacaan fudud oo fudud uu noqday mid caan ah. Maalmahaas, Faransiiska ayaa ku riyooday fashion (oo ay ku jiraan culimada) adduunka oo dhan, sidaas darteed ugu dhakhsaha badan cookies Madeleine noqday macmacaan aad u caan ah oo ka mid ah sumcada Yurub ee dhan.
"Madeleine" iyo suugaanta
"Madeleine" waxaa lagu qeexay "Qaamuuska Culinary" Alexandre Dumas, oo ahaa halyeeyga dhabta ah, khudbadda wax lagu karsado iyo kalgacal uu jecel yahay cuntada. Macmacaanka "Madeleine" waa midka caanka ah ee caalamka ee caanka ah ee dhammaan waddamada isbarbardhiga ah oo ay ugu mahad celinayaan taariikhda "Wakhtiga lumay" qoraaga Marcel Proust. Dhadhanka macmacaanka Madeleine ee dabeecadda ugu weyni waxay la xiriirtaa caruurnimada. Farshaxanka Faransiiska postmodern Gilles Deleuze ee shaqada "Marcel Proust iyo Calaamadaha" si taxadar leh, si faahfaahsan oo si dhamaystiran u baaraya iyo falanqeynaya dhibaatada "Madeleine" ee shaqada Proust. Fikradda Deleuze, dhadhanka Madeleine waa, sida ay ahayd, hab-dhiska tayada leh, oo si ka badan u ah, albaabka aan loo baahnayn oo ay ku jiraan burburka xasuusta ee dabeecadda ugu weyn.
Sidee loo dubaa keega Madeleine?
Sidaas darteed, cookies Madeleine, cunto miidhan ah. Waxay qaadan doontaa foom gaar ah, waxaa fiican inaad iibsato silikoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gram 180-200 sonkorta budada ah;
- 3 ukun digaag cusub;
- gram 250 ee burka sarreeya ee sarreenka;
- gram 100 subagga dabiiciga ah;
- 80-90 ml caano;
- at caarada mindi yar oo soodh ah, oo la bakhtiiyey dhowr dhibcood oo khal. miis ka kooban roodhida, cognac ama liishoor.
Diyaarinta:
Cajiinka waxaa la cajiiyaa burka, sonkorta budada, ukunta, subaga dabiiciga ah oo lagu daro rumo iyo baking soda. Ka dibna cajiinka ayaa la dhigay meel waraaqo duban oo gaar ah oo leh sanduuqyo la soo dhejiyay oo la dubay. Grooves waxaa ka buuxsamaya siriinjir macmacaan ah ama boorso leh caarad la jaray.
Waxaan horey u foornada horay u sii wadi karnaa. Marka hore, saliidda ku shub weel biyo ah. Si weyn u garaaca ukumaha
Waxaan samaynaa shaaha (sida caadiga ah, sida Proust - lime) oo ku raaxeysta macmacaan cajiib ah.