Salted ee kaabajka Kuuriya, taas oo si fiican u dhammaystirtay saxan kasta, waxaa loo yaqaan kimchi.
Caadi ahaan, kaneecada kaabajka ah ee Kuuriya waxay tilmaamaysaa isticmaalka Kaabashka Peking, laakiin waxaa si sahlan loo beddeli karaa kaabajka cad caadiga ah. Ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale faa'iido leh! Ka dib dhan, waxa ay haysaa dhammaan fitamiinada khudraddan. Intaa waxaa dheer, kimchi wuxuu ka caawiyaa barxameynta cuntada wuxuuna kordhin karaa rabitaanka cuntada. Cuntadani aan caadi ahayn laakiin aad u xiiso badan waxay soo saari doontaa noocyo kala duwan oo ah cuntooyinka maalinlaha ah oo aad guriga ku buuxisaan caraf udgoon iyo basbaas. Noo ogolow inaan si dhakhso ah u barto sida loo sameeyo kaabajka ee Kuuriyaan iyo qof kasta la yaab leh raznosolami!
Recipe for Kimchi Kimchi kimchi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1.5 kg;
- karootada - 5 nooc;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- biyaha - 1 l;
- toon - 2 xabo;
- khal. 7% - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 150 g;
- cusbo, caleen caleen, basbaaska dhul cas - waa dhadhan;
- basbaaska - 5 pcs.
Diyaarinta
Sidee loo kariyaa kaabajka Kuuriya? Sidaas, marka hore waxaan qaadan fargeeto yar yar ee kaabajka ah iyo si yaryar u burburiyaan. Garlic ayaa ku tuujiyey saxaafadda. Karootada waa la nadiifiyaa oo jiiska. Ka dibna ku dar dhamaan waxyaabahan maaddooyinkaas ah ee ku jira digsiga iyo sii wad si aad u diyaariso marinade. Si taas loo sameeyo, karkariyo biyaha, taas oo aan ku darno milix iyo dhir udgoon oo dhan si ay u dhadhamaan. Sida ugu dhakhsaha badan biyuhu u karkaraan, ka saar dabka oo si tartiib ah u bilaw khalka iyo saliidda cuntada. Wax kasta oo si fiican ayaan isugu darsanno oo ku shub kaabashka leh marinade kulul. Waxaan siinnaa inaan istaagno kana tago ugu yaraan 3 saacadood, ka dibna geesinimo ayuu u adeegay miiska. Taasi waa dhan, kaabajka cad ee Kuuriya diyaar!
Kaabashka Kuuriya leh saffron
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1 kg;
- biyaha - 4 shey;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- saffron - 1 tbsp. qaaddo;
- oo khal ah - 70% - 1 tbsp. qaaddo;
- dhirta - 1 qaado shaah;
- toon - 2 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Si loo diyaariyo kaabajka Kuuriya, waxaan qaadanaa foosto kaabajka ah, waxaan raaci karnaa caleemo waaweyn oo ku saabsan 5 × 5 cm oo cabbir ah, waxaanu ku ridnaa daadad qoto dheer iyo ku shub dhamaanba biyo karkaraya 15 daqiiqo. Waqtigaan digsi kale ku shub 1 litir oo biyo ah, ku rid dab xoog leh oo isku karsaaraya. Waxaan dhignaa sonkorta, milixda, saffron, basbaaska madow, koranto-dhir ah, oo khal iyo toon. Marka la barbardhigo, waxaan nadiifinno oo jarjarnaa basasha yar yar, ku shi saliidda cuntada leh oo lagu daro basbaas cas. Waxaan dhignaa 1 tbsp. beedka iyo basasha la shiilay ee digriiga leh marinade, walaaq iyo walaaq 5 daqiiqo.
Ka dibna si tartiib ah biyaha u daadi kaabajka, oo ku rid dhalo dhalada ah oo lagu qasi kariyo dabacasaha. Ku dabool marinade diyaar u ah oo si adag u xir. Weelka leh kaabajka Kuuriya ayaa la dhigayaa qaboojiyaha iyo maalin kadib waxay diyaar u tahay isticmaalka. Salad ayaa soo noq noqda huruud iyo qorrax-xayawaan dabiiciga ah - xajka. Wax walba waa mid fudud oo faa'iido leh!
Kaabashka Kuuriya oo leh turubic
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1 kg;
- karootada - 1 koob;
- Ciriiri - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 0.5%;
- toon - 2 xabo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 100 g;
- biyaha 125 ml;
- khalka miiska - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Waxaan qaadeynaa fargeeto yar yar oo kaabaj ah oo si tartiib ah isaga daadin. Garlic la jajabiyey, iyo karootada xoqin on hayso weyn. Dhammaan waxyaalaha maaddooyinkaas ah waxaa lagu ridayaa digsi, oo lagu rusheeyaa lafdhaqaaq iyo isku dhafan. Wixii marinade waxaan biyo karkariyo, ku dar khal, subagga, sonkorta iyo milixda. Walaaq, ku shub Kaabashka weli wata brine kulul iyo dhigay hoos cadaadiska. Maalin ka dib, kaabash macaan oo qurux badan oo Kuuriya diyaar u ah.