Raashinka soo socda ayaa kaa caawin doona inaad fiiro cusub u hesho dhadhanka khudradda loo yaqaan 'eggplant'. Diyaargarowyada noocan oo kale ah waxay soo jiidan doonaan jacaylka boqoshaada, maadama ukunta la kariyey sidan oo kale waxay la mid yihiin iyaga.
Sidee loo kariyaa aubergoon cusbayn sida boqoshaada jiilaalka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 kg;
- toon - 2 madax;
- saliid laga sameeyey khudaar - 750 ml;
- oo khal. 9% - 300 ml;
- cusbo - 200-250 g;
- biyaha la buufiyo - 5 l;
- farabadan oo ah dill cusub .
Diyaarinta
Waxaan ka soo qaadnaa miraha qubayska lagu maydho maqaarka iyo maqaarka iyo xargaha isku dhajinta qiyaastii hal iyo badh ilaa laba sentimitir oo cabbir ah. In weel weyn, ku shub biyo, ku diiri karkariyo, milix milix iyo ku shub in khal, ka dibna jiifay eggplant hore loo diyaariyey. U ogolow in marmarka la karkariyo, istaag dabka afar ama shan daqiiqo, ka dibna dib ugu soo celi suunka ballaaran. Waan ka tagnaa ilaa uu qaboobo oo la qubo ilaa hal ilaa laba saacadood.
Dhanka kale, waxaan nadiifinno oo aan iska xiirnaa toonta aadka u jilcsan iyo dhoobada hore loo dhaqay iyo caleemaha dillada oo qallajiya qiimaha lagama maarmaanka ah ee saliidda cuntada aan urin.
Ka dib markii la qaboojiyo, waxaan ku wareejinaynaa jalaatada eggplant ee baaquli furan, xilliga subagga, toonta iyo dill, si tartiib ah isku dar, ka soo bax dhalooyinka nadiifka ah iyo kuwa qallalan oo aad u yar. Waxaan ku daboolnaa weelasha daboolka, oo ku rid weelka biyaha qabow ee ku yaala weelka iyo go'aaminta dabka. Dhaqdhaqaaqa gawaarida ka dib karkaraya biyaha soddon daqiiqo barmiil nus litir iyo afartan konton daqiiqo ah.
Kadibna waxaan xirnaa dhalooyinka daboolka leh, hoos u rog oo hoos u dhig si buuxda booskan.
Xayawaannada la daboolay sida boqoshaada tufaax ah - roodhida jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 kg;
- toon - 2 madax;
- basasha - 175 g;
- laurel caleemo - 6 pcs;
- digir oo ah basbaas macaan - 15 rodol;
- burooyinka of carnation - 7 gogo ';
- basbaas basbaas ah (dooran) - dhadhan;
- biyaha la buufiyo - 5 l;
Wixii marinade:
- biyaha - 2 l;
- oo khal. 9% - 150 ml;
- cusbo - 150 g;
- sonkorta granulated - 100 g.
Diyaarinta
Waxaannu ku dhaqnaa miraha balaarta, maqaarka oo googo, oo ka soo baxa saxarada, sida qashin qubka hore, oo leh xaleefyo waaweyn sida hal iyo badh ilaa laba sintimitir. Waxaan ku karkarin karnaa karkarinta biyaha la kariyay saddex daqiiqo kadibna dib ugu soo celi suugaan.
Inkasta oo eggplants ay daadinayaan, waxaan nadiifinno oo kala burburinaynaa siddooyinkooda basasha iyo koobab yar oo toon ah oo leh wareegyo kala duwan. Ka dibna dhig layers of eggplants ee barmiil nadiif ah oo qallalan, ku beddelaan toonta iyo basasha, iyo dhadhan dhir udgoon.
Wixii marinade ee laba litir oo biyo nadiifa, milixda cusbo, sonkorta iyo ku shub khal. Ku shub walxaha kulul ee walxaha kulul ee leh dabocjar oo leh dabool, ku dabool daboolka oo ku gala weel biyo leh oo kulaylka loogu talagalay nadiifinta. Waxaan ku jirnaa shan litir oo litir oo litir ah, iyo sagaal daqiiqo. Ka dibna waxaan ku shubi karnaa dhalooyinka iyagoo daboolan oo u ogolow in goobta shaqada ay qabowdo qaab isku laaban.
Eggplant la shiilay leh boqoshaada - farmaajo jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2-2,2 kg;
- basasha - 175 g;
- toon - 7-9 ilkood;
- laurel caleemo;
- cusbo;
- dhir cusub ama celery;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
Wixii marinade:
- biyaha la buufiyay - 160 ml;
- saliidda cuntada - 160 ml;
- Qalabka 9% - 160 ml.
Diyaarinta
Maydhista ukunta waa lagama maarmaan in ay ka takhalusaan pedicelka, iyo haddii la doonayo, maqaarka. Ka dibna miraha ku xoqo halbeeg iyo badh ilaa laba sentimitir oo ku rid weel dhalaalaya. Si daacad ah ugu daadi cusbo oo ha u istaagaan saacad si ay uga takhalusaan qadhaadh, kala soocida casiirka iyo nuugista cusbada.
Dhanka kale, waxaan nadiifinno oo xardhanaa basbaaska semicircles,
Ka raaci jalaatada eggplant laga bilaabo milixda, dib ugu soo celi suunka kadibna ha u daadin. Ka dibna waxaan ku ridaa saliidda khudradda ah ee kuleylka lagu dubo ama digsi ku dhex daadiyo oo ha u istaagin illaa khafiif ah.
Buuxi ukunta la shiilay ee leh dhalooyinka nadiifka ah, qalajinaya, meel bannaan oo yar. Waxaan jiifnaa basal iyo toon, caleemaha laamiri iyo cagaarka la jarjaray (waxaad ku beddeli kartaa adoo leh qalajin). Biyo diirran si aad u karkariso, ku shub salada iyo saliidda cuntada, qaso, mar labaad si aad u kariso, ka dibna waxaan ku shubaa dhalooyinka, iyaga oo buuxinaya sare. Ku nadiifi weelasha nus litir oo litir ah, iyo litir shan iyo toban daqiiqo.