Si aad u karsato lecho dhab ah oo aad ka hesho khudaarta aad jeceshahay iyo, dabcan, basbaaska aad u baahan tahay inaad u fiirsato dhammaan qaybaha, oo waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo jiilaalka.
Lecho oo ah basbaas balya ah oo la yaanyo yaanyo ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboor Bulgaar (cas) - 2.3 kg;
- yaanyo yaanyo - 850 g;
- biyaha - 800 ml;
- karinta cusbo - 2/3 tbsp. qaadooyin.
- sonkorta granulated - 6 tbsp. qaadooyin;
Diyaarinta
Baasaboorka fareebka ah ee Bulgarian waa la dhaqaa ka yar biyo socodka, jar jarjarada iyo jarjar qeybtii, xoqin abuurka. Waxaan ka jaray khudradda diyaarka ah ee loo yaqaan 'longitudinal' (aan ahayn mid aad u ballaaran).
Pasta dooro midab madow ah, oo ku rid digsi weyn, ku dar biyo, taas oo si fiican loo kala diro. Hadda ku shub sonkorta suugada yaanyo, ku dar milanka jikada iyo walaaq mar kale.
Wax walba waxaan ku dhejineynaa saxanka soo socda oo soo saar wax ka kooban digsiga kaneecada. Ka dibna soo saar jeexjeex ah oo basbaas ah kuna dar qasac ah jajab tamaandho ah. On dabka ugu yar u kari nadiifinta lecho delicious ilaa 20 ama 25 daqiiqo. Ka dibna si tartiib ah u dhig qaabka lecho ee loo siman yahay ee basbaaska iyo maraqa ee gasacadaha, taas oo aan si taxadar leh u kulanno ka hor. Kala sooc daboolka daboolka oo ku riix buste kulul. Waxaan u soo bandhignay kaliya maalinta xigta.
Lecho leh karootada, basbaaska basbaas iyo macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas (Bulgarian) - 2,8 kg;
- basbaas (basbaaska) - 1 xabbo;
- karootada - 900 g;
- casiir yaanyo - 2.5 litir;
- sonkorta lagu dubay - 180 g;
- saliid gabbaldayaha - 2/3;
- khalka miiska - 220 ml;
- cusbo kijada - 3 qaado (oo aan lahayn buur).
Diyaarinta
Waxaan ka saaro basbaas ka soo afkoda iyo abuurka aan loo baahnayn noo. Waxaan u gooyaa wareegyo qaro weyn, ka dibna mid kasta oo laba u kala qaybsan. Ka hor inta aan nadiifinta iyo jarida basbaaska kulul, waxaynu naga ilaalinaynaa gacan-qabashada gacmo-galis (ku jar-jarjar yar yar). Karootiga la safeeyey marka hore gooyaa siddo khafiif ah, ka dibna iyaga jarjar.
In dheriga qoto dheer, ku shub in casiir yaanyo horay loo diyaariyey, ku dar saliid gabbaldayaha u, ku dar milix iyo dar sonkorta yar. Isku dar dhammaan walxaha oo ku rid weelkan saxanka ku yaal. Marka tamaandhadu ka baxo qiyaastii 3-4 daqiiqo, ku dar cawska dabacasaha iyo kariyo 10 ilaa 12 daqiiqo. Dheeraad ah ayaan halkan ku galnaa labada nooc ee basbaaska iyo waxaan siinaynaa iyaga inay kariyaan sida karootada. Waxaan ku shubi karnaa weelka lecho iyo dhowr daqiiqo ka dib, waxaan ka dhigeynaa dabka oo isla markiiba u wareeji dhalooyinka dhalooyinka. Bangi kasta waxaa lagu daboolaa daboolka diyaar ah oo lagu soo rogay buste, oo aan nadiifinno subaxa. Daboolka iyo dhalooyinka ka hor inta aanad isticmaalin nadiifin!
Lecho ee zucchini iyo basbaas leh koollada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini (da'yar) - 2.2 kg;
- basbaaska gaduudka cas - 1,2 kg;
- yaanyo yaanyo - 450 g;
- cabbitaanka biyaha - 1.5;
- saliid gabbaldayaha - 280 ml;
- sonkorta granulated - 120 g;
- cusbo - 1 qaado oo macmacaan ah;
- madoaryada miiska - 100 ml.
Diyaarinta
Si haboon u diyaari ilaalinta dhammaan khudaarta. Basbaas iyo zucchini yar yar jarjarey (ilaa 3-4 cm) xabadaha.
Duufaan kaas oo aan qorsheyneyno inaanu diyaarino cunto fudud, walaaqo jajabyo yaanyo ah oo caan ah, saliida gabbaldayaha iyo biyaha la cabbo. Waxaan ku daadi doonaa sonkorta halkan cusbada jikada waaweyn iyo maraqa u dir foornada. Markaad ku jirto digsiga, wax walba waxay noqon doonaan karkaraya, ku rid basbaas iyada oo leh marmar leh zucchini. Ka dib 20 daqiiqo, si tartiib ah ku shub qashin, ka dib 7 daqiiqo ka dib our saxda ah laga saari karo dabka. Waxaan ku shaabadeynaa daasadaha nadiifsan ee nadiifka ah, oo aan ku rakibno daboolka daboolka lehna daboolo wax diirran illaa waxyaabaha ku jira qabow.