Hooyooyinka intooda badan waxay doorbidaan inay isticmaalaan boqoshaada pickling, waxay leeyihiin qiimo nafaqo weyn iyo dhadhan aad u fiican. Marka la diyaarinayo diyaarinta jiilaalka, mid ka mid ah su'aalaha ugu adag waa: sida loo milixo boqoshaada caddaanka ah? Taas awgeed, waxaa la isticmaali karaa hab qabow ama kulul.
Diyaarinta boqoshaada cadarka ah
Ka hor inta la qabsado boqoshaada cad, waxay soo ururiyaan ama iibsadeen. Waa in laga fogaadaa boqoshaada qashinka ah iyo kuwa qadhaadhka ah, waxaa fiican in la doorto boqoshaada yar ama weyn, taas oo aan noqon mid aad u weyn. Kadibna waxay u baahan yihiin inay si habboon u diyaargaroobaan Tani waxay tixgelineysaa daqiiqado sida:
- First of dhan, waxaad u baahan tahay inaad ka saarto dhammaan caleemaha, burburkii earthen;
- mindida kiiskan sidoo kale waa mid faa'iido leh, waxay gooyn karaan dhammaan cayayaanka, meelaha khatarta ah;
- ka dibna boqoshaada waa in si fiican loo dhaqo biyo nadiif ah, adigoo isticmaalaya burush jilicsan ama isbuunyo;
- Qeybta saxanka waa in lagu dhaqaa cadaadiska biyaha tuubada.
Sidee loo qoynayaa boqoshaada caddaan?
Muuqaal noocan ah ee likaha ayaa ah in boqoshaada cad tahay qadhaadh. Si aad uga takhalusto qadhaadh waxay u baahan tahay in lagu qooyo biyo qabow. Intaa waxaa dheer, habka noocan oo kale ah ayaa kaa caawin doonta in laga takhaluso korinok. Marka ay fulinayaan waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo waxyaabahaas oo kale:
- si loo helo nadiifinta horudhac ah ee boqoshaada ka soo burqanaya qashinka waxaa lagu qasi karaa dhowr saacadood, ka dibna maydhin oo laga baaraandego;
- in laga takhaluso qadhaadh geedi socodka gabowga biyaha ayaa noqon doona wax ka dheer - waxay qaadan doontaa 3-5 maalmood;
- mar kasta oo ay tahay inaad baddashid biyaha dhowr jeer, oo raaci boqoshaada;
- hab kale oo loo qoynayo goorta la go'aaminayo sida loo milixo boqoshaada cad, waxay ku ridi doontaa bac ah oo matag ah oo biyaha ku haya 3-4 maalmood.
Sidee loo kariyaa boqoshaada caddaan ah ee loo qaado?
Marka qajaar lagu sameeyo boqoshaada caddaan ah, habka kulul ee karinta, waxay noqon doontaa mid muhiim ah si loogu diyaariyo marxalad muhiim ah. Arrintan awgeed, tallaabooyinka soo socda ayaa la qabtaa:
- Musqulaha caddaan waa in la kariyey biyo cusbayn, ku dar khal yar, sidaas darteed boqoshaada ma madow madow.
- Inta lagu jiro karinta waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro xumbo, markaa marinadeadu waxay ahaan doontaa mid cad oo hufan. Marka ay si buuxda u nadiifiso xumbo, waxay ku dari kartaa dhir udgoon.
- Cuntada kalluunka cad waxay qaadataa 10-15 daqiiqo oo keliya. Sida ugu dhakhsaha badan ee boqoshaada hoos ugu soo dego oo brine uu noqdo mid hufan, waxaa loo tixgeliyaa diyaar.
Sidee u milixdaa boqoshaada cad cad guriga?
Waalidiinta doonaya in ay soo qaataan boqoshaada caddaan , cunto karinta waxaa lagu bixiyaa dhowr nooc, kuwaas oo ku lug leh qabow iyo kulul ee karinta. Waxay leeyihiin sifooyin noocaas ah:
- Xaaladda kowaad, daaweynta kulaylka ee boqoshaada looma isticmaalo, geedi socodka diyaarinta wuxuu ku salaysan yahay haynta mudo dheer.
- Marka habka kulul, oo doonaya in la qaado boqoshaada caddaan, waa in lagu qooyay ilaa 3 maalmood biyo qabow. Kadibna boqoshaada waxaa loo baahan yahay in lagu daro cusbo waxaana loo diraa cadaadis ama karkarin brine ah oo ka hooseysa culeyska maalin kadib, ka dibna karkari oo ku faafi kareemada laisugu shubay.
- Marka la go'aaminayo sida loo milixo boqoshaada cadcad ee guriga, fiiro gaar ah ayaa la siinayaa suxuunta. Waa inay ahaato weel dhalo ah ama weel leh oo aan lahayn jajab. Weelka ugu wanaagsan waa tuubo qoryo ah, kaas oo ah in la qooyay, si ay u bararto oo looga reebo dheecaan.
Qummanaan degdeg ah oo boqoshaada cad
Hooyooyinka mashquulka ah, kuwaas oo aan haysan waqti ku filan oo ay ku foorarsadaan iyagoo salting muddo dheer, waa in ay qaataan habka ugu dhaqsiyaha badan oo loogu diyaariyo boqoshaada cad. Tani waa nooca ugu fudud, taas oo ka mid ah qaababka habka kulul. Natiijo ahaan, waxaad heli doontaa cunto barafaysan oo aad u fiican. Waxay diyaar u noqon doontaa hal toddobaad oo keliya, qoyska oo dhanna waxay ku raaxaysan karaan dhadhan aan qeexin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 10 kg;
- cusbo - 500 g;
- caleemaha - 6 pcs;
- basbaas macaan - 10 g;
- biyaha - 8 litir.
Diyaarinta
- Pear White waxay ku shubtaa 7 litir oo biyo ah oo ka baxsan 5 saacadood.
- Waqtiga ka dambeeya, ku shub biyaha haray oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Biyo dareeraha, boqoshaada qabow, ku shub milix iyo dhir udgoon, dul dhig cadaadis 3 maalmood. U wareeji bangiyada.
- Salting dheeraad ah ee munchies cad guriga ku dhaco by haynta qabow muddo 7 maalmood ah.
Sidee loo milixiyaa mackerel qaab qabow ah?
In habka qabow waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo boqoshaada caddaan ah, cusbada kaas oo ka reeban processing heerkulka. Mushrooms waxaa lagu daadshay cusbo iyo geedo yaryar, oo dhir udgoon isla markiiba lagu rido. Waxay haystaan dhammaan nafaqooyinka, iyo canabkuna waxay la kulmeen dhadhanka xawaashka, kuwaas oo siinaya dhadhan xoogan oo qurux badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 4 kg;
- cusbo - 400 g;
- malayga - 1 xidid;
- toonta - 6 qoryaha;
- Cherry caleemo - 4 pcs;
- biyaha - 4 litir;
- dill - 3 dallad.
Diyaarinta
- Ku shub caanaha ilaa 3 maalmood.
- Muddadan ka dib, ku rid weel nadiif ah, ku dar milix iyo dhir udgoon. Laga soo bilaabo kor ku xusan si loo abuuro xamuul.
- Ku dhaji kartid awooda hal bil oo qabow ah.
Musqulaha cadaanka ah - qandhada kulul
Qaabka habka loo yaqaan "macaan" ayaa loo kariyaa habka kulul ee loogu talagalay dadka guriga ku mashquulsan, sababtoo ah hawsha oo dhan waxay ka kooban tahay dhawr tallaabo. Mushrooms waa la kariyey, la qaboojiyey iyo ku shubtay brine cusub oo diyaarsan, adigoo dulmiga ah. Habkani sidoo kale waa uu wanaagsan yahay sababtoo ah boqoshaada ma aha qadhaadh, laakiin dhadhan khafiif ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 10 kg;
- cusbo - 500 g;
- caleemaha - 6 pcs;
- basbaas macaan - 10 g;
- biyaha - 8 litir.
Diyaarinta
- Buuxi boqoshaada biyaha oo ka tag 5-6 saacadood.
- Shub biyo ku hartay oo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Daadi biyaha, qabow boqoshaada.
- Samee brine of biyo, milix iyo dhir udgoon, ku daadi boqoshaada, isku kari ilaa 20 daqiiqo. Samee shixnadda oo ka bixi maalin.
- Marxaladda ugu dambeysa, oo ay ku jirto qoyaankan loogu talagalay boqoshaada caddaanka ah, waxay ku karkarisaa oo waxay ku faafinayaan dhalooyinka la nadiifiyey.
Mooleynta boqoshaada cad oo isticmaalaya xididdo
Mid ka mid ah fursadaha ugu xiisaha badan waa pickling ee boqoshaada caddaan leh xididdo. Haddii aad si fiican u karisid xididka, ka dibna waxay badbaadin doontaa inta badan nafaqooyinka iyo caawinta dagaallada kala duwan. Cunto-qabashadu waa mid ku habboon marka lagu daro suugada ama hilibka hilibka. Laga soo bilaabo isku dar ah ee xididdo iyo boqoshaada, saladh cajiib ah delicious yihiin la helay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 2 kg;
- dabocase - 2 kg;
- caleemaha - 4 kalluun.
- basbaaska madow - 5 nooc;
- biyaha - 4 litir.
Diyaarinta
- Beetroot ku shub biyo iyo karkariyo ilaa inta la kariyey. Kala sooc kalluunka boqoshaada.
- Khudaarta cagaaran iyo boqoshaada oo la qaboojiyey oo nadiif ah, jarjar yar oo ballaadhan.
- Laga soo bilaabo biyaha iyo cusbo leh ku darida caleen ama basbaas, karkari brine. Shub walxaha ku jira dhalooyinka laisugu shubay.
- Bangiyada xiro daboolka iyo ku rid meel gudcur ah 3-5 maalmood.