Yaanyada foosto - qariirad kuu ogolaanaysa inaad soo saarto cunto fudud oo udambeeya dhaqameedka Ruushka leh waqti yar oo lagu qaato karinta. Ilaa hadda, waxaa jira cuntooyin badan oo foosto ah: casiir, shaaraan, dhir udgoon, dhir udgoon ama cufan, laakiin dhammaantood waxay leeyihiin dhadhan fantastik ah iyo karis ah, dabeecadda kaliya marka la soo qaadayo tuubo alwaax ah.
Sidee loo milixiyaa yaanyada foosto?
Yaanyada foosto ee guriga ayaa la diyaarin karaa iyada oo aan joogitaanka weelasha alwaax, sababtoo ah mabda'a salting waa had iyo jeer isku mid ah: hoos ayaa lagu xirtaa dhir udgoon iyo geedo yaryar, on top - yaanyada la dhigay. Marka xigta, khudaarta iyo dhirta waxaa lagu xoqay lakabka ka hor inta aan la buuxin taangiga, oo laga buuxiyey brine saliid, dabool dabool leh oo loo diro maqaasiinka.
- Markaad ku qaadato foosto alwaax ah, waxaa lagu talinayaa in lagu xakameynayo juniper, raaci biyo qabow oo tirtir qalalan.
- Brine for yaanyada foosto waa qaybta ugu weyn ee bakeetiga. Diyaarintiisa, u isticmaal kaliya cusbo dhagax iyo biyo guga. Iyadoo ku xiran daawada, caadada milixdu waxay u dhexeysaa 600 ilaa 800 g halkii 10 litir oo biyo ah.
- Tamaandho waa in si adag loo xiraa - si ay u siman yihiin cusbayn oo aan lumin qaabka.
Yaanyo Pickle ee foosto ah - boombalinka babushkin
Kuwa go'aaminaya markii ugu horeysay ee ay ku wareersan yihiin khudaarta cagaarka ah ee weelasha alwaax, waxay isticmaali karaan habka caadiga ah ee ka caawiyay jiilalka hooyooyinka oo kaliya oo ay ku maareyn karaan cusbo, khudrado, geedo cusub iyo biyo kulul qabow. Thanks to tiknoolijiyadaan, yaanyada foosto waxay ilaaliyeen fara badan oo fiitamiin ah waxayna heleen dhadhan wayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 20 kg;
- biyaha - 15 litir;
- cusbo - 900 g;
- caleemaha currant madow - 10 pcs;
- dill dufan - 7 pcs;
- madaxa toon - 1 pc.
Diyaarinta
- Faafi qaar ka mid ah dhir udbaha hoose ee foostada.
- Top - jiifay yaanyada.
- Dheji lakabka.
- Kala sooc milixda biyaha iyo buuxi khudaarta leh brine.
- Ku dabool faashad iyo ku rid qabow.
- Yaanyada foosto waa qariirad kuu oggolaaneysa in aad qaaddo saamiga 3 asbuuc.
Yaanyada cagaaran ee Casriga ah ee jiilaalka - cunto kariye fudud
Hooyooyinka intooda badani waxay jecel yihiin inay karsadaan jiilaalka cagaaran ee foostada. Tan oo dhan, tani ma aha oo kaliya habka ugu wanaagsan ee dib loo cusboonaysiiyo khudradda aan la dillaacin, laakiin sidoo kale si aad u hesho cunto fudud, basbaas iyo fudud. Wixii aad u baahan tahay inaad ku shubto yaanyada leh xal qaboojiye cusbo iyo sonkor ah oo qabow goobta shaqada qabow 45 maalmood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 9.5 kg;
- sonkorta - 450 g;
- cusbo - 480 g;
- biyaha - 8 litir;
- Cherry caleemo - 10 gogo ';
- Dalladaha Dalladaha - 5 jibaaran.
Diyaarinta
- Ku rid tamaandhada iyo dhirta foosto.
- Ku dar milix iyo sonkor si biyaha, wax loo karsado oo qaboow.
- Ku shub tamaandhada leh brine iyo meel ka hooseysa load.
- Yaanyada cagaaran ee Caskada ah - warqad kuu ogolaaneysa inaad dhadhamiso bustayaasha 45 maalmood.
Sidee loo milixiyaa yaanyada foosto hab qabow ah?
Yaanyada Pickling ee foosto ku jira hab qabow waa damaanad ah badeeco dhadhan fiican leh iyo caafimaad leh. Waxaa ku jira yaanyada potassium, magnesium iyo walxo badan oo faa'iido leh, hayso guryaha kaliya ee salting. Si arrintan loo sameeyo, khudaarta ku rid foosto, ku shub tan brine qabow cusbo iyo sonkor, ka tag kulaylka kuleylka 3 maalmood, ka dib, u wareeji Maqsin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 15 kg;
- biyaha - 9,5 l;
- cusbo - 450 g;
- sonkorta - 250 g;
- caleemaha malayga - 8 rodol.
- madaxa toon - 2 pcs;
- dill dufan - 7 pcs.
Diyaarinta
- Qeybta hoose ee foosto, ku rid qaar ka mid ah cagaarka, kor u yaanyo.
- Sii wad jiifinta, lakabyada beddelka ah.
- Walaaq milixda sonkorta iyo sonkorta, ku shub tamaandhada tufaaxa iyo dul saar cadaadiska.
- Qabo saliidaha 3 cisho ee qolka. Ku wareeji qabowga.
- Yaanyada foosto ee berrito ah ayaa la cuni karaa 20 maalmood.
Yaanyo foosto oo leh khardal
Dooni in tamaandhada foosto ay soo iibsato dukaanno iyo dhadhan jilicsan, waxay ku karsan karaan brine garbaha. Layligani fudud ma aha oo kaliya in lagu daro jilicsanaanta, macmacaanka iyo gabi ahaanba dareemayaasha dhadhanka cusub, laakiin sidoo kale waxay u dhaqmaan sida dabeecada dabiiciga ah oo ka ilaalisa bakeetka ka samaysan caaryada waxayna sii dheereeeysaa nolosha shelf ee pickles.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 10 litir;
- yaanyada - 7.5 kg;
- sonkorta - 550 g;
- cusbo - 250 g;
- budada mustardarka - 90 g;
- caleemaha - 6 pcs;
- digir basbaaska madow - 15 rodol.
Diyaarinta
- Kari nadiifinta biyaha, sonkorta iyo milixda. Cool, ku shub mustard, oo dhir udgoon.
- Shubi yaanyada leh brine.
- Yaanyada foosto waa iskudhaf ah oo yaanyo lagu meeleeyo cadaadis muddo 3 asbuuc ah.
Tamaandho leh kaabajka foosto ah - farmaajo
Yaanyada Pickling ee foosto ma aha oo kaliya hab weyn si ay u dhadhamaan yaanyada sauerkraut, laakiin sidoo kale si ay u qadariyaan dhadhanka khudaarta kale. Sidaa darteed, ku darista kaabajka, waxaad si fudud u heli kartaa nadiifinta guriga ee "laba mid ah", taas oo aanad u baahnayn xawaash: Kaabashka cad ee la jarjarey, dhulka oo cusbo, dabiici ahaan u ogolaanayo casiirka iyo yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 6,5 kg;
- yaanyada - 5,5 kg;
- cusbo - 350 g;
- caleemaha currant - 4 pcs;
- basbaas qadhaadh - 1 pc.
Diyaarinta
- Tamaandho leh fargeeto ah.
- Iska yaree kaabajka iyo milixda cusbo.
- Ku rid foosto, ku-beddelashada yaanyada iyo cagaarka.
- Dusha sare hoos u dhig oo ku dhaaf dabka ilaa 2 asbuuc.
Cagaar jilicsan oo xoog leh - qajab
Waxaa jira siyaabo badan oo loo sameeyo bocorka foosto loogu talagalay jiilaalka qaboobaha , casiir leh iyo fiiqan. Hooyooyinka khibradda leh waxay doorbidaan in ay kala duwanaanayaan dhadhanka pickles iyagoo caawinaya qashir khafiif ah iyo madaxa toon, sababtoo ah tani waxay u baahan tahay oo kaliya inaad qaawiso dhir udgoon, ku rid foosto wadaag leh yaanyada, oo ku shuba waxyaabaha ku jira brine qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 7.5 kg;
- biyaha 4.5 litir;
- xididka duubka waa 80 g;
- basbaaska fiiqan - 3daab.
- madaxa toon - 3 xabbo;
- cusbo - 350 g.
Diyaarinta
- Ku darso yaanyada ay la socdaan toonta iyo basbaaska leh brine qabow.
- Ka tag kuleylka 3 maalmood. Ku wareeji qabowga.
- Tamaandho xoog leh oo cufan ah waa mid la isku qurxiyo, kaas oo barkiisku diyaar u noqon doono isticmaalka 3 toddobaad.
Yaanyada cagaaran ee saliidda ah ee gasacadaha, sida qashinka
Maqnaanshaha Maqsin ma aha cudurdaar si loo diido tokabada. Milkiileyaasha guryaha magaalooyinka waxay diyaarin karaan yaanyada dufanka ah ee gasacadaha ah, iyagoo isticmaalaya habka caadiga ah ee qaadista. Wixii isaga, yaanyada cagaaran waa kuwa ugu fiican: waxay leeyihiin nolol shafeeco dheer oo ilaaliya dhadhan macaan iyo dhadhan qaas ah xitaa heerkulka qolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- biyaha 750 ml;
- cusbo - 35 g;
- basbaas kulul - 1/2 pcs;
- caleemaha malayga - 2 pcs;
- dhoobo oo toon ah - 5 nooc.
Diyaarinta
- Ku rid yaanyada kusaddii, weelka malayga, basbaaska iyo toonta.
- Ku shub tamaandhada leh brine kulul.
- Qabow qabow mudo 2 todobaad ah.
Yaanyada cusbayn ee cusbada leh ee qandhada fuustada
Yaanyada cusub ee cusbeyn waa mid ka mid ah cunnada fudud ee ugu dhaqsaha badan. Qaar ka mid ah dhulaliyadu waxay maamushaa pickle pickles dhowr maalmood, taas oo ay ugu wacan tahay xaqiiqda ah in khudradda laga saaro dhammaan dhinacyada leh cadayga, aysan ku haboonayn foornada foornada oo lagu shubay brine kulul. Ka dib markaad qaadaneysid, waxaad tijaabin kartaa tijaabada tamaandhada kadib saddex maalmood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 8,5 kg;
- biyaha - 6.5 litir;
- cusbo - 150 g;
- sonkorta - 100 g;
- dill dufan - 6 pcs;
- caleemaha currant - 10 pcs.
Diyaarinta
- Kiniiniga ka kari biyo, milix iyo sonkor.
- Shubi yaanyada iyo ku shub brine kulul.
- Ka bax heerkulka qolka 3 maalmood.
Yaanyada la kariyey
Yaanyada dufan leh ee buuxin leh waa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee pickles. Iyadoo la tixgelinayo isha gaarka ah ee tamaandhada, waxaa si fiican u dhigma leh dhir udgoon iyo geedo yaryar, waxaa badanaa la jaraa cagaarka, basbaaska ama toonta. Ugu dambeyntii, marka lagu daro dhadhan fiican iyo muuqaal quruxsan, oo ah dabiiciyan dabiici ah, waxay kordhisaa nolosha shafka ah ee buste.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 10 kg;
- biyo 7.5 litir;
- cusbo - 550 g;
- madaxa toon - 9 rodol;
- Caleemaha celceliska - 50 g;
- dill dufan - 7 pcs.
Diyaarinta
- Yaanyo yaryar, samee jeexan oo dhig meel caraf ah oo toon ah.
- Ku rid foosto oo ku shub brine aamus.
- Foosto ilaa 3 cisho heerkul ah 20 darajo. Rearrange qabow.