Cuntooyinka cunnada Georgian waa mid aad u dhadhan fiican leh. Sida loo kariyo khachapuri oo ku taal Georgian, akhriya hoosta.
Khachapuri ee Georgian - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Matzoni - 0,5 l;
- ukunta - 1 koob;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- bur - 5 tbsp. qaadooyin;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Jiiska Imeretinsky - 120 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
Cheese qaawi huurka, oo ka boodha burka iyada oo shaandho iyo ku shub budada dubista. Waxaan sameynaa jeexdin ee buurta ka dhalatay, ku shub maryeyl, wadida ukunta, ku dar sonkorta iyo saliidda cuntada. Knead cajiinka. Ma noqon doonto wax qabow, laakiin waa mid adag. Waxaan ku dhejineynaa saacad qabow, ku duuban filimka. Taas ka dib, waxaan soo saarnaa cajiinka, soo saar oo u kala qaybso. Waxaanu ku geynaa lakab khafiif ah. Bartamaha waxaan kudajirnaa farmaajo waxaanna soo uruurin doonaa geesaha, ka tagida xarunta furan. Waxaan u leexannay qaxwadaas habka jajabku uusan ku shubin oo ku duugin pin leh. Kuleylka foornada oo ku rid bacaha warqadda greased. Dubo ilaa gaduud ah heerkulka dhexdhexaadka ah.
Khachapuri ee Georgian - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- caano - 100 ml;
- burcad caano ah - 0,5 kg;
- ukunta - 3 qaybood;
- saliid dabiici ah - 200 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan ka boodeynaa burka oo ka dhiga niyadjab buurta. Si tartiib ah u kulul caanaha, waxoogaa yar. Ku shub caanaha burka, ku dar 2 ukun oo cajiin cajiinka. Hadda for buuxinta waxaan ku cajiinka jiiska iyo cusbo wax yar. Kala qaybso 5 qaybood. Mid kasta oo jajab ah oo samee cake khafiif ah. Mid kasta oo ka mid ah waxaa lagu yaraynayaa biyo karkaraya 10 ilbiriqsi. Ka dib markaa, raaci biyo qabow. Waxaan u daadi karnaa xaashida dubista saliidda, soo saar moofo. Waxaan saliid ku shubi karnaa. Wixii keega kasta waxaan ku dhejin karnaa subag iyo jiis yar. Waxaan daboolka sare ku daboolaa keegga labaadna mar labaadna faafin buuxinta. Dusha sare ee ugu dambeeya iyaga ayaa la saliiday saliid iyo ukunta. Waxaan khachapuri u direynaa 40 daqiiqadood oo ah foorno dhexdhexaad ah. Inta lagu jiro wakhtigan, badeecadda la dhammeeyey waa in si wanaagsan loo toyaa.
Khachapuri waa cunto mira dhal ah oo dhab ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 350 g;
- subagga jilicsan - 100 g;
- soodhaha - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Diyaarinta
Diyaarso cajiinka for khachapuri ee Georgian: ku shub burka galay baaquli, ku dar subagga jilicsan, si fiican ku qasan gacmaha, ku dar kefir, soodhaha, mar kale isku daraan. Haddii cajiinka ay aad u adag tahay, ku shub yar biyo diirran oo dibna cajiin cajiinka ah. Oo haddii ay noqoto mid aad u jilicsan, ku dar bur. Cajiinka la dhammeeyey ayaa ku haray nus saac. Ka dib markaa waxaan u rogaa lakabka 1 cm qaro weyn ee xarigga, ku rid jiiska. Waxaan leenahay lakabka, si taxaddar leh dib ugu soo rogaa cabbirka saxda ah. Si taxaddar leh ugu wareeji digsi qaboojin leh subagga iyo dabka dhexdhexaad ah, isku shiish dhinaca hal dhinac, ka dibna soo jooji oo waxaad isku shiishaa dhinaca labaad si aad uhesho qolof ah.