Polenta - shey aad u badan oo kala duwan, ayaa uuna kala duwanaa oo u janjeedhaa dib u soo noqoshada boorash fudud si ay u helaan daaweyn raqiis ah oo aan caadi ahayn iyada oo qayb ka ah qaybaha kale. Abuuritaanka noocan ah waa hanti la cuno talyaani, kaas oo lagu aqoonsaday qaybo badan oo adduunka ah.
Sidee loo kariyaa polenta?
Caadi ahaan, polenta waa cunto iskudhaf ah oo talyaani ah, oo laga sameeyo burka hadhuudhka ah. Si kastaba ha ahaatee, inta badan loo isticmaalo in lagu sameeyo boorashka, qaawi a garaac yar, ama horay u qaawi badeecada leh Booqday Furimaha Dagaalka.
- Si loo helo aasaasiga aasaasiga ah, suxuunta waxaa lagu soo biiraa weel ayadoo hoos u ah qaybta hoose ee qaybta ah ee khudradda, 3 qaybood oo biyo ah iyo la kariyey si joogto ah 40-50 daqiiqo.
- Si aad uga takhalusto miisaanka ka hor inta aanad karin ama marxaladda ugu dambeysa ee karinta, waxaad xakameyn kartaa qasacada.
- Waxaa la dhammeeyaa maqaar-gallada hadhuudhka ah ee la kariyo si fudud ayaa looga soocaa derbiyada suxuunta.
- Ka dib marka la qaboojiyo, maaddada saxanka saxda ah waa mid is dulfuulaysa, si fudud ayaa loo gooyaa qaybo.
Polenta - waa cunto macaan
Polenta laga bilaabo dalagyada hadhuudhka laga helo , waxaa la adeegsan karaa sida saxan madax banaan oo leh caleen, khudradda cagaaran iyo cagaarka, foomka la qaboojiyey ama la qaboojiyey si loogu badalo rootiga ama loo isticmaalo saldhig u ah diyaarinta daaweynta quraacda quraacda ee Talyaaniga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 0,5 koob;
- biyaha - 1.5 koob;
- cusbo.
Diyaarinta
- Cuntada waa dhul ku jira Booqday Furimaha Dagaalka, oo lagu qaso biyo qabow, lagu garaacayo qasacad oo lagu rakibay saxan.
- Ku kari salka saxda ah ee ugu yaraan 30 daqiiqo ama ilaa heerka darajada ee dhagid, ka dib markii salting si dhadhan.
- Ku rid miisaanka hadhuudhka ee ku yaalla boorso ama saxan ballaaran, sii qaab qaab ama qaab kale, qabow.
Polenta leh jiis - casho
Polenta oo leh farmaajo Talyaani ah ayaa loo adeegaa sida saxda ah ee maqaarka loogu talagalay hilibka , kalluunka, cuntada badda. Si haboon u isticmaal parmesan, laakiin aad rabto ama aad u hesho koobi miisaaniyadeed ee cuntada aad qaadan kartid kala duwanaansho kala duwan. Ma aha wax aad u badan oo lagu dari doono qanjaruufo ee dhirta talyaaniga ah ama aad qallajisay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 300 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- subagga - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- cusbo, basbaas, geedo talyaani ah.
Diyaarinta
- Karkari subag biyo ah cusbayn.
- Si tartiib ah u ku shub cufka, si xoogan u walaaq waxyaabaha ku jira weelka.
- Ku kari salka saxda ah ilaa 40 daqiiqo, ku dar subag, qaso, faafin, qabow.
- Daadi xajiyaha leh caleemo, basbaas, jiiska, u dir si ay dubi karayaan 200 darajo.
- Ka dib 15 daqiiqo, polenta foornada ayaa diyaar u ah.
Polenta leh boqoshaada - farmaajo
Xaaladdan, polenta ee karinta degdeg ah, taas oo aan u baahnayn karinta dheer, waxaa loo isticmaalaa in la abuuro saxan dhadhan Talyaani. Xaaladdan oo kale, daaweynta kululaynta badeecadda iyo helitaanka maadada loo baahan yahay waxay qaadan doontaa wax ka badan 3-5 daqiiqo. Xaddiga mushaharka ayaa loo dooran karaa khudaarta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- polenta - 300 g;
- boqoshaada - 300 g;
- biyaha - 1 l;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada ee casiirka - 300 g;
- dhir - 1 farabadan;
- toon - 1 ilig;
- saliid - 50 g;
- cusbo, basbaas, saffron, kariimka.
Diyaarinta
- Polenta waxaa lagu daboolay khafiif ah khafiif ah biyo karkaraya leh, kareyso, karkaraya 2-3 daqiiqo.
- Isku wareeji qaabka shidaalka leh lakabka 1.5-2 cm, u ogolow inaad qaboojiso oo barafto.
- Fiid qaado basasha.
- Ku dar boqoshaada, shiil ilaa inta qoyaanka ka baxayaan.
- Waxay dhigeen yaanyada la shiilay, xilli raashinka milixda, basbaaska, geedo yaryar, fuudka 10 daqiiqo, iyo dhir jarjar.
- Daboolka la diyaariyey ee leh boqoshaada ayaa la siiyaa, kaas oo ku xiran maraqa hadhuudhka marka la adeegsanayo saxan.
Dabaysha
Xitaa qaabka ugu wax qabad la'aanta ah, polenta talyaani waa mid cajiib ah oo leh sifooyinka dhadhanka ee cajiibka ah, taas oo si sahlan u kala duwanaan karta iyadoo la isticmaalayo dhammaan noocyada suugada fudud ama asalka asalka ah markaad u adeegeyso. Tilmaamaha cufan ee saxanka ayaa lagu gaari karaa iyadoo lagu darayo farmaajo ama buskud oo leh saldhig kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- galleyda - 300 g;
- biyaha - 1 l;
- farmaajo - 200 g;
- cusbo, basbaas, suugo qoorta.
Diyaarinta
- Isku dar milixda biyaha cusbaynaya, isku dar, ku kiciso waxoogaa yar kuna kululeyso karkar.
- Ku kari waxyaabaha ku jira walaaqaya 40 daqiiqo, ku dar jiis, oo walaaqaya ilaa gebi ahaanba ubaxyo.
- Isku faafidda cufanada caarye leh lakab of 1.5 cm, u ogolow inay qaboojiso.
- Iska yaree shukulaatada qaybaha jilicsan, oo la adeegsaday maraqa.
Poleda ku soo booday
Shukulaatada Polenta, oo ah mid la yiraahdo dib loo soo bandhigi doono, waxay soo iibsataa dhadhan gaar ah iyagoo iibsanaya qolofta qashinka ah ee qashinka ah ee cuntada la qaboojiyey ee saliidda kulul. Diyaarso saldhigga saxanka ka soo baxa badmaalka iyo burka saafiga ah, halka yaraynta qiyaasta biyaha inta lagu jiro karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 1 koob;
- biyaha - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- subagga iyo saliidda cuntada - 50 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Ku shub biyo biya kulul, kareyso, ku shub oo karkaraya 50-60 daqiiqo.
- Walaaq subag iyo jiiska Parmesan, ku rid foomka shidan iyo ha u dhigo.
- Iska yaree seerka jeexjeexyada jilicsan, kuwaas oo la shiiday labada dhinac ee saliidda.
- U adeega maqaayad la dubay oo la mariyo maraqa, khudradda , dubaalka, boqoshaada.
Polenta leh khudaarta
Waxay si gaar ah uga faa'iideysan kartaa ugudhac wanaagsan oo ka soo jeeda maadada hadhuudhka, haddii aad ku dubato khudaarta iyo farmaajo foornada. Qaybta khudradda ee khudradda buuxisa waxaa lagu hagaajin karaa go'aankeeda. Waxaad ku dari kartaa qolalka la jarjarey ee la jarjaray, ukunta, karootada, digirta qoryaha iyo waxyaabaha kale ee la isku qurxiyo, dhadhanka dhadheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 250 g;
- biyaha - 1 l;
- farmaajo - 150 g;
- yaanyada - 250 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 250 g;
- basasha - 2 gogo ';
- saliid - 50 g;
- milix, basbaas, oregano, kiriimka.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyaha iyo badmaaxyada u kariya maqaarka daboolan, ku rid kala bar shaashadda.
- Basal shiil ee saliidda, ku dar basbaaska jarjaran, shiil 10 daqiiqo, ku dar kala bar oo ah yaanyada oo aan maqaarka, milix, oregano, kiriimka.
- Isku faaf khudaarta cagaaran ee lakabka ugu horeeya ee polenta, daboolo lakabka labaad.
- Saliida yaanyo ayaa lagu dhajiyaa dusha sare, rusheeyaa jiis.
- U dir saxanka ilaa 10-15 daqiiqo foornada.
Polenta oo leh hilib - farmaajo
Polenta, oo ah kabiinka kaas oo la soo bandhigi doono xiga, waa nafaqo, nafaqo leh oo ku haboon inuu u adeego cunnooyin madax bannaan oo casho ah ama casho ah. Xaaladdan oo kale, saldhigga hadhuudhka ah waxaa lagu daraa hilibka duqadda ah, kaas oo, haddii la rabo, waxaa loo oggol yahay in lagu daro dhammaan noocyada khudaarta la shiilay .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 250 g;
- biyaha - 1 l;
- hilibka - 0,5 kg;
- farmaajo - 100 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyo yaanyo ama yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin ama 200 g;
- saliid - 100 g;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyo cusbayn iyo firiley u kariye polenta, qabow foomka.
- Isku dhaji hilibka, ku dar digsi qaboojin leh rooti laga bilaabo basasha, dabacasaha iyo yaanyada, dhadhanka dhadhanka, shiil ilaa inta uu midabku isbeddelayo.
- Ku dabool lakabka polenta, kala badh farmaajo, hilib qudaar ah iyo dibedda.
- Daadi weelka farmaajada oo u dir foorkawga ilaa 180 darajo.
- Ka dib 15 daqiiqo kaneecada leh hilibka ayaa diyaar u ah
Polenta macaan
Polenta waa wax la yiraahdo oo noqon karta asaas u ah helitaanka kaliya saxanka fudud, laakiin sidoo kale macmacaanka macaan ee macaan. Sida saldhig dareere ah oo kiiskan ah, waxa habboon in la isticmaalo caanaha, iyadoo waxoogaa kor u kaca wakhtiga karinta ee hadhuudhka. Miraha la qalajiyey ayaa lagu dari karaa labajibaar iyo jiis.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 200 g;
- caanaha - 1 l;
- vanilj - 1 qanjiradood;
- farmaajo - 5 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sabiib ah abrikot qallalan, nuts - 100 g;
- sonkorta - 150 g ama dhadhanka;
- subag iyo labeen dhanaan - ilaa 50 g.
Diyaarinta
- Caanaha iyo firileyda waxaa lagu kariyaa polenta, iyagoo ku daraya sonkorta iyo vaniljiga.
- Walaaq saliida, ka tag musqusha si aad u qaboojiso.
- Jiiska jeexjeexan waxaa la feeraa blender iyadoo lagu daray sonkorta iyo ukunta.
- Ku dar miro la qalajiyey.
- Ku rid lakabka polenta, farmaajada cagaarka ah iyo mar kale polenta galay caaryada.
- Polenta oo leh farmaajo caleen ah waxaa lagu dhajiyaa kareemka labka ah oo la dubay 30 daqiiqo 180 digrii.
Polenta leh malmal ka soo yaanyada
Polenta leh yaanyada marwalba waxay kordhisaa dhadhanka, iyo version ee soo jeediyay by buuggan, waxay u noqonaysaa sheeko dhab ah gastronomic ah, sofistication taas oo aan lahayn xad. Cinjirada saliidda ee kiiskan waxaa lagu buuxiyaa jajabka yaryar oo tufaax ah oo caleemo ah iyo caws.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 250 g;
- biyaha - 1 l;
- yaanyada - 4 pcs;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamriga khudradda - 1 tbsp. qaaddo;
- Saamaha - 2 qanjiradood;
- saliid;
- cusbo, basbaas, caws ah ee celery.
Diyaarinta
- Karkari biyaha iyo siriyalka polenta, ku rid qaab saliid ah, qabow, jarjar qaybaha labajibbaaran.
- Tamaandho yareeyo diirka, gooyaa dhexda leh miraha, tegaayo hilibka derbiyada.
- Ku dar sonkorta, khal, khudradda, cusbo, karkarin si xaaladda gobolka macaanka.
- Ku dhaji xaashiyaha polenta on saxan, ku dar macaanka, kula saydhaa of thyme iyo u adeega caws of celery.
Polenta leh badeeco badda - qibrad
Polenta delicious cajiinka leh shimbiraha iyo muusikada, dubay foornada. Waad ku mahadsan tahay maraq bahal ah oo la raaciyo khamriga cad qallalan, saxanka waxuu qaadaa khudbo gaar ah, hodanimo iyo farsamo. Waxaad isticmaali kartaa maraq khudradda, digaag, kalluun ama lagu qasiimiyay kareemka biyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 250 g;
- biyaha - 1 l;
- gawaarida iyo muuska - 500 g;
- boqoshaada - 150 g;
- toon - 1 ilig;
- khamri cad - 200 ml;
- maraq - 0,5 l;
- saliid - 50 g;
- milix, basbaas, dhir, dhir.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyaha iyo badmaaxada u kariyo maqaarka adag, qabow, gooyaa, ku rid qalajiyo subagga dhalaalay.
- Fry on boqoshaada leh toon.
- Add dhir, ku shub khamriga, maraq, iyo 5 daqiiqo ka dib karkaraya cuntada badda.
- Iska xaji digsi kareyso ilaa 5 daqiiqo, ku shubaa galka, u dir foornada 15 daqiiqo.
Polenta ee Multivariate - farmaajo
Polenta waxaa lagu diyaarin karaa iyada oo aan la isticmaalin waxyaalo kale oo la adeegsado kadib marka la qaboojiyo si loo abuuro noocyo badan oo soo saarid ah. Si aad u hesho dheeh cufan oo badan oo ah salbiilaha iyo adigoo siinaya dhadhan dheeraad ah, waxaad ku dari kartaa dhulka yaryar oo ah Parmesan ama jiis kale oo la socda subagga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 200 g;
- biyaha - 650 ml;
- subagga - 30 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Kala soco duufaan baaquli, ku shub biyo.
- Salting raashinka, ku dar saliidda, gawaarida qalabka "Kasha" iyo kari 40 daqiiqo.