Cabitaannada khamriga waxaa lagu soo bandhigaa meelo badan oo ka mid ah dukaamada dukaamanka, laakiin dhammaantood ma laha dhadhan fiican iyo tayada oo la mid ah qamriga guryaha. Sidaa daraadeed, dad badan ayaa go'aansada inay khamri ka sameystaan cawska, berry oo u muuqda mid aad u badan sida currant madow.
Sidee looga sameeyaa khamri laga soo galo?
Berry wuxuu ku badan yahay cirifka dhexe, wuxuu u dulqaadanayaa dhirta xooggan oo aad u wanaagsan oo aad waxtar u leh. Khamriga laga soo galo guriga waa sahlan tahay in la sameeyo, cabitaankuna wuxuu noqonayaa mid dabiici ah, oo udambeeya. Waxa ugu muhiimsan waa in la raaco mabaadii'da aasaasiga ah ee geedi socodka, kuwaas oo ah sidan soo socota:
- Ka samee sharoobada biyaha iyo sonkorta, iyaga karkaraya ilaa 15 daqiiqo.
- Berry waa la jimcsan yahay oo ka tagay maalintii si ay u dejiyaan casiirka, taas oo markaa lagu tirtiro iyada oo cheesecloth ah.
- Ku dar sharoobada juuska ka dibna ka tag.
- Baahida waa in lagu shubo weelasha qoorta dhuuban ee la shaabadeeyey, laakiin waxay ka baxaan qolka tuubada, hal dhammaadka kaas oo lagu yareeyo weelka kale tan kalena galaas biyo ah.
- Ku nadiifi weelka meel diiran. Hawlaha halsano waxay socon kartaa 2-3 toddobaad. Xaqiiqada ah in la dhammeeyo, way fududahay in wax laga barto hooska iftiin ee cabitaanka. Doorasho kale waa in lagu xiro kabaha dhuunta markabka waxayna ka baxaan shuruuda ka hor inta aan la afuufin.
- Cab cabitaan iyo ku shub dhalooyin nadiif ah. Waxay kufadhiyaan oo la furay kaliya 3-4 bilood kadib.
Khamriga guriga ka yimaada iriga - qashinka fudud
Berry waa hodan fitamiino, fareeshe iyo carotene, sidaas darteed waxaa lagu talinayaa in loo isticmaalo kuwa qaba dhibaatooyinka wadnaha iyo xididada dheef-shiidka. Khamriga waa la wada cuni karaa cabitaan cunto ama daawo ka hortag ah. Waxaa jira qashin aad u fudud oo khamri ah oo laga helo irki, ujeedkana kaliya waa mid saafi ah oo aan la jarin miraha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry - 2 kg;
- sonkorta - 1 kg;
- biyaha - 2 litir.
Diyaarinta
- Diyaarso sharoobada biyaha iyo sonkorta, kari 15 daqiiqo kahor intaadan sii dheereyn.
- Tuuji juuska ka soo berry ah. Diyaarso wort, taas oo ah, isku dar qasac ah sharoobada.
- Waxaad dhigtaa weelka oo waxaad sugtaa hannaanka halsano illaa 2-3 toddobaad.
- Ku shub khamriga ka yimaada irbadaha nadiif ah.
Khamriga laga soo bilaabo irgi adigoon haysanin casiir
Dhammaan marxaladaha khamriga samaynta, tan ugu dhiban waxay ku adkaataa casiirka, maxaa yeelay berry ma aha mid aad u casiir leh. Qaar badan oo winemakers ayaa u muuqda inay ka boodaan geedi socodkan, waxaa jira khariidad khaas ah oo kuu ogolaanaysa inaad khamri ka sameysid irig adoo aanad wax qabad lahayn. Iyada oo la ilaalinayo, waxaad heli kartaa cabitaan aan ku haboonayn khamriga laga sameeyay habka caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
- sonkorta - 600 g.
Diyaarinta
- Berry waxaa la dhigayaa weel, kaas oo lagu kaydiyaa 3 maalmood qaboojiyaha. Dhamaadka xilliga, waxay gaareen oo ay la cajiimaan gacmahooda.
- Miraha waxaa loo wareejiyaa weel ku habboon, halkaasoo ay ku daraan khamri khamri, sonkor iyo biyo.
- Weelka waxaa lagu xiray bacda biyaha waxaana mar kale ku haray 3 maalmood.
- Cab cabitaan laga bilaabo saxarka. Miraha ayaa ku fatahay biyaha oo waxay tagaan 12-18 saacadood.
- Saddex maalmood ka dib, mar kale xayiree, kala qaad keegga iyo ku shub biyo, taas oo la faafiyo ka dib markii berry ah la jajabiyey. Iska daa inaad iska warwareegto 2-3 usbuuc.
- Khamriga sharaabka leh ee caanaha lagu nadiifiyo ee dhalada nadiif ah.
- Dhalo ku xirxiran oo lagu hayaa meel qabow ah ilaa 3-4 bilood. Ka dibna ku shub tuubooyinka.
Khamriga laga bilaabo Irgi iyo Currant
Haddii cayayaanka caadiga ah uu aad u fudud yahay, markaa cabitaankuna waa kala duwanaan karaa haddii lagu daro miro kale. Khamriga qaaska ah wuxuu ka yimaadaa dalagga iyo currant cas. Waxaa habboon in la ogaado in cabitaanka caadiga ah uu yahay macaan, sidaas darteed waxa iska leh qaybta macmacaanka. Si aad uga saarto sharoobada ka soocaysa khamriga ka soo baxa, dhadhanka waxaa ka mid ah ku darida casiirka berry.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- juice of irgi - 500 ml;
- juice currant - 500 ml;
- sonkorta - 1 kg;
- biyaha - 2 litir.
Diyaarinta
- Ka samee sharoobada biyaha iyo sonkorta. Tuuji juuska ka soo berry iyo ku xir qaybta labadaba.
- Baahida waa in lagu shubo dhalooyinka iyagoo xiran biyaha oo ka tagaya si ay u socdaan.
- Cabbirta cabitaanka faashadda oo ku shub dhalada.
Khamri laga bilaabo irgi oo aan sonkor lahayn
Imisa sonkor ah oo lagu daro khamri, ayaa go'aamiya rabitaanka shakhsi ahaaneed ee winemaker, sababtoo ah iyada oo aan cabitaanku u soo baxo inuu noqdo mid aad u saxsan. Qaarkood waxay doorbidaan khamri qallalan oo laga soo bilaabo irgi, oo aan lagu darin sonkorta. Kaydinta ugu fiican ee cabitaanka guriga waa maqnaanshaha meesha dhalooyinka lagu keydiyo booska dib loo dhigo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
Diyaarinta
- Miraha si ay u xalliyaan, tuujin casiir ka iyaga. Ku shub biyo.
- Dareerka ku shub dhalada, ka tag si aad u socoto ilaa 3 maalmood, ka dibna ku dar faylka.
- Ku rakib shaanadda biyaha oo ku rid meel diirran ilaa bil ah.
- Caanaha ka soo daadi weelka nadiifka ah. Waxaa lagula talinayaa in aad isticmaasho dhowr bilood.
Khamriga cagaaran iyo sabiibta
Haddii la rabo, waxaad diyaarin kartaa khamriga guriga ka yimaada adigoon khamiir leh ku darin sabiibta. Tiknoolajiyada aan isbeddelin, tirada iyo isbeddelka kaliya ayaa isbedelaya. Laakiin dadaalku maaha mid la baabi'inayo, sababtoo ah dhadhanka khamriga ayaa ka sii fiicnaan doona. Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo sabuun dahab ah, taas oo siin doona cabitaanka dhadhan gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry - 2 kg;
- sabiibta - 450 g;
- biyaha - 2 l;
- sonkorta - 1 kg.
Diyaarinta
- Ka samee sharoobada biyaha iyo sonkorta.
- Tuuji juice ka soo berry, ku dar sabiib iyo sharoobada.
- Isku kari si fiican u jar ama u dhex mari Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Waxaa laga saaraa barkada 5 maalmood ka dib marka loo eego Irg, kaas oo lagu soo saaro 3 maalmood.
- Fiiri barkada, gashiga ku sii daa oo diirimaad bishiiba.
- Khamriga cagaaran ee caleenta cagaaran iyo sabiibta oo ku shub dhalada.
Khamriga laga bilaabo raspberry iyo irgi
Raspberry waa wanaagsan ma aha oo kaliya hagaajinta dhadhanka khamriga, laakiin sidoo kale sida bilowga ah. In version dambe, waa faa'iido leh haddii halsano ma dhicin ka dib 3-5 maalmood. Laakiin badiyaa waxay isticmaalaan laba nooc oo miro ah. Si aad khamri uga sameysid irig, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u xalliso miro, iyo inaad ku cadaadiso isticmaalka qalab alwaax ah, ka dibna berry ma geli doono falcelin dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- irga - 2 kg;
- raspberry - 2 koob;
- biyaha - 2 l;
- sonkorta - 1 kg.
Diyaarinta
- Ka samee sharoobada biyaha iyo sonkorta. Ku shubi berry iyo raspberries iyo raspberries.
- Walaaq, ka qaad meel diiran, rakib tuubada oo dayactirta bisha.
- Khamriga laga soocaa cawska iyo berriga miraha iyo ku shub weelasha.
Khamriga laga bilaabo irgi iyo cherry
Cherry waa mid ku haboon sida dheeraad ah, sababtoo ah berry waxaa loo isticmaali ma aha oo kaliya macaanka, laakiin sidoo kale khamri. Si aad khamri uga samaysato irki guriga waa suurtagal, waa in la diyaariyaa miro baaluq. Si aad u dhaqdid ama aadan u dhaqin berry waa arrin muran ah. Qaar ka mid ah winemakers waxay aaminsan yihiin in khamiirka dabiiciga ah waa la dhaqay, laakiin waxaa la iska daayaa in ay ka baxaan berry ah wasakh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- irga - 1.5 kg;
- cherry - 0,5 kg;
- biyaha - 2 l;
- sonkorta - 1 kg.
Diyaarinta
- Samee sharoobada, ku shub Irgus iyo jeeriga.
- Ka qaad kuleylka, guntada geli oo ku hayso bisha.
- Khamriga lafahaaga ah ee ka soo baxa murqaha guska iyo ku shub tuubooyinka.