Ka mid ah noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan ee diyaarinta jiilaalka, lecho ee eggplant ma aha meesha ugu dambaysa, raalli ku ah macaamiisha leh dhadhan aad u qurux badan oo caan ah iyo sifooyinka wanaagsan nafaqada. Cunto-qabashadu waa labadaba saxan madax-bannaan, iyo weel cunto fudud ah oo hilibka ah, iyo cunto karis ah oo lagu daray rooti ah rooti.
Sida loo kariyo lecho ee eggplants?
Markaad buuxinayso dhammaan shuruudaha qashinka la doortay oo aadna ogaatid dhibaatooyinka soo kordhaya waxtarka geeddi-socodka, waxaad awoodi doontaa inaad ku kariso lecho aad u jilicsan ugxanta jiilaalka - waxaad leefahay leefahaaga!
- Eggplantadu waxay doortaan dhexdhexaad, dhexdhexaad ah, ma ahan kuwo aan la tirtirin, tayada iyo waxyeello la'aan.
- Iska yaree midhaha hore ee wareegyada ama xaleef kale oo qaabab kale ah, waa la cusbeynayaa, kadibna waxay tagayeen 30 daqiiqo si ay uga takhalusaan qadhaadhka, ka dib markii ay la wareegeen wareegyada, wareegyada, xabadaha ama blockska.
- Faa'iido aan loo baahneyn in lecho ee eggplant waa salamka yaanyo: yaanyada, casiir, suugo ama koollada yaanyo.
Lecho ee eggplant iyo basbaas macaan
Dad badan, Lecho waxay ku xirantahay si gaar ah leh basbaas buluug. Si kastaba ha ahaatee, haddii eggplant lagu daro halabuurka, appetizer isbedel, helitaanka qiimo nafaqada dheeraadka ah, saturation iyo dhadhan cusub oo siman. Casiir yaanyo waxaa lagu beddeli karaa qeyb ka mid ah bacda hilibka ama yaanyada la jajabiyey ee blender ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1.5 kg;
- Basasha - 5-6 gogo ';
- casiir yaanyo - 2.5 litir;
- sonkorta - 1 koob;
- Qalabka 70% - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- Casiir yaanyo la kariyay adigoo ku daraya sonkorta, khalka iyo milixda inay dhadhamaan.
- Lay soo jiidatay basbaaska eggplant ballaaran iyo isku dhafka basasha.
- Boil lecho leh aubergines iyo basbaas ilaa 30 daqiiqo, duudduuban ee dhalooyinka caarada, diiriya si qabow.
Lecho ee eggplants iyo yaanyada
Xaaladdan oo kale, lecho ee basbaas Bulgarian iyo eggplant waxaa lagu daray leh yaanyada la jarjaray soo jiidan. Sababtoo ah cunnadani waxay soo iibsataa dhar khaas ah iyo xitaa muuqaal badan oo waxtar leh. Si aad u soo saarto baradho la shiiday, waxaad qaadan kartaa miro jilicsan, iyo inaad jarjartid tijaabada yaanyada leh jidhka cufan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1.5 kg;
- yaanyada for slicing - 1 kg;
- Yaanyada for juice - 2 kg;
- basasha - 1 kg;
- karootada - 300 g;
- toon - 1 madax;
- saliid - 1 dhalo;
- sonkorta, cusbo iyo khal - 100 g;
- qadhaadh qadhaadh - dhadhan.
Diyaarinta
- Iska xiirto yaanyada, karkari marka lagu daro cusbo, sonkorta, khal iyo saliid.
- Sooska dabacsan, basasha, iyo ka dib 15 daqiiqo oo kariska ah ku dar qoobleeyaha, basbaaska iyo yaanyada.
- Stew Lecho leh eggplants, yaanyada iyo basbaas 15 daqiiqo, khal qallaji, toonta iyo basbaas qadhaadh.
- 5 daqiiqo ka dib, cunto fudud ayaa lagu shaabadeeyey weelasha caydhu, oo si fiican u waraabiyo maalin.
Lecho ee zucchini iyo eggplant
Qandaraaska iyo quruxda leh ee qosolka ayaa karsan karaa lecho ka soo eggplants iyo zucchini jiilaalka. Waxaa muhiim ah in la kariyo karootada leh yaanyo ku dhowaad diyaar u ah, ama ka hor-shiil khudradda saliidda ilaa jilicsan, ka dibna ku dar soodhada saliida iyo waxyaabo kale oo khudrado leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- yaanyo - 2.5 kg;
- basasha iyo karootada - 0.5 kg kasta;
- toon - 1 madax;
- saliid - 50 ml;
- sonkorta - 1 koob;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- Qalabka 70% - 0.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Crush yaanyada, ku dar saliid, cusbo, sonkor, karootada, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Qaado basasha, qasaalee isku dar ah 10 daqiiqo oo kale.
- Ku tuur jucchini weyn oo la jarjaray, eggplants, basbaaska, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Ku dar qajaar, khal, lecho delicious cork leh ukunta oo weel nadiif ah.
Lecho leh digir iyo aubergines jiilaalka
Xitaa nafaqo iyo nafaqo leh nafaqo leh oo dheellitiran oo loo yaqaan eggplant ayaa la diyaarin karaa, iyada oo ku saleysan talooyinka kaabashadan soo socda. Xaaladdan oo kale, halabuurka cuntadan waxaa lagu daray digirta, kuwaas oo horay loo qooyay ugu yaraan 12 saacadood, marmar baddal biyaha, ka dibna maydhin oo la karkariyo ilaa diyaar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- digirta - 300 g;
- Baasaboorka iyo karootada Bulgarian - 250 g;
- yaanyo - 800 g;
- toon - 1,5 madax;
- saliid - 140 ml;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- oo khal. 9% - 50 ml.
Diyaarinta
- Karkari yaanyada yaryar oo toon ah, subag, milix iyo sonkor.
- Iska tuur tamaandhada tufaaxa ee ukunta lakabyo, basbaaska, karootada ka diga ah iyo digirta la kariyey.
- Lecho stack of eggplant iyo digirta muddo 30 daqiiqo ah, ku shub khal.
- Ku xiritaan cunnada fudud ee maraakiibta caydhu, oo lagu xakameynayo qaab khafiif ah maalintii.
Lecho leh eggplants iyo karootada
Lecho soo socota soo socda ee eggplant ee taageerayaasha dabiiciga ah, taas oo bedelaya kiiskan caadiga ah basbaas Bulgarian. Dalagyada rootiga waxaa la doorbidaa in la jarjaro ama la mariyo hoofi Korean ah, ka tagaan dhaqanka - sidaas cunto qabiirku wuxuu yeelan doonaa muuqaal cunto badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- karootada - 1 kg;
- yaanyada - 1 kg;
- basasha - 4 gogo ';
- toon - 1 madax;
- saliid - 180 ml;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 50 g;
- oo khal. 9% - 50 ml.
Diyaarinta
- Yaanyada la kariyey waxaa lagu kariyaa karootada ilaa 20 daqiiqadood, ku dar saliid, cusbo, sonkor.
- Saar beertiisa jar jartey, ku rid 30 daqiiqo.
- Ku dar khal iyo toon.
- Ka dib 5 daqiiqo, daaweynta lecho ee yaanyada lafdhabarta ah iyo karootada marinnada nadiifka ah, lagu duuduubay maalin maalmo ah.
Lecho ee eggplant leh jinka yaanyo
Haddii yaanyada cusub aan la heli karin, waxaa suurtogal ah in la diyaariyo lecho ka soo eggplants jiilaalka leh cawska yaanyo lagu qasi jiray in loo siman yahay biyo. Haddii la rabo, halabuurka qaboojiyaha waxaa lagu dari karaa toonta, geedo yaryar iyo basbaaska qajaar la jarjarey, isaga oo ku daraya maaddooyinka basbaaska leh shan daqiiqo kahor dhamaadka karinta baaldi udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant iyo basbaas Bulgarian ah - 1 kg mid kasta;
- basal - 0,5 kg;
- yaanyo yaanyo iyo biyo - 500 g;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- khal. 9% - 40 ml.
Diyaarinta
- Ku dhaji koollada biyaha, ku dar milix, sonkor, isku walaaq isku kari.
- Ku rid basasha la jarjarey.
- Ka dib 10 daqiiqo oo karkaraya, eggplants la jarjarey iyo basbaas ayaa lagu daraa, isku dar ah ayaa lagu kariyaa 30 daqiiqadood.
- Ku dar khalka iyo ka dib 5 daqiiqo lecho lakin duug leh bacda eggplant ee weel nadiif ah.
Lecho leh boqoshaada iyo xawaashka
Kordhinta lecho macmacaanka leh boqoshaada ukunta, dhadhanka isbeddelka fudud, helitaanka dhadhan gaar ah iyo faahfaahin dheeraad ah. Suurtagal ah sida had iyo jeer loo heli karo boqoshaada, iyo boqoshaada kalluunka oo dhadheer iyo nafaqo leh, oo marka hore waa in si haboon loo diyaariyaa oo la kariyo biyo ilaa inta ka hooseysa hoose.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplants iyo basbaaska dawan - 700 g;
- boqoshaada iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- yaanyada - 1 kg;
- sonkorta iyo saliid - 0.5 koob oo mid kasta;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- oo khal. 6% - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Caji yaanyo, ku dar cusbo, sonkor iyo saliid, isku kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Ku dar shinni lagu jarjarey, basbaaska, basasha iyo boqoshaada, kari 30 daqiiqadood.
- Shirk qallalan, Lecho shan daqiiqo oo qasacadaysan oo ku dhex jira maraakiibta caydha, marka lagu daro waxay ku duudduubeen ka hor intaan la qaboojin.
Lecho oo ku yaal Georgia oo leh ukunta
Lecho diyaarsan diyaarinta jiilaalka ee jiilaalka leh aubergines waxay ka duwan tahay noocyada kala duwan ee qummanaanta lagu gaarey iyadoo lagu darayo qeyb ka mid ah qaybo cajiib ah oo ah basbaas kulul. Xaaladaha qaarkood, muusikadu waxay ku daraan basbaaska iyo dhadhanka qanjiraha dhowr jeer oo isku dhaf ah oo ah dhir diiran oo dalagyo ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplants iyo yaanyada - 1.5 kg midkiiba;
- basbaas macaan - 5 nooc;
- basbaas qadhaadh - 3 xabbo;
- toon - 1,5 madax;
- sonkorta iyo saliidda - 100 g;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo ama dhadhamiso;
- oo khal. 6% - 3 tbsp. qaadooyin;
- xilliyada.
Diyaarinta
- Caji yaanyada, ku dar sonkorta, milixda iyo subagga, isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Ku dhaji eggplants aad jarjartey, laba nooc oo basbaas, karkariyo 20-30 daqiiqo.
- Ku walaaq khalka, xawaashka iyo toonta, shanleyda kale 5 daqiiqo.
- Gacanta lecho Georgian ka soo eggplant ee dheriyo caadka.
Lecho leh eggplant aan khal
Diyaarisay lecho soo socda ee eggplants ee xilliga qaboobaha iyada oo aan geed isbonji ah fadlan ka soo horjeeda of ka kooban acid-ku jira preservative iyo kuwa gebi ahaanba aan fiicnayn oo ku saabsan dhadhanka ee diyaargarowga. Iyada oo ay ku habboon tahay farsamada tiknoolajiyada iyo ilaalinta hufnaanta, cuntada ayaa si fiican loo xafidaa xataa xaalada qolalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- eggplants iyo basbaaska macaan - 800 g;
- sonkorta - 0,25 koob;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid - 0,25 koobi.
Diyaarinta
- Karkari yaanyada la kariyey oo cusbo, sonkor iyo saliid ah 30 daqiiqo.
- Ka dhig xaleef barandho ah iyo xawaare brusches ah, ku rid 30 daqiiqo.
- Ku dar karkariyo ka badan maraakiib caydhin ah, isku ururi daboolka nadiifka ah, soo jeeso oo si wacan u duub ilaa dhamaystiran.
Lecho ee multi-bar laga sameeyey eggplant
Si aad u ilaaliso lecho ka soo eggplants ee jiilaalka iyada oo aan sterilization, waxaad u diyaarin kartaa cunto fudud ee ka mid ah multivac. Iyada oo gacan ka heleysa qalabka waxaa suurtagal ah in la helo muuqaal waxtar leh oo baaskiil ah, in la ilaaliyo daacadnimada caleenta qudaarta ugu badnaan, iyo si saxanka loo isticmaalo, dufanka, karootada iyo basasha marxaladda koowaad ee karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada iyo eggplants - 1 kg kasta;
- basbaaska macaan - 4 pcs;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- toon - 4 ilig;
- sonkorta, cusbada, subagga - dhadhanka;
- khal. - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- On saliidda ee "Nadiifinta", shiil basasha leh karootada.
- Yaanyada la yareeyey waa dhul, eggplants waa la jarjaray iyo basbaaska.
- Beddel qalabka si aad "u demiso" saacad.
- Ku dar qajaar, khal, lecho diiriya barnaamijka "Varka" 10 daqiiqo.
- Waxay ku shubaan karkaraya qashinka xididdada la nadiifiyo, maraqana leh daboolka la kariyey, ku duub qaab-qaab beddelid maalin ah.