Ku dubidda walxaha dabiiciga ah waa mid aad u qanacsan oo dhadhan fiican leh. Cunto karis ah oo leh jiiska iyo cagaarka ayaa kaa sugaya hoos.
Cunnada Ossetian ee jiiska iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- lo'da caanaha - 130 ml;
- burka qamadi - 250 g;
- qallaji khamiir dhaqso leh - 10 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 30 ml;
- cusbo;
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Wixii buuxinta:
- labeen dhanaan - 50 g;
- brynza - 300 g;
- saliid - 30 g;
- cagaarka dill - 50 g;
- basasha cagaaran - 30 g.
Diyaarinta
Sonkorta iyo qooshka qallalan ayaa caanaha diirran la rusheeyaa, ka tagaan meel yar, si ay opara u kacdo oo u wareegto. Marka xigta, ku shub burka cusbo. Walaaq oo ku dar saliidda cuntada. Cajiimee, ku dabool maro qoyan iyo ka tag 40 daqiiqo.
Wixii buuxinta, jiiska, basasha cagaaran iyo dill la jajabiyey. Waxaan ku xirnaa farmaajada leh labeen dhanaan, cagaarka oo si fiican ugu cajiin gacmaha. Cabbirka soo baxa waxaa lagu darsadaa kubad.
Hadda ku dhow kabaha cajiinka ee wareegyada. Bartamaha waxaan ku ridnay walxo. Dusha sare, waxaan ku jiraa geesaha cajiinka, dabool oo ha u istaag 5 daqiiqo. Hadda palm si fiican u duub cajiinka, u qaybinta buuxa buuxa. Xarunta dhexdeeda, samee god yar, si ay labadaasi soo baxaan u soo baxaan. Naqi keega si midab leh foornada si fiican u kulul illaa nus saac. Ka dibna waxaan ku dhufannaa saliid.
Isku-qabso farmaajo iyo cagaarka ku yaal dhowr nooc
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- majones - 6 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 200 ml;
- ukunta - 4 gogo ';
- burka saafiga ah - 1 koob;
- budada dubista - 10 g;
- cusbo.
Wixii buuxinta:
- dill cusub - 50 g;
- farmaajo noocyo adag - 100 g;
- brynza - 150 g.
Diyaarinta
Isku qas cajiinka maaddooyinka oo dhan. Mashii Brynza fargeeto ah. Haddii ay aad u adag tahay, ka dibna waxaad ku dari kartaa huurka. Cheese waxaa sidoo kale lagu shiiday leh huurka. Isku qas farmaajo leh jiis, yar podsalivaem iyo si fiican u qas. Waxaan ku faafin karnaa saliidda shaybaarka kala duwan, ku shub badh badhkii, ku faafin buuxinta, pritrushivayem dill jar jartey iyo ku shub inta kale ee imtixaanka. Marka la eego habka "dubista", waxaan karnaa karnaa 80 daqiiqo.
Puff pastry with brynza iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- brynza - 180 g;
- saliid - 35 g;
- toon - 2 xabo;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- Raashinka lafaha ah ee la diyaariyay - 450 g.
Diyaarinta
Brynza qashin fargeeto ah, wadida 1 ukun dhan iyo borotiinka, ku dar toonta la jajabiyey. Roodhada jilicsan ayaa la jarjaray, qayb kasta waxaa la googooyaa lakab 30 illaa 15 cm oo cabbir ah, faafin buuxda oo duuduub liiska. Saliidee qaabka saliidda, saarista duubka. Dufan sare oo leh xajin dariiq ah. At 200 darajo, waxaan karnaa 20 daqiiqo.
Jelly Cuncaan leh jiis iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka burka - 150 g;
- kefir - 200 ml;
- cusbo - qanjaruufo;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta ciidda - 25 g;
- Soodhaha - 5 g.
Wixii buuxinta:
- brynza - 180 g;
- dill - 20 g;
- yaanyada cusub - 2daab.
- Basasha - 150 g;
- toonta duurjoogta - 30 g.
Diyaarinta
Celcelis cagaaran oo la jarjaray. Iska ilaali saliidda cuntada ku jirta digsiga qaboojiyaha oo si khafiif ah isku dubaan basasha. Waxaan dhigo yaanyada, jarjar tuubooyinka dhuuban. Waxaan saarnaa farmaajada dusha sare, jarjar xabadaha. Cagaarshaha xoqdo oo ku rush. Daqiiqada 2aad waxay ku siinaysaa maaddooyinka si ay isugu yimaadaan, ka dibna ka saar saxanka.
Dhamaan waxyaalaha maaddada lagu dhex daro waxay ku jiraan baaquli oo cajiin cajiinka. Si tartiib ah ugu daadi waxyaabaha ku jira lakabka lalabada. At 180 darajo, dubi kake ku daadi ilaa nus saac.