Dad badan oo ka mid ah cuntooyinka caafimaadka leh, iyo sidoo kale vegetarians, ayaa xiiseynaya sida loo sameeyo lasagna khudradda, taas oo la fahmi karo, tan lasagana waa dhadhan fiican iyo nafaqo leh, marka laga reebo, waxay u egtahay inay ku caajiso miiska.
Nidaamka diyaarinta lasagelinta cuntada waa mid aad u yar oo ka duwan geeddi-socodka samaynta lasagne oo leh hilibka duqadda ah. Waxaan isticmaalnaa taarikada ukunta bakeeriga ah ama kalluunka lafaha leh, iyo khudaar kasta, lowska, cagaarka, farmaajada caanaha, jiiska ayaa ku habboon buuxinta. Xitaa diyaarinta lasagana waxaad u baahan tahay suugo, tusaale ahaan, kareem .
Recipe for Lasagna Khudaarta Ligurian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- taarikada leysku diyaarshay - qiyaastii 500 g;
- Pine nuts ama geedaha nuts - 3-4 st. qaadooyin;
- farmaajo "Mascarpone" - qiyaastii 250 g;
- Shirkadda Ricotta - 250 g;
- basil - 2 farabadan oo waaweyn (waxaan isticmaalnaa caleemo keliya);
- subag, dabiici - 30 g;
- toon - 2 xabo;
- cusbo caadi ah;
- kareemka leh dufanka 23% - qiyaastii 100 ml;
- Parmesan dufan - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan dib u dhigeynaa qaybta afraad ee caleemaha basil ee qurxinta.
Diyaarso xabbad jilicsan oo ah nuts, toon iyo qadar yar oo milix ah, taas oo aan adeegsanayno hoobiye dhaqameed leh weel. Ku dar caleemo yaryar oo ah basil iyo shabaggeedii, oo lagu daro toonta-toonta. Waxyaabaha ku jira mulkiilaha waa in la keenaa xaalad ah qiyaasta qoyaanka. Waxaa suurtagal ah, inaad u diyaar garoobi karto adeeggan iyada oo la adeegsanayo qalab casri ah oo cusub, laakiin kiiskan, midka ugu horreeya, nafta sii badan, oo u dhawyahay asalka asalka ah.
Wareejinta miisaanka diyaarsan ee baaquli, ku dar 2 tbsp. spoonfuls "Mascarpone", waa isku qasaan foornada. Ku dar inta soo hartey farmaajada oo aad u qaadatid homogeneity. Hadafka dufanku ku jiro, si tartiib tartiib ah ugu darso ricotta. Si tartiib ah u dufan. Leaf for lasagna karkariyo biyo cusbayn shan daqiiqo, oo soo dhig qalab yar.
Waxaan ku dhajin doonnaa subagga la dhalaaliyay ee loo yaqaan 'lasagna' waxaanan soo saari doonaa taarikada tijaabada baaritaanka. On top sare soo daahay lakabka khafiifka ah ee toon-cows-mass basil. On top top lakabka ah ee taarikada cajiinka, ka dibna - lakabka ah isku dar ah ee jiis iyo cheese. Ku celi layers. Sida ugu fiican, lakabka ugu sarreeya waa inuu ahaado basil isku dhafan.
Waxaan ku shubi doonaa lasagna jiiska Parmesan iyo ku rid foornada, kululeeyo ilaa 180-200 degrees. Wakhtiga la dubayo waa qiyaastii 10-15 daqiiqo. Waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo qolof jajab ah oo joogto ah.
Diyaar u noqo lasagna qabow 5 daqiiqo, oo jarjar qaybo leh mindi fiiqan, ku faafi taarikada iyo qurxin caleemaha basil. Xaaladdan oo kale, dabcan, waxay u fiicantahay in ay u adeegto iftiin cajiib leh Ligurian or grappa.
Lasagna qudaar leh ukunta iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka for lasagna - 250 g;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- boqoshaada (caddaan, champignon, boqoshaada lohod) - 300 g;
- Caanaha dabiiciga ah - 100 ml;
- jiiska jiiska - 80 g;
- eggplants - 1 pc. qiyaasta celceliska;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2-4 xabo;
- farmaajo baasto (ama caleemo qoyan) - 250 g;
- cusbo, budada basbaaska madow iyo noocyo kale oo dhir u eg;
- cagaarka ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Karkari biyaha, xoogaa cusbo ah, ku dar saliid yar oo khudradda ah iyo karkariyo lakabyada 3 daqiiqo. Ku rid bogagga nadiifka ah. Mushrooms waa la dhaqaa oo la jarjarey. Beerta ayaa lagu jarjarey xabado yar yar, oo lagu qooyay biyo qabow 15 daqiiqo, waxaan ku riday silsilad.
Spasseruem digsi qaboojin saliida ah oo saliid lagu jarjarey. Ku dar boqoshaada, shiil ilaa laga sameeyo, kareyso.
Nooca qaabdhismeedka qaansiirta leh dufan dhinacyada sare leh saliid ama dufan. Ka soo saar layers: caleenta lasagna, iyo dusha sare ee basasha. On top of lakabka ee cajiinka, on - lakabka aubergines isku qasan jamciga, iyo mar kale lakabka ah ee cajiinka. Shub kareemka.
Dubo foorno preheated heerkulka celceliska 20-25 daqiiqo. Diyaar u noqoto lasagna rusheeyeen xawaash iyo jiis. Waxaan sugeynaa, marka lamaanuhu dhalaalayo, jarjar qaybaha oo u adeega. Si leysaga dhajiyo saliida cagaaran, maaddooyinka waxaan ka baddelnaa waxyaabaha caanaha laga sameeyo (jinka, jiiska iyo kareemka) soy, iyo boqoshaada waa laga reebay.