Kundums - Cuntada

Kundums waa saxan qadiimi ah ee cunnida Ruushka, oo ka dhigan bacda, taas oo si fiican ugu habboon cunnooyinka lenten. Buuxinta waxaa laga samayn karaa cusub iyo sidoo kale boqoshaada qallalan iyada oo lagu daro kabridda ama bariiska iyo dhirta kala duwan. Marka la barbardhigo bur saliidda, waxay yihiin laba jibbaar oo aan karkarin, laakiin waxaa lagu dubaa foornada. Aynu ogaanno sida loo sameeyo kundyumas dhab ah.

Recipe for cundi boqoshaada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Imtixaanka:

• biyo la kariyey - 75 ml;
• bur - 160 g;
• saliidda cuntada - 40 ml.
• Wixii buuxinta:
• boqoshaada porcini cusub - 150 g;
• maraq yar - 100 g;
• guluubka - 0.5 rodol.
• ukunta - 1 xabbo;
• saliidda cuntada - 40 ml.

Wixii maraq ah:

• maraq maraq - 500 ml;
• caleemaha - 3 kalluun.
• labeen dhanaan - 100 ml;
• toon - 3 xabo;
• dhir cusub - 5 laamood;
• dhir udgoon.

Diyaarinta

Si aad u diyaariso kundum leh boqoshaada, marka hore waxaad u baahan tahay inaad samayso cajiinka. Sidaas, ee saliidda cuntada, ku shub biyo, ku shub burka la sifeeyay iyo qaso cajiinka si aad u dhakhso ah, ku shub biyo karkaraya. Kadibna aad u dhejisid duub oo jarjar gawaarida qiyaastii 5x5 sentimitir ee cabbirka.

Buuxinta waa in la hor mariyaa. Sababtoo ah waxaan ku karkareynaa Boorash ah. Mushrooms si fiican loo dhaqay, la warshadeyn iyo la kariyey 35-40 daqiiqo. Dareerka lama daadin, laakiin waxaan u sii dhaafi karnaa waqti dambe. Guluubka waa la nadiifiyaa oo la jarjirey, kadibna ukunta waa la kariyaa, la nadiifiyaa oo la burburiyaa. Boqoshaada la kariyey waxay si fiican u jaraan mindi iyo passeruem oo ay la wadaagaan basasha on saliid gabbaldayaha ilaa laga helayo helitaanka khudaarta. Ka dib, Boorash barkin ah ayaan ku ridnaa baaquli, waxaan ku dari karnaa, ukunta iyo, iyadoo la isticmaalayo tolkushku waxaan ku wada duubnaa dhamaanba xaalad baradho la shiiday. Marka xigta, ku shub hal shaaha ah oo buuxinaya bartamaha wareegga wareegga cajiinka isla markaana samee baqshad fiican.

Sidaa daraadeed, waxaynu ku dhejin karnaa ceelasha, ka dibna waxaan u saarnaa saxan duban oo saliid ah oo u dir foornada. Dubo ilaa 15 daqiiqo, oo heerkulka u dhigma qiyaastii 170 ° C. Ha ku nadiifin wakhti aan micne lahayn, u diyaar garee maaddooyinka maraq khudradeed: waxaan nadiifinaynaa toonta, qashinka, iyo jarjar dheji leh mindi. Taas ka dib, waxaan qaadan dheriga dhoobo weyn, ku rid kundyumi, ku shub maraq likaha, tuurin basbaaska, jarjar jarjarey, dhir jarjaran, cusbo yar iyo caleemo laamood. Daboolka ugu dabool daboolka kuna rid foornada 15 daqiiqo. Taasi waa dhan, saxan jir - koofur waa diyaar! Waxaan u adeegaynaa miiska, waraabiyo labeen dhanaan.