Feeraha doofaarku way fiican yihiin, si fudud ayaa loo dubay foornada, ama shiilanka, iyo sidoo kale kuxiray cauldron ama digsi qaboojiye, iyo isticmaalka marinadyada kala duwan waxay u beddelaan cunto hilib dhab ah.
Waxaan bixinnaa noocyada ugu wanaagsan ee marinade for feeraha doofaarka oo cajiib ah.
Marinade delicious maraqaayo leh suugo soy ah feeraha doofaarka ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1 kg ee feeraha doofaarka:
- Suugo soya ah - 65 ml;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 50 ml;
- yaanyo yaanyo - 60 g;
- mustard - 25 g;
- dareeraha malab - 15 g;
- biyaha la nadiifiyey - 110 ml;
- liin - 25 ml;
- basal - 180 g;
- toon oo toon ah - 5-6 pcs;
- cumo - dhadhan;
- bambaaniga dhulka - 10 g;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- basbaaska dibedda ah - dhadhamin;
- cusbo waa weyn - 15 g ama dhadhan.
Diyaarinta
Basasha iyo toonba waa laga takhalusi karaa hadhuudhka iyo xargaha yar yar ama qarka. Waxaan ku dhejin karnaa basasha-qajaar leh baaquli, kula saydhaa cusbo oo ku caleemo dhawr gacmood. Ka dibna ku shub suugo soya, saliidda cuntada, liin iyo biyo. Ku dar jajabka yaanyo, mustardh iyo malab, xilliga oo leh tiro boodh ah, bambaani dhulka ah, dhulka madow iyo casaan gaduud ah, kor u kaca hore iyo la qaboojiyey. In marinade soo dhalaalay, ku qoqo foornada doofaarka si habboon u diyaarso una ogolow inay marinayaan saacado badan. Waa habboon in iyaga looga tago qaboojiyaha habeenkii, ka dibna bilaab cuntada.
Marka feeraha la dubayo foornada, waxaan ku faafinnay warqad saliideed oo foorno ah, oo lagu dhajiyay saxaro duban ah, oo xigta annagana waxaan dhignaa maacuun dabka u adkaysanaya, kaas oo aan ku shubi karno hadhaaga marinade. Inta lagu jiro cunto karinta, waxaanu ku dhajinaa feeraha ilaa shan iyo toban daqiiqo. Nidaamka heerkulka foornada waa in uu noqdaa qiyaas ahaan 175 darajo, wakhtiga karinta waxay kuxirantahay heerka baahida jilicsan, laakiin waa inuu ahaado ugu yaraan hal saac.
Faashiidka doofaarka ee marinade malab-garbaha ah ee dabka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- feeraha doofaarka - 950 g;
- saliid laga sameeyey khudaar - 20 ml;
- mustard - 25 g;
- dareeraha malab - 30 g;
- biyo nadiif ah - 40 ml;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- dhir udugga hilibka - dhadhanka;
- cusbo waa weyn - dhadhan.
Diyaarinta
In baaquli, qaso qadarka muhiimka ah ee mustard, malab dareere ah, saliid iyo khudradda, ku dar xoogaa cusbo, basbaaska dhulka ah iyo dhir udgoon hilibka, walaaq iyo xoqin dhammaan dhinacyada horay loo dhaqay iyo feeraha doofaarka la qalajiyey. Waxaan uga tagnaa qaboojiyaha dhowr saacadood oo qashinka ah, ka dibna waxaan ku ridi karnaa wejiga oo ku karsaaro kulaylka, kuleyl dhexdhexaad ah, marxalad ahaan u soo jeestaan oo ku shubaan marinade haray.
Isbedelka marinade guulaysta ma aha oo kaliya lagu dubay shaaha ama lagu dubay feeraha foornada. Ka dib markii ay ku daboosheen daboolka hoostiisa, waxaan helnaa dhadhan isku mid ah oo dhadhan leh oo saxan oo saxan. Waxaanu bixinnaa mid ka mid ah marinnada ugu wanaagsan ee loogu talagalay feeraha doofaarka.
Marinade ee feeraha doofaarka leh maraqa soy
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1 kg ee feeraha doofaarka:
- Suugo soya - 120 ml;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 40 ml;
- dareeraha malabka - 80 g;
- biyo la nadiifiyey - 220 ml;
- toon of toon - 3-4 pcs;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- basbaaska dibedda ah - dhadhamin;
- cusbo waa weyn - dhadhan.
Diyaarinta
Wixii marinade ah, qaso suugo subag, malab dareere ah iyo biyo la nadiifiyay ee baaquli, ku dar xumbo toon ah oo la jarjaray oo isku dhafan. Meelaha doofaarka ee doofaarka, waxaan ka dhignay qoyaan, jarjar, cusbo yar, xilli oo leh dhul casaan iyo midab madow iyo ku shub laba ama saddex saacadood marinade hore loo diyaariyey.
Rinse feeraha saliidda khudradda la shiilay ee dhammaan dhinacyada si aad u midabka casaan, ka dibna ku shub marinade ah oo ay qoyaan, yareeyaan xoogga dabka ilaa ugu yar oo kariyo daboolka afartan ama konton daqiiqo.