Boqollaal ama xitaa kumanaan shimbir oo kala duwan oo shinbir kebab ah ayaa xakameyn kara qof kasta oo doonaya. Sidaa daraadeed, waxaanu ku siinaynaa sadex cunto oo marin ah, laakiin gebi ahaanba way ka duwan tahay, labadaba waxyaabaha la isticmaalo iyo isticmaalka.
Marinade qaylo dhoobo ah oo loo yaqaan 'kebab' oo ka samaysan beertu
Marinade Tani waxay ku habboon tahay cayayaanka adag oo aan aad u yareyn, waa in aan loo isticmaalin hilibka cusub ee baruurta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 3 basasha;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 60 g;
- Khalajada khal (iftiinka) - 30 g;
- liin - 1 xabbo;
- sonkorta - 20 g;
- ismeer;
- macaan;
- oregano;
- marjoram;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Diirka basasha iyo laba nalalka oo kaliya jarjar gooyay, si marka dambe loo kariyo dhuxusha si gooni ah ama hilibka. Oo qoyaan sadarka saddexaad ee baradhada la shiiday, hayso yaryar ama blender fudud. Sidaa daraadeed miirta basasha waxay si dhab ah u dhici doonaan dhammaan hilibka oo waxay ku siin doonaan natiijada la rabay. In baradho la shiiday la shiiday, ku shub sabdo, tuujin liin, isku dayaya in aan lafaha marinade. Ka dibna ku dar milix, dhir udgoon iyo sonkor, waxaa loo baahan yahay in lagu dheellitiro acid ka soo khalkii ah iyo liin. Ka dib markaad ku shubeyso siddooyinka basasha iyo adkaanta, laakiin si tartiib ah isku qas, si aanay u jebin siddooyinkii. Hadda marinade this waxaa lagu qasi karaa hilib, oo ku dar khal iyo isku walaaq hilibka oo kaliya 3-4 saacadood ka hor karinta. Laga soo bilaabo waqtigaan ka dib mar dambe ma jilicsanayn, laakiin wuxuu cunaa hilibka, xaqiiqda oo abuuraya geeddi-socodka dib-u-dhaca.
Khamriga ugu wanaagsan uguna macaan ee ugu wanaagsan ee khamriga loogu talagalay kalluunka shishada laga bilaabo muttarka
Marinade Tani waxaa sidoo kale loo yaqaan Abhazian, waxaa loogu talagalay dadka jecel. Hilibka waxaa laga helaa dareen yar oo wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamri cad qallalan - 250 g;
- Adhhika daran Abkhazian - 4 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 3 basasha;
- cusbo - 10 g;
- toon - 1 ilig;
- oregano;
- ismeer;
- cilantro.
Diyaarinta
Warshad gooni ah ku shub khamriga adoo siiya Adzhika, ka dib si fiican iskugu qasdid isku dar ah. Basasha oo toon ah waa mid aan qasab ahayn, laakiin aad u jar jartey oo ku shubay khamri leh adjika. Haddii loo baahdo, toonta ayaa si fudud ugu gudbin karta saxaafadda. Haddii aad u baahato basal lagu shiilayo shidaal, ka dibna qaado guluubka dheeriga ah oo googoynaya siddoo kale, ka dibna u dir iyaga khamriga. Si yaryar u jilciso cilantro iyo ku shub digsi. Ka dibna ku dar cusbo iyo dhir udgooni qajaar la dhanaan, walaaqaya iyada oo aan waxyeelleynin siddooyinka basasha oo ku shub hilibka isku dar ah.
Marinade leh majones oo loogu talagalay wan shish kebab
Miriikada iyo marinade dufan ayaa faa'iido leh marka ay dhacdo in aad heshay wan yar oo saafiya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 3 basasha;
- majones - 120 g;
- mustard - 80 g;
- dhir - ½ jeex;
- liin - 1 xabbo;
- maasaarad - ½ qalin qori;
- sonkorta - 20 g;
- tarkhun;
- macaan;
- marjoram;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Isku qaso garoobka roodhida ee Ruush ee caadiga ah leh majones oo tuujin juuska laga bilaabo liin weyn. Kalluunka waxaa ugu wanaagsan in la marsado maaddada ka hor diyaarinta marinade, ka dib markii lagu daro majones. Nadiifinta yar yar ayaa yar, sidaa daraadeed iyadu waxay si fiican u siisay dhadhanka marinade iyo ku soo lifaaqa walxaha hore loo soo helay. Ka dib marka lagu daro sonkorta, basasha jar jartey iyo dabcan dabcan. Habeen ka badan, marinade this ka dhigi doonaa gunta mesh jilicsan oo hilib cajiinka ah oo casiir leh.