Haddii ay jirto baahi loo qabo in lagu diyaariyo cajiinka aan lahayn ukunta, cuntooyinka lagu soo jeediyey ee hoos ku qoran ayaa kaa caawin doona inaad ogaatid sida ugu wanaagsan ee suurtogalka ah. Waxyaabaha laga soo qaaday imtixaanka noocaas ah waxay u fiican yihiin kuwa kale oo ay ku kala duwan yihiin quruxdooda iyo hawada.
Miraha wax lagu dubo ee loo yaqaan 'pies' oo aan lahayn ukun iyo caano - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 970 g;
- saliida qudaarta - 120 ml;
- sonkorta granulated - 85 g;
- caanaha la riixay - 55 g;
- cusbo - 2 qanjaruufo;
- biyo nadiif ah - 510 ml.
Diyaarinta
Diyaarinta cajiinka khamiir la'aanta ah ee aan lahayn ukumo waxay ku bilaabataa dhaqdhaqaaqa waxqabadka qaadista khamiirka. Si tan loo sameeyo, diirimaad biyo nadiif ah si heerkulku u dhexeeyo 38 ilaa 40 digrii. Ka dibna ku dar khamiirka galay oo isku qas ilaa inta ay si buuxda ugu milmaan dareeraha. Halka, ku shub sonkorta, isku daraan si ay u milmaan dhammaan kuleylaha macaan, ku dar oo kaliya bur bur yar oo u ogolaanaya in ay dhexdhexaad noqdaan kulaylka ilaa toban iyo shan iyo toban daqiiqo. Waxaad weel ku shubi kartaa weel biyo ama kuleyl yar oo kuleyl ah oo foorno xiran.
Marka xigta, ku dar saliida qudaarta adiga oo aan urin, cusbada, isdhaafka isku dar ah inta ka hadhee burka oo aad bilowdo geeddi-socodka qoorta. Ugu horreyntii, isku dar qiyaasta qaadada, kadibna isticmaal gacmahaaga oo sii wad si aad u sii wadid ilaa ilaa uu ka soo baxo habdhaqdhaqaaq siman, labiska ah iyo kuwa aan-tufsan ee cajiinka. Marka ujeedada la gaaro, waxaad ku sii wadi kartaa niyada. Habab baaritaan dheeraad ah looma baahna. Laakiin waxaan ognahay haddii aad qorsheyneysid inaad alaabta ku dubto foornada, markaa waa inay marka hore siiyaan wakhti ay ku kici karaan oo ku qaniinayaan xaashida dubista meel diiran. Tani, iyada oo ku xidhan xaaladaha heerkulka, waxay qaadan kartaa laga bilaabo afartan ilaa lixdan daqiiqo. Haddii cayayaanka aad qorsheyneysid inaad shiil qoto dheer-la shiilay, markaa shuruudahan lama huraan. Waxyaabaha isla markiiba ka dib markii la dhigi karo saliidda kulul iyo browned ka soo laba dhinac. Waxay qurux badan yihiin, waxay horayba ugu jiri doonaan habka loo shiilay.
Kala duwan ee cajiinka khamiirka, marka la eego maqnaanshaha qaybaha scorpio, waa mid ku habboon wax-kariska caanaha ah.
Caji cajiinka khamiir leh kefir iyada oo aan lahayn ukun - casho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 120 ml;
- sonkorta granulated - 30 g;
- laba qaado oo khafiif ah oo qalalan;
- qanjaruufo ah.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, sida saldhigga dareeraha ah, waxaanu isticmaali doonaa kefir. Thanks to this, cajiinka u soo baxday inuu noqdo mid aad u qurux badan oo qandaraas, inkastoo maqnaanshaha ukunta ee cuntada. Sidaa daraadeed, aan ka bilowno diyaarinta dhammaan qaybaha dareeraha. Waxaan ku darnaa kefir iyo saliidda la safeeyey ee baaquli, ku dar milix si isku darka oo qaso si fiican. Hadda baahida loo qabo baahida loo qabo in la yareeyo, si loo abuuro shuruudaha ugu fiican ee shaqada foosha ee fangaska khamiir. Heerkulka ku habboon tan waxay ku kala duwan tahay inta u dhaxaysa 38-40 digrii. Hadda isku dhex dar digir qallalan qalalan iyo kareemka sonkorta iyo ku shub isku dar ah qaybaha dareeraha. Wax walba waxaan ku qiyaasnaa si taxadar leh waxaanna ku jirnaa kuleylka shan iyo toban daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan, mass waa vspuzyritsya, waxay noqon doontaa
Mid kasta oo ka mid ah cuntada la soo jeediyey ee diyaarinta cajiinka khamiirka ah ee aan lahayn ukun ayaa ku habboon pirozhki iyo pizza, for buns iyo kulsteak. Laga soo bilaabo, waxaad sidoo kale diyaarin kartaa pies furan kala duwan leh walxaha kala duwan. Qadarka sonkorta ee cajiinka waa la hagaajin karaa iyada oo ku xiran hadba macmacaanka ama macmacaanka aan la qallajin karin.