Wixii kuwa doonaya in ay si daacad ah u jilicsan u dhirta cusbayn, waxaan u diyaarinnay cuntada sida aan ku sharraxeyno faahfaahin weyn sida loo sameeyo qajaar wanaagsan oo loogu talogalay oo si habboon u cusbo kalluunka guriga.
Recipe for herring cusbayn cusbeyn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- geedka cusub ee la qaboojiyey - 3daab.
- cusbo kijada - 100 g;
- isku dar ah basbaaska - 0,5 tsp;
- saliidda cuntada - 0.5%;
- cabbitaanka biyaha - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Baqtigga la qaboojiyey waxay ku hayaan heerkulka heerkulka qolka loogu talagalay wax ka badan nus saac, ka dibna waan u jaray . Waxaan jaray madaxyo aan loo baahnayn, si taxadar leh uga saar maqaarka maqaarka, ka saar fuunaha oo si taxadar leh uga saar cirifka qaybta koowaad ee kalluunta kalluunka, tan labaadna waxaan mar hore ku dhejineynaa godka lafaha. Fleshki ayaa googooyey googo qurux badan, mid kasta oo aan ku rusheynay labada dhinac ee cusbada jikada, lagu daro isku dar ah basbaaska. Dheeraad ah, aad u caan ah waxaan ku dhejineynnaa caag ama caag dhalaal ah waxaan ku shubi karnaa qasacda la dhigo saliid qudaar ah. Hadda oo dhamaan walxaha xayawaanku ku daboolay dareeraha, waxaan ku darsannaa biyo yar oo diirran oo, xidhaya weelka, waxaan u dirnaa qaboojiyaha ilaa 8 saacadood oo keliya. Ka dibna ku tirtir kalluunka oo dhan kahor intaan mar kale la isticmaalin saliid.
Cunto qafiif ah oo cusbaynaya guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- geedka waaweyn - 2 pcs;
- biyaha - 1,2 l;
- basbaas (karbuun, madow) - ilaa 6 digir;
- cusbo kijada - 5 qaado oo shiidaal leh (oo lagu rido);
- sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
- xiiro - 2 burooyinkeeda;
- laurel caleen - 4 pcs.
Diyaarinta
Ku shub xaddiga saxda ah ee biyaha ku dar digsi. Ku shub sonkorta wanaagsan, cusbada jikada oo ku rid brine on saxanka cunto karinta. Marka uu bilaabo inuu karkariyo si wanaagsan, waxaan ku dari karnaa caleemaha dhoobada, burooyinkeeda cayayaanka iyo basbaaska. 5 daqiiqo ka dib, ka saar wax walba saxanka oo ku rid meesha meesha qajaar la karinayo
Waxaan gebi ahaanba ka jaraynaa xayawaanka. Waxaan ka jaray mindi weyn oo madaxa ah, ka dibna fur furka caloosha, taas oo aan ka soo saaro dhammaan cirbadaha, jarjarrada leh maqaska, biyo raaci baqshi kasta oo googo gashan, qurxin aan aad u ballaaran.
Waxaan kalluunka oo dhan ku dhejin karnaa meel sare oo raaxo leh kuna daboolaya geeska ugu dambeeya ee bacriminta carafka ah ee basbaaska. Dabool oo ku rid baaquli qaboojiyaha, iyo 15 saacadood ka dib si ammaan ah u qaado muunad ka soo caydhin yar oo cusbayn leh.