Mid ka mid ah noocyada ugu-iibinta, caanka ah iyo noocyada caadiga ah ee rootiga waa rootiga galley. Cuntadani ma aha oo kaliya tayada dhadhanka wanaagsan, laakiin waxa ay aad u faa'iido u leedahay jirka aadanaha. Dhaqan ahaan waxaa lagu sameeyey waqooyiga Yurub iyo dalalka Midowga Yurub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay rootiga
Qodobka caadiga ah ee rootiga rootiga ah waxaa ka mid ah milix, biyo, sourdough iyo burcad ah. Ilaa hadda, waxsoosaarka rootiga wuxuu bixiyaa noocyo kala duwan oo rooti ah oo laga helo burka. Waxyaabaha ay ka mid yihiin: rootiga laga sameeyey burka, bur, rooti laga sameeyay burka dhirta, rootiga rootiga, xannibaadda, iyo kuwo kale oo badan. Cuntada ugu caansan ee loogu talagalay dadka deggan degaanka Post-Soviet waa Borodinsky rooti.
Guryaha iyo kaloriyada maaddada rootiga roodhida si toos ah waxay ku xiran tahay ka kooban kiimikada. Laakiin waxaa habboon in la ogaado in maaddada kalooriga ee gabal yar oo rooti ah ay ka yar tahay cabbirka kalooriga ee koobi ah rooti laga sameeyay burka. 100 garaam oo rooti ah ayaa ku jira 33.4 g oo karbohidraat, 6.6 g oo ah borotiinka iyo 1.2 g oo dufan ah.
Root laga sameeyey burka dhoobada ayaa ku jira maaddada ash, istaarijka, monosaccharides, disaccharides, acids fatty ochled, biyaha, acids organic iyo fiyuusta cuntada.
Faa'iidooyinka rootiga
Qaybaha qamriga rootiga, ee la kariyey sida cuntada caadiga ah, waa qiyaastii 174 kcal halkii 100 garaam oo alaabta la dhammeeyey. Waxyaalaha kalooriga ah ee 1 koob oo rooti ah ayaa ku jira qiyaastii 80 kcal. Faa'iidooyinka cuntadani waa cad, sababtuna waa xaqiiqda ah in ay leedahay hanti qani ah oo ka kooban macdan iyo fitamiino. Waxaa ka mid ah fitamiinada birta, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic iyo folic acid) iyo PP. Waxaa ku jira xeryaha dabiiciga ah sida zinc, manganese, iodine, molybdenum, fluorine, potassium, birta, magnesium , sulfur, kalsiyum iyo kuwo kale oo badan. Faa'iidada bayoolajiga ee ka kooban kiimikada ayaa aad uga sarreeya roodhida laga sameeyay burka.
Waxyeelo in la dubo rooti
Waxaa haboon in la ogaado, inkastoo ay faa'iido cad, kibista laga soo gooyay burka waxaa lagu nuugaa jirka oo ka sii sareysa sarreen. Dadka ku xanuunsan boogaha iyo kiimikada sare ee caloosha waa in aysan cunin rooti qoyan, sababtoo ah waxay keeni kartaa waxyeelo weyn oo jidhka ah. Taasi waxay saameyn xun ku yeelanaysaa burka dhoofka yaraaday, kuwa wax soo saarka ah halkii 100% dhoobo ah waxay isticmaalaan 85%, badalida nasashada burka.
