Samaynta moofo guri waa hab weyn oo lagu ogaan karo awooddaada iyo isla mar ahaantaada oo qoyskaaga ku xayirid dhadhan dhadhan leh koobi shaaha ama kafeega. Raashin haboon oo loogu talagalay buskutka ayaa hubin doonta natiijada la rabay. Waxay noqon doontaa marmarsiiyo kaliya - inay qurxiyaan alaabta ka soo baxa alaabta la soo helay oo u keen diyaargarow foornada.
Sida loo sameeyo cajiinka roodhida ah?
Badanaa, cajiinka buskudka ee foornada waa mid ka mid ah kala duwanaanta saldhigga ciidda, oo lagu diyaariyo isbaddel ku yimaadda macaanka asaasiga ah. Hawlgalkeeda, xusuuso kuwan soo socda:
- Qaab dhismeedka jaban ayaa saldhig u ah saldhig saldhig u ah margarine ama saliida, taas oo ku xiran tiknoolajiyada, waa la qaboojiyey oo la jajabiyey xayrta ama isku dhex qasan yahay qaabab jilicsan.
- Qadarka burka ama qaybaha kale ee wax lagu dhajiyo waa in ay ahaato sida substrate aysan aheyn mid dhegdheg leh, muuqaal ah isla markaana isla markaa si fiican loo duubay.
- Ka hor inta aanad dharka, saxanka soo-baxa waxaa la dhigayaa ugu yaraan nus saac oo qaboojiyaha loogu talagalay qaboojinta iyo gabowga.
- Haddii aad isticmaasho saldhig ka duwan, tusaale ahaan, caanaha la gooyey, maadada daaweynta waxay noqon doontaa mid jilicsan, jilicsan, laakiin dabacsanaan (sandasho) ma aha mid caan ku ah.
Raashin loogu talagalay labeen dhanaan ee buskud
Mid ka mid ah noocyada ugu da'da weyn waa cajiinka labeen dhanaan ee buskud. Maalmahan, dhadhanka ma aha mid ku habboon oo dalbanaya. Ugu yaraan qaybaha loo isticmaalo, fududaynta dilka, oo ay la socdaan sifooyinka wanaagsan ee alaabooyinka, ayaa hubaal ka dhigaya tan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka qamadi - 200 g;
- celceliska dufanka labeen kariimka - 200 g;
- budada dubista - 10 g;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
- Kareemka dhanaan waxaa lagu garaacaa sonkorta dabaysha, maaddooyinka dabacsan ayaa la soo saaraa, isku dhafan, tiro badan ayaa lagu soo ururiyaa gelitaanka waxaana lagu meeleeyaa qaboojiyaha, lagu duudduubay filim.
- Marka ay ka soo baxayaan, waxay ku rusheeyeen cajiinka cookie-ga ee lakabka shan illaa todoba millimitir dherer ah oo gooyey alaabooyinka qaabka la doonayo.
Raashinka buskudka
Raashinka buskudka ginger-ka, qashinkaas oo hoosta ku yaal, waxaa lagu diyaariyey in lagu daro sinjiga dhulka, oo inta badan lagu daro qoriga. Saldhigani waxaa loo isticmaalaa in lagu abuuro waxyaabo dhadhan fiican leh ee sanadka cusub iyo fasaxyada kirismaska, iyo sidoo kale in lagu dubo kariimka kareemka ah ee loogu talagalay shaaha neefka udgoon ee wakhti kasta sanadka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka la sifeeyey burka - 180 g;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- subag, malab iyo sonkorta sonkorta - 70 g;
- baking soda - ΒΌ sp;
- qorfe iyo xabagta dhulka - 1 qaado oo mid kasta;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
- Kala saar qaybaha dabacsan, ku dar iyaga oo la jarjarey subaga la qaboojiyey, malab iyo ukunta.
- Isku qas masska ilaa inta laga helayo burka caanaha ah.
- Ku rid boorsada ama ku duub filimka isla markaana sii jiifso saacad khariidadda qaboojiyaha.
- Waxa kaliya oo ay kaliya ku soo rogi kartaa cajiinka for cookies si tartiib ah, gooyaa alaabta iyo dubi ilaa diyaar.
Raashin loogu talagalay biir ah buskud
Cuntada baaritaanka roodhida waxay noqon kartaa mid aan la filaynin, sida, tusaale ahaan, noocyada hoos ku qoran. Xaaladdan oo kale, beerku wuxuu u adeegaa sidii saldhig dareere ah. Habkani wuxuu bixiyaa shey qadar ah oo ah alaabta la dhamaystiray iyo warqad qaali ah oo loo yaqaan 'piquant note', oo aan lagu guuleysan karin hab kale. Laga soo bilaabo saldhiga noocan oo kale ah, waxyaabaha macmacaanka ah iyo cuntooyinka aan qoyaneyn ee loogu talagalay biirta leh qamriga ayaa si siman u wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka la sifeeyey burka - 480 g;
- ukunta digaaga ee la doortay - 1 xabbo;
- biirka fudud - 250 ml;
- subagga - 250 g.
Diyaarinta
- Caanno barafaysan oo hore loo qaboojiyey waa dhul leh bur ilaa laga helo cayayaanka ganaaxa.
- Ku shub biirka, wadida ukunta iyo samee caws.
- Isu ururi qiyaasta soo baxda ee buruqda, ku rid bac ah oo u soo dir labo saacadood qaboojiyaha qaboojiyaha.
- Barkadda la qaboojiyey iyo la dillaacay ayaa la gooyaa, gooyaa qaybaha oo ku rusheeyaa ka hor inta aan la dubin, iyadoo ku xiran isticmaalka loogu talagalay sonkorta budada ama geedaha caraway iyo milixda.
Roodhiga curdiisa ee buskudka
Taageerooyinka alaabta la dubay ee hoos ku qoran waa macluumaadka ku saabsan sida loo kariyo cajiinka loogu talagalay buskudka jiiska. Xiisad ka timid saldhig noocan oo kale ah waxaa lagu gartaa dhadhan jilicsan oo leh foormo cagaaran ah iyo caraf udgoon. Sonkorta saldhigga waxaa lagu daraa dhadhanka ama lagu dubay kristantar ama budada oo horey u sameysey alaab ka hor inta aan la dubin ama ka dib.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka la sifeeyey burka - 320 g;
- subagga - 250 g;
- farmaajo - 400 g;
- budada dubista - 10 g;
- vanillin.
Diyaarinta
- Jelcadda Cottage waxaa lagu dillaaciyay lakab-jebiyaha, qaso budada dubista, vaniljka iyo burka, ka dhig qiyaasta miisaanka.
- Ka dib qaboojinta qabowga, ka dib 40 daqiiqo, cajiinka ayaa laga soo jaray buskudka si uu u sameysmo dhumucda la rabo, iyo qalabka shaqada ayaa la sameeyaa.
Raashinka qajaar la qabadsiiyo
Raashinka loogu talagalay macmacaanka guriga lagu kariyo waxaa lagu samayn karaa nooc ka mid ah alaabta loo oggol yahay. Xaaladdan, sirta guusha waa isticmaalka brine ka yaanyo yaryar ama qajaar. Cuntadani waa mid dheer oo si fiican loo tijaabiyey, lakiin wax yar ayaa la iloobey. Ma rabtaa inaad xasuusato? Kadibna adiga oo ah kabtanka soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka la sifeeyey burka - 400 g;
- qajaar ama brine yaanyo - 16 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 16 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 16 tbsp. qaadooyin;
- budada dubista - 2 tsp.
Diyaarinta
- In baaquli isku darso baruurta khudradda iyo brine.
- Cabir sonkorta, ku shub budada dubista, isku dar oo ku dar tiro bur.
- Iska ilaali ilaa 5 millimitir oo jarjar kariimka qaabka la doonayo.
- Haddii la gashado roodhida qumbaha ee buskudka ayaa xitaa khafiif ah, raaxeysiga ayaa noqon doona mid cajiib ah oo qallalan.
Roodhi gaaban ee loogu talogalay macmacaanka guriga
Hoos waxaad ka baran doontaa sida loo sameeyo bakeerka gaaban ee buskudka, sidaas darteed waxaa kaliya oo lagu dhufanayaa afkaaga, wuxuu ahaa mid si tartiib ah loola hadli karo. Saldhigga la heli karo waxaa lagu dhajin karaa xayndaabka iyada oo la adeegsanayo boorsada macmacaanka ah, iyo iyada oo aan jirin, si fudud u jiifso baalal qaad leh qaaddo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka suufka lagu daray - 350 g;
- caano dhan - 60 ml;
- margarine - 250 g;
- sonkorta caadiga ah iyo sonkoriga - 140 iyo 20 g.
Diyaarinta
- Margarine jilicsan oo heerkulka qolka ah ayaa lagu daraa laba nooc oo sonkor ah oo la kariyey, oo si tartiib ah caanaha loo shubay iyo helitaanka kala-soocidda kristantarrada.
- Ka dib markaa, burka ayaa lagu qasi karaa salka ilaa mashiinka la kala diro oo u sii socdo dubista iyo dubista boogaha.
Pastry aan lahayn ukun
Roodhadhka ugu fudud ee cajiinka ah ee aan lahayn ukun waa la kariyaa iyadoo la raacayo talooyinka soo socda, iyadoo la isticmaalayo qiyaasaha cuntada ee maaddooyinka. Waxyaabaha ka soo baxa waa wax la yaab leh, oo caato ah, oo kaliya dhalaalaya afka. Haddii aad ku beddesho budada sonkorta leh budada, dufanka ayaa u jeesan doona inuu noqdo mid naxariis badan oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka qamadi - 300 g;
- subagga - 200 g;
- sonkorta - 100 g.
Diyaarinta
- Ku garaac sabdo yar oo sonkor leh, ku dar bur, oo cajiin.
- Si joogta ah ugu samee cajiinka cawska ah ee nuska saacadood ah ee cookie-ga qaboojiyaha, ku dhex mari dhererka shan illaa todoba millimitir oo ka samee buste.
Raashinka Honey for buskud
Roodhi yar ee buskudka ayaa lagu duudduubi karaa malab sida macaan. Marka lagu daro macaan, badeecaddu waxay buuxin doontaa macmacaanka leh xasuusiyooyin cajiib ah, dhadhanka, dhadhanka iyo midabka midabka leh. Xaaladdan, soodhadhku wuxuu ka soo horjeedaa asiidh dabiici ah oo ku jira malab, oo la bakhtiiyay sidaas, waxay u uruurisaa xajmiga naqaska, sababtoo ah saliida dubista waxay noqotaa jilicsanaan iyo jajab.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 480-550 g;
- Malabka ubaxa - 120 g;
- caano dhan - 40 ml;
- subagga - 100 g;
- sonkorta - 100 g;
- ukunta digaaga ee la doortay - 1 xabbo;
- baking soda - 10 g.
Diyaarinta
- Cabbir qiyaasta muhiimka ah ee malab, caano, ku dar soodhaha, baruurta, sonkorta, ukunta, isku dar oo ku rid biyaha qubeyska.
- Iska daa, kareyso ilaa midabka isbeddelo.
- Ka dib qaboojinta, ku dar burka cajiinka ah ee buskudka malabka ka hor intaadan soo iibsanin tiknoolaji ku habboon soo rogashada.
- Dhumucda lakabka ka hor inta aan la jarin meelaha banaan ee waa inay ahaataa 5-7 mm.