Cuntada kiniisiga ah ee reer Giriigga ah waxaa laga sameeyaa nooc ka mid ah caanaha iyo riyaha ariga. Caanaha noocaan ah waxaa laga sameeyey wadamo badan (Koonfur-Bariga Yurub, Mediterranean, Balkans, Caucasus, Turkey, Israel iyo wadamo kale). Badanaa, lafaha noocaas ah waxaa laga sameeyaa caanaha lo'da, iyo / ama isku darka ah ee lo'da iyo riyaha iyo idaha (wax kasta oo isku dhafan).
Iyada oo leh farmaajo feta (ama leh jiiska caadiga ah ) waxaad diyaarin kartaa salad dhadhan fiican leh oo faa'iido leh. Noocyada ugu caansan ee brineeska waxaa lagu daraa khudaarta cusub.
Salad Giriig ah oo leh jiis, tufaaxa iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jilibka (ama brynza) - qiyaastii 300 g;
- yaanyo cusub - qiyaastii 200 g;
- qajaar cusub - 1-3 pcs. (waxay kuxirantahay cabbirka);
- basbaas macaan - 2 pcs. (tusaale, casaan iyo jaalle);
- basasha (gaar ahaan casaanka) - 1 pc. (ama leek - 1 stem);
- Saytuun yar yar ama madow (leh lafo la'aan ama lafo la'aan) - 15-20 gogo;
- toon - 1-2 xabo;
- Saliid saytuun ah oo dheeraad ah (oo ka sii wanaagsan Giriigga, oo ah xaqiiqda dhabta ah);
- canab khafiif ah oo dabiici ah ama dabacsan;
- basbaaska cas cas;
- Kareemo cusub oo udgoon (dhir, basil, oregano (Ruush, oregano), kaliya aan lahayn dill, waxaan heli doonaa kaliya by).
Diyaarinta
Mabda'a ugu weyn ee diyaarinta saladh Giriigtu waa gooyo gaaban, waxaan ka socon doonaa tan. Waxaan jeexay jaangooyaha galay xabadaha yar yar ama xabadaha, iyo weliba qajaarka. Basbaas macaan jarjar, yaanyo - xaleef, basal - siddeed kala badh. Haddii saytuunada lafaha - waxaan ku dhejin karnaa, haddii aan lahayn - waxaad kala gooyn kartaa badhkii oo dhan. Kama cagaarin cagaarka si aad u caan ah. Waxaan isku xireynaa dhammaan walxaha ku jira saladh salad ah (ama si fiican loo dhigo taarikada). Waxaad ku dhajin kartaa caleemaha saladh cagaaran nooc kasta.
Hadda waxaan isku diyaarineynaa saldhiga gaaska. Ku dar saliid saytuun ah oo khal qiyaas ah oo qiyaas ahaan ah 3: 1. Garlic iyo basbaas cas ku burburaan mashiinka qadar yar oo milix ah kuna shub isku dar ah saliid iyo khal. Waxaan ku shubnaa dharka saladhka. Beddel ahaan, waxaad diyaarin kartaa dhar laga soocayo caanaha aan caadiga aheyn ee qasacadaysan oo isku qasan leh toonta la jajabiyey iyo basbaas cas.
Qaar ka mid ah nafaqadayaasha ayaa ka fikiraya in ay wanaagsan tahay in aan la isku dhajino qajaarka iyo yaanyada hal saladh, haddii tani run tahay, adiga oo keliya isticmaal mid ka mid ah maaddooyinkaas.
Salad Giriig ah oo qudaar ah ayaa si fiican loo siiyaa hilibka ama kaluunka kalluunka, iyo sidoo kale suxuunta badda, taas oo caan u ah cuntooyinka Giriigga. Waxa kale oo ay noqon doontaa mid wanaagsan in la cuno rooti rooti ama keega iyo miiska jikada (dabcan, Giriigtu way ka fiican tahay, si kastaba ha ahaatee, qolalka kale ee cuntada ayaa ku habboon, tusaale ahaan, silsilado ka yimaada wadamada Balkan).
Si aad u samayso Salad Giriig ah nafaqo badan, waxaad ku dari kartaa maaddooyinka hilibka digaaga la kariyey (oo doorbidan naaska), sidaa daraadeed gram 300.
Salad leh jiis iyo tufaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jilibka (ama brynza) - qiyaastii 300 g;
- shimbiraha, la kariyey oo la diiray - qiyaastii 150-200 g, oo ka fiican mugga dhexdhexaadka ah;
- yaanyo - qiyaastii 150 g;
- casaan basbaas - 2 pcs;
- Saytuun - 15-20 gogo ';
- basal casaan ama cad - 1 pc;
- caleemo qashin iyo / ama midab leh;
- saliid saytuun;
- casiirka liin;
- toon - 1 dhogor;
- basbaas kulul;
- mustard;
- cagaarka way kala duwan yihiin (dhir, basil, dhirta, rosemary, oregano).
Diyaarinta
Waxaan soo saarnaa saxanka adeega caleemaha qashinka (iyo / ama) midabtakoorka. Marka laga soo qaado kor, waxaan ku faafi doonaa salaada qayb cutub ah, taas oo aan wax u qabano qiyaastii la midka ah ee qubeyska hore (fiiri kor). Marka saladhka leh jiiska Feta si qurux badan loo dhajiyo, waxaan ku qurxin doonaa cagaarka iyo dharka quruxda badan, ka samaysan saliid saytuun leh liin, casaan, basbaaska gaduudka cas, cusbo iyo qiyaas yar oo ah iniin khardal ah .