Basbaaska qashinka ah waxay u dhigantaa liiska caanaha ah, haddii aad u karisid boqoshaada iyo croup, tusaale ahaan, iyo cuntada fudud ee hilibka cunta, haddii aad buuxiso basbaaska hilibka duqadda ah. Waxaan kuu sheegi doonaa labadaba cuntooyinka maqaalkani.
Cuntadani waxaa loogu talagalay basbaaska miro leh bariiska iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Meelaha Bulgaariga ah - 4 pcs;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- jarjar - 2 qaybood;
- toon - 4 xabo;
- cusbo, basbaas;
- bariis - 3/4 shey;
- caanaha - qarni nuska;
- curiyaha - 1 qaado shaah;
- galmada digaagsan - 1 qaado shaah;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- boqoshaada - 750 g;
- isbinaajka - 4 qalab;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Dheriga dhexdiisa, ku shub biyo oo u keen karkariga. Basbaaska ayaa laga nadiifiyaa asalka oo la buufin karaa 4 daqiiqadood, ka dibna waxaan u wareegaynaa saxan, waxaanan ka badbaadinnaa 1.5 koob oo biyo ah.
Duufaanta, waxay dhalaalaysaa qaado oo sabdo ah oo basal ah iyo toon ah 3 daqiiqo. Ka dib, ku dar bariiska oo dhan isku shub 4 daqiiqo oo kale. Biyo bariis u caano, ku dar curry, sinjiga, basbaaska madow iyo cusbo. Waxaa sidoo kale ku dar 1.5 koob oo biyo ah. Bariis karkari 25 daqiiqo.
Dhanka kale, xiritaanka ka baxsan basbaaska, jarjar iyo jarjar la jarjarey bac ah iyo boqoshaada. Marka dareeraha xad-dhaafka ah uu ka baxo, ku dar isbinaajka isla markaana sii wad raashinka daqiiqad kale. Isku qas miro khudradda bariiska ka buuxi isku dhafka qandhada ah ee basbaaska. Shub dhammaan liin liin. Dufan leh bariis, basbaas leh khudradda iyo boqoshaada waa in lagu dubo shoolada ilaa 45 daqiiqo 200 200 digrii.
Foornada daboolay hilibka iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgaariya - 4daab.
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 3 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- miraha fennel - 1 qaado shaah;
- hilibka digaaga ama hilibka duqadda ah - 500 g;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- bacalka dhulka - 1 qaado shaah;
- champignons - 250 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- "Ricotta" - dhadhanka;
- Suugo yaanyo - 3 qalab;
- jiiska "Parmesan" - 1/2 st.
Diyaarinta
Qaar ka mid ah basbaaska, waxaan soo jarnay asaasiga, oo ku rid "koobabka" hoos u geliya brazier buuxa suugo yaanyo (2 qaado). Daboolka daboolka ku dabool dabool kuna dar foosto ilaa 30 daqiiqo 180 digrii.
Dhanka kale, aan wax ka qabano buuxinta. In digsi qaboojiye, diiran saliidda iyo isku shiil on basasha, boqoshaada iyo toon, iyo sidoo kale miraha fennel. Ka dib, ku dar hilibka duqadda ah iyo paprika, iyo isaga oo leh bacar iyo cusbo leh basbaas. Buuxi maqaarka macaanka leh ee la kariyey oo la mariyo suugada yaanyada oo dhan isku kari ilaa 10 daqiiqo. Waxaan isku daraa isku darka diyaarinta "Ricotta".
Buuxi basbaaska leh 1/3 walxaha oo dibna geli foornada. Ka dib 15-20 daqiiqo, basbaas cufan leh boqoshaada iyo digaagga leh jiis la diyaarin doonaa, waxaa la rusheeyaa oo keliya jiis.