Ganache waa kiriim jilicsan oo Faransiis ah, kaas oo lagu daboolay keega iyo keega, qurxinta iyo dusha sare. Waxay noqon kartaa mid isku mid ah: ma aha oo keliya qaro, laakiin dareere kale. Aynu ogaanno sida loo sameeyo shukulaatada shubanka si ay u sameeyaan cake.
Shaxda ganafka shaaha ah ee cake
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shukulaatada qadhaadh - 425 g;
- Caano dufanka qumbaha - 365 ml;
- sonkorta caanaha - 105 g.
Diyaarinta
Sidaas, foosto ah shukulaatada qadhaadh ayaa ka soo baxaysa xirmooyinka iyo googooyo yar oo leh mindi. In digsi aluminium yar yar ku shub caanaha qumbaha dufanka leh iyo saar suxuunta dabka aamusan. Iskuday alaabta ilaa inta la karkarinayo, kadibna ku shub sonkorta sonkorta bunni. Wax walba si buuxda ayaan isugu darsannaa si aan si buuxda u tirtiro dhamaan kalluunka. Mar labaad, sug inaad caanaha ku diiriso ilaa heerkulkeedu yahay 90 darajo oo si tartiib ah ugu daadi shukulaatada qadhaadhka ah. Ka tag masska daqiiqadaha 10, ka dibna aad u si tartiib ah u walaaq isku dar ah dhaqdhaqaaq wareeg ah, laakiin ha ku dhicin.
Shukulaatada shukulaatada si loogu daboolo keega leh dhadhan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareemka dufanka 35% - 115 ml;
- shukulaatada dabiiciga ah - 110 g;
- subagga - 25 g;
- budada sonkorta - 25 g.
Diyaarinta
Shukulaatada waa la jebiyey oo la geliyey digsi. Cream wuxuu ku shubay ilig yar, oo tuuraya sonkor budada ah oo si xoog leh u walaaqaya. Ku rid suxuunta dabka, soo saar wax ku dhow karkariyo, ka dibna ku shub shukulaatada oo ka bax inta dhawr daqiiqo ah. Ka dib markaa, si tartiib ah iskugu darso xajmiga adiguna ilaa inta uu yahay mid isku mid ah. Haddaba saliida jilicsan ee jilicsan ku dhaji oo si fudud u garaaca kariimka illaa geedka. Waxaan ku dhufanaa keega leh shukulaatada shahwada oo u dhaaf si adag, kadibna ku adkee daboolka .
Custo shaambo shaaha ah oo loogu talagalay daboolka cake
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 110 ml;
- caanaha shukulaatada - 205 g;
- Butter - 205 g.
Diyaarinta
Waxaan diyaarinnaa qubeyska ugu horeeya. Markaas, saxan yar, ku shub caano cusub, iyo inta uu kulul yahay, jebiso shukulaatada caanaha galay xaleefyada. Marka xigta, ku tuur caanaha kulul kuna sug ilaa inta shukulaatada burburineyso. Hadda waxaan ka saari karnaa suxuunta saxanka, ku dar saliida jilicsan ee jilicsan ood ku walaaq kareemka shukulaatada si buuxda illaa inta lakala qaado maadada cagaaran. Waxaan ka saareynaa qaboojiyaha ilaa 15 daqiiqo, ka dibna isticmaal shukulaatada ganafka si aad u daboosho keegga!