Ugu horreyntii, cuntooyinka loogu talagalay joodariyeyaasha wax lagu kariyo waxay u yimaadeen cunnada Ruushka ah ee Yurub. Ereyga "cutlet" waxa loo yaqaannaa qayb ka mid ah hilibka, oo lagu karsado lafo. Waqti ka dib, cunnida Ruushka, fikradda ah "cutlet" iyo fikirka guud ee diyaarinta saxanka ayaa ka fikiray, iyo, hab, isku beddelay. Waqtigan xaadirka ah, erayga "cutlet" micnaheedu ma aha miro khafiif ah oo laga sameeyey hilib shiidan - hilib, kalluun, miro, khudradda ama isku qasan.
Caadi ahaan, kubbada hilibka ayaa la shiilay , inkastoo, dabcan, shiidi ma aha sida ugu fiican ee loo kariyo cuntada. Hase yeeshee, dadka deggan farsamada gacanta oo dhan, waxaa la yareeyey burcadka shiilan, kuwaas oo ka mid ah calaamadaha dhaq-maalmeedka ee raaxada qoyska iyo fayoobaanta. Sidaa daraadeed, waxaynu baran doonaa sida loo tolo si fiican oo khudradda leh, laakiin marar badan ma aha (siyaabo kale oo loogu talagalay cutooyinka lagu kariyo waa la yaqaan).
Kuu sheegi sida loo khafiifiyo cadawga si sax ah.
Xeerarka guud ee dabka
Si aad isku shiisho waa lagama maarmaan si dhakhso ah xayawaanka fudud ama dufanka khudradda leh. Dufanka xayawaanka, ugu fiican ee loo dubo - digaaga ama hilibka doofaarka, iyo sidoo kale subag dabiici ah. Laga soo bilaabo dufanka khudradda, saliidda ama saliida kudubka ayaa ugu habboon ujeedadaas. Saliida qorraxda (xitaa la nadiifiyey) iyadoo saameynaysa heerkulka sare si dhakhso ah ayuu u bilaabmaa inuu gubo oo wuxuu sameeyaa kobcin.
Doorashada kowaad ee caajiska ah ama kuwa ku jira xaalad degdeg ah
Mararka qaar cutlets waa la iibiyaa iyadoo la adeegsanayo alaabada la qaboojiyay ee la jabiyay, mid kasta oo cayayaankaas ah ayaa laga sameeyay hilibka duqadda ah, kaas oo lagu duubay qolalka xayawaanka, mararka qaarkoodna lagu daro dhir udgoon.
Sidee haboon iyo inta ay le'eg tahay in la kariyo cutlets-la qaboojiyey ee la diyaariyey ee xayawaanka baakadaha?
Diyaarinta
Iskudhir digsiga qaboojinta ee baruurta ama saliidda. Cutlets ku shub kuleyl dhexdhexaad ah iyadoon la jarin, marka hore hal dhinac ilaa 5-8 daqiiqo, ka dibna soo shiifi kareemka dhinaca dambe iyo dabool dabool. Iska yaree kuleylka oo u keen diyaargarowga (wakhtiga wax lagu kariyo waa 20-25 daqiiqo).
Laakiin, dabcan, waxa fiican in la kariyo kalluunta hilibka qumbaha leh basasha, ukunta, rooti rooti iyo dhir udgoon.
Sidee loo kariyaa shimbiraha qashinka qashinka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah (tusaale ahaan, hilibka doofaarka-hilibka lo'da ama ku darida fal waxashnimo leh) - 400 g;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- dhulka basbaaska madow, dhir kale oo kale - haddii la doonayo;
- roodhida cad (baguet) - 4-5 aan xaleef dhuuban lahayn;
- caano ama biyo - 100 ml;
- saliid ama dufan.
Diyaarinta
Iskudar kabo aan lahayn qolof ah ayaa lagu qooyay caanaha ama biyaha. Cambaarta qaawi ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama blender. Isku qas in baaqul ah hilibka duqadda ah, basasha, ukunta iyo wax yar qulqulaya rooti qoyan. Xilliga leh dhir udgoon, isku walaaq. Haddii walxahaas aad u dareeraha ah, ku dar burka yar ama burjiga. Waxaan samaynnaa cutlets oo gacmaha qoyan iyo isku shiil labada dhinac ilaa tan qolof dahab ah oo kuleyl ah. Ka dibna dabka ka yareeya oo diyaar u ah daboolka (waxay qaadan doontaa 10-15 daqiiqo oo kale). Waxaan u adeegnaa cutlets oo leh suugo, dhar kasta, ama halkii salad qudaarta ah (kibis looma baahna, waxaa lagu daraa cutlets).
Cutlets delicious waxaa laga helaa kalluunka duqoobay, tani, codka, haddock, hake, pike, carp, pike perch, iwm waa mid aad u fiican.
Sidee loo jarjarey kalluunka kalluunka ?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka kalluunka - 400 g;
- basasha - 1 pc .;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- rooti cad (baguet) - 4 xaleef;
- caano ama biyo - 100 ml;
- Qaxwaha dhulka (basbaaska madow, dhirta, dabka);
- dufanka ama saliida.
Diyaarinta
Kalluunka, oo ay weheliso basasha iyo wax yar ka xaaqi cantoobo rooti qashinka lagu dhex mari karo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Xilliga ay ku jirto dhir udgoon, ku dar ukun, waxoogaa cusbo ah. Cufnaanta walxaha waxaa lagu saxay cuntajir ama bur. Waxaad ku dari kartaa digaag oo ah baradho ceeriin ah oo khafiif ah (1 koob oo cabbirka dhexdhexaad ah). Waxaanu samaynnaa cutlets oo gacmo qoyan leh, waa la kariyaa sida hilibka, oo wax yar ka dhakhso badan, iyo weliba, gaar ahaan haddii aad karisid kalluunka kalluunka aan kali ahayn, waa inaad karisaa ilaa ay diyaar yihiin.
Laakiin, dabcan, cutlets kasta, hilibka iyo kalluunka labadaba, ma fiicna shiil, iyo kariyo foornada, taas oo ah, dubi, waa hab caafimaad leh oo wax lagu karinayo.